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Episode notes

在中国本土餐饮纷纷陷入价格内卷和增长放缓时,一线商场的排队王,被来自日本的两家回转寿司店——寿司郎和滨寿司承包了。 它们不仅人气超高,高峰期要排队两三个小时,在资本市场的战绩也颇为漂亮。寿司郎的母公司Food & Life股价两年涨了2.7倍,滨寿司的母公司泉膳控股,则是股价持续增长了25年的日本餐饮最牛股。 如果你还对在中国享有高性价比盛名的萨莉亚有印象,那么请注意,Food & Life、泉膳和萨莉亚,都是经历了“日本失去的30年”、熬过了地狱模式的企业。在日本自1990年开始的通货紧缩里,日本民众捂紧钱袋子谨慎消费,餐饮企业不得不开打价格战,为了生存的它们,也练就了一身降本增效的功夫。 我们本期播客的嘉宾东子,既是一家基金的研究总监,也是一位长居中国的日本人,在他看来,穿越周期、在中国成为人气王的日本餐企,擅长的不止是降本增效,更会提供“表演式的烟火气”。 在播客中,我们还谈到了“失去的30年”给日本餐饮行业带来的新创业产物,以及中国餐饮出海日本的新气象。但东子想反复强调的是——千万不要照抄日本的作业。 【主播】 麻花,硅谷101特约研究员 【嘉宾】 东子,启承资本研究总监 【你将听到】 回转寿司,一种效率极高的经营圣体 06:45 连海底捞都想开的回转寿司,翻台率高到可怕 12:52 食材成本近50%的寿司品类,是如何控制成本的? 14:09…

硅谷101

by 硅谷101 · Chinese · Business

失败、背叛、不被理解,硅谷精神领袖一直都不是完美的存在;他们是科学家,创造者,行动派,他们有独立的价值观。《硅谷101》是由媒体人泓君发起的深度访谈节目,是一档分享当下最新鲜的技术、知识与思想的科技播客。 公众账号:硅谷101 联系邮箱:podcast@sv101.net

More from 硅谷101

  1. S4 · 7 Nov 2025 · 1 hr

    E213|从爱好到投资,卡牌能成为年轻人的第一桶金吗?

    “80后炒股、90后炒币、00后炒鞋,进入2020年后大家转行炒卡。”虽然这只是一句玩笑话,但多少折射出了卡牌交易市场的火热。 卡牌最开始只是出现在烟草公司的烟盒里,作为赠品用来提高香烟销量。之后被开发出了对战属性,拥有了自己的卡牌游戏拥趸。 但如今的卡牌显然不只是一个小众文化那么简单。 《宝可梦》卡和球星卡目前的世界交易记录,分别是527.5万美元和1293.2万美元。 市场调研公司Verified Market Research报告显示,仅是球星卡,在全球市场2020-2027年的复合增长率就达到了23%,2027年市场规模预计接近千亿美元。 英国金融公司Raisin UK则认为,卡牌的投资价值,已经超过了古董车和威士忌。 卡牌作为一种小众文化,是如何一步步演变为投资品的?在炒卡成风的当下,它背后有怎样的暗流涌动,又真的能成为年轻人的第一桶金吗? 【主播】 麻花,硅谷101特约研究员 【嘉宾】 Vincent,静电森林创始合伙人, Dice Con(华人桌面游戏大会)策展人 大白,静电森林卡牌项目负责人,卡牌社区旅法师营地创始人 【你将听到】 一些科普:TCG和CCG的前世今生 02:54 收藏式卡牌(CCG),从烟盒里长出的小爱好 04:04 集换式卡牌(TCG),当卡牌有了对战属性 05:38 TCG里的“御三家”:万智牌、游戏王和宝可梦 08:19…

  2. S4 · 31 Oct 2025 · 54 min

    E212|AI数据中心的万亿大基建时代:美国GDP增长全靠它

    “2025年上半年,美国GDP增长几乎全部来自于数据中心与信息技术。” “如果去掉信息技术与软件,美国GDP增长率仅有0.1%。” ——哈佛大学经济学家杰森·弗曼(Jason Furman) 最近一个大新闻是,OpenAI发公告完成架构与资本重组,为潜在IPO铺路,核心也是它承诺了未来1.4万亿的算力投入,这是一个巨大的资金缺口。 另一方面,美国滞后的基础设施建设,对万亿级数据中心蓝图形成了根本性掣肘。就在我们播客发出来前,10月27日,OpenAI发公开信致信白宫,称中国2024年新增电力为429吉瓦,而美国仅增加了51吉瓦,希望美国政府对AI基础建设项目优先审批。 这是一个比想象中更疯狂的大基建时代:美国极少的科技公司联合金融巨头,正在不成比例地对美国经济产生决定性影响。我们抛开钱的问题,来看看这轮AI大基建正在带火哪些行业,为何美国的电力建设又如此困难。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 徐熠兴(Ethan Xu),前微软能源战略经理,前突破能源科研总监 王辰晟,前特斯拉供应链总监 【JJLake创新空间】 JJLake是位于硅谷Mountain View的创新空间 + 孵化器,由管理规模近300亿美元的Oriza…

  3. S4 · 24 Oct 2025 · 1 hr 4 min

    E211|站在内容创作者与机器人的交界处:聊聊3D数字人的进化

    9月的最后一天,Sora2发布,它可以把一句话变成一段10秒的短视频;好莱坞完全由AI创作的演员Tilly Norwood,诞生6个多月就获得了6.5万粉丝,她发自拍、代言品牌,却从未真实存在。数字人,正在成为新的内容生产者。 但从“生成一段视频”,到与一个3D数字人实时稳定互动,中间隔着很多技术壁垒。本期嘉宾柴金祥教授,他在2000年就已经进入卡内基梅隆大学研究机器人,但因为机器人应用与落地极为困难,他们团队反而成为世界上最早用AI做3D动画的团队;18年来,他几乎在做同样的研究。 从机器人到好莱坞的AI动画,到我们今天讨论的3D数字人模型是不是又可以反过来驱动机器人,这听起来像是一种轮回,却也是一种新的开始。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 柴金祥,魔珐科技创始人兼CEO,TAMU计算机科学和工程系终身教授、博导 【你将听到】 数字人,下一代内容生产者 02:45 从Sora2的发布,看“文生视频”的进步与局限 05:58 Text-to-Video与Text-to-3D的核心区别:像素和参数 08:55 成本革命的基石:文生3D多模态大模型(星云平台) 13:33 传统虚拟数字人是如何动起来的? 16:34 好莱坞有数据无算法,AI公司有算法无数据 多模态大模型重塑人机交互 19:46 柴教授的从业经历:从机器人控制到数字人动画 20:46…

  4. S4 · 13 Oct 2025 · 1 hr 32 min

    E209|挑战Neuralink,硅谷大佬争相涌入的超声脑机接口是什么?

    在人工智能领域打正火热的时候,OpenAI创始人Sam Altman正在低调布局一家脑机接口公司Merge Labs,用基因改造与超声波的方式在脑机接口领域正式跟马斯克竞争。 就在2025年上半年,越来越多关于超声脑机接口公司陆续得到硅谷顶级富豪的资本支持。这条路径与Neuralink这种需要破脑膜的方式完全不同,Neuralink是通过电信号进行通信的脑植入物,而另一个路径则是超声波检测到的血流信号来揭开大脑的秘密。 最有意思的是,我们从一个完全不同的技术路径再去看Neuralink,就像站在月球看地球,又打开了一个新世界,聊到最后我们会发现脑机接口、人工智能、机器人,正在朝着融合的方向发展,这就是硅谷有意思的地方。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 彭雷,格式塔Gestala创始人兼CEO,脑虎,客如云创始人,复旦类脑院博士,天府锦城实验室研究员 【AIAS研讨会】 2025年10月27日-28日,陈天桥雒芊芊研究院和加州大学伯克利分校联合举办的AIAS 2025研讨会将于旧金山One Sansome举行,聚焦AI如何加速科学发展。本次活动大咖云集,光诺贝尔奖得主就有三位——Omar Yaghi、David Baker 和 Jennifer Doudna。活动可以免费参加,但席位有限,感兴趣的听众欢迎通过 aias2025.org 来报名。…

  5. S4 · 24 Sep 2025 · 1 hr 12 min

    E208|量产CEO这事儿,是怎么被宝洁办成的?

    如果有家公司的特长是量产CEO,而这家公司还是卖洗发水、洗衣粉和尿不湿的宝洁,你会怎么想? 事实就是这样——宝洁最近公布了它的新任CEO,后者在36年前通过校招进入宝洁,在公司里从品牌助理经理做起一直做到全球COO,即将在明年掌舵这个全球最大的日化巨头。 从1837年创立以来,一共有12位职业经理人,担任过宝洁13任的CEO。他们全都从宝洁的内部培养体系而来,在公司任职多年,熟知公司的业务、战略和文化。这和如今不少公司一发展就愁人才、一愁人才就找空降高管、一找空降高管总会水土不服的情况截然不同。 宝洁的人才培养机制不只服务了自己,它还向全球快消行业输送了大量职业经理人,向中国消费创业领域输送了诸多明星创业者,甚至向互联网行业输送了不少高管。 本期播客,我们将宝洁的人才培养机制拆解成了招人-培养人-寻找Coach三个环节,也聊了聊普遍的“空降高管难题”,以及科技创业公司能从宝洁的人才培养机制中借鉴什么。 量产CEO也许不是每家公司都能做到,但想多从内部培养一些人才,宝洁这家超传统企业,的确能捋出不少know-how来。 【主播】 麻花,硅谷101特约研究员 【嘉宾】 于冬琪,新能力咨询创始人(公众号:于冬琪商业笔记) 叶楠,人力资源专家,知乎人力资源优秀答主(公众号:瞎说职场) 【硅谷101科技峰会】…

  6. S4 · 18 Sep 2025 · 53 min

    E207|智能体创业者们的成本突围与商业落地

    人工智能奠基人马文·明斯基(Marvin Minsky)在1985年出版的《意识的社会》(The Society of Mind)中首次系统提出“智能体”(Agent)概念,他将其定义为“众多异构能力代理间受管理的互动模式”。 40年后,我们迎来了“智能体元年”。2025年,Manus等智能体产品的横空出世,多场景应用爆发,标志着AI走到了从技术突破到大规模价值创造的关键拐点。 9月11日,在2025 Inclusion·外滩大会“智能体时代进化论”分论坛上,硅谷101泓君与三位行业领袖直面智能体落地的现实瓶颈,围绕技术路径与商业模式的可持续性展开深度对话。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 朱哲清,Pokee.ai 创始人兼CEO 陶芳波,Second Me 创始人兼CEO 陈志博,Lovart CTO 【硅谷101科技峰会】 《硅谷101》的年度科技大会又回来了,这是我们将有趣的技术干货与故事带到线下的第二年,用最好的内容让大家亲身感受前沿科技的酷炫和温度一直是硅谷101的目标。硅谷10月5日,期待与各位见面,从这里驶向未来! 欢迎 点击前往 购票地址,输入粉丝专属折扣码“VALLEY101FANS”,享85折优惠。 【你将听到】 01:36 今年智能体最火的赛道:编程类、垂直类、通用类 Pokee.ai:解决工具调用难题 06:35…

  7. S4 · 26 Jan 2026 · 1 hr 2 min

    E222|紧身裤消失,谁在定义时尚潮流?

    紧身裤几乎快从商场和电商页面上消失了。 尽管它是这个世纪10年代的爆火单品,但人们正在以光速厌弃它。零售情报公司Edited发现,截至2025年第一季度,紧身裤在运动品牌下装中的占比已经从2022年的47%回落到了39%,取而代之的是,各种宽松版型的裤子正在占领人们的衣橱。除此之外,过去长期被认为很土、穿着像米其林的排骨羽绒服,成为了这个冬天最畅销的外套款式之一。 曾经的爆款为什么跌落神坛?曾经的“土掉渣”又是怎么被推到服饰潮流趋势的C位?本期节目,我们邀请到了来自电商平台和服装品牌的代表,和他们聊了聊,到底什么在影响服饰潮流,什么在影响我们的OOTD(今日穿搭)。 【主播】 麻花,硅谷101特约研究员 【嘉宾】 齿牙,淘宝服饰趋势小二 老马,时尚博主,女装品牌Marius创始人 【你将听到】 那些年火过的时尚单品 03:53 松弛感当道,紧身裤从热卖款里消失了 07:23 从牛仔裤的演变史,看服饰潮流的变化路径 12:41 经济、流行文化和社会思潮,联手导致了紧身裤的过气 14:15 球鞋、老爹鞋、棒球服……盘点过期的上一代流行单品 16:21 气候、审美、成本和设计迭代,让排骨羽绒服成了新爆款 21:37 排骨羽绒服大卖背后,也有一衣多穿的场景需求 服饰潮流的传导链条 23:43 不同传播时代,和定义服饰潮流的不同方式 25:52 穿搭博主从哪儿获得潮流信息? 27:14…

  8. S4 · 20 Jan 2026 · 59 min

    E221|聊聊CES与中国品牌出海:我们真的需要人形机器人吗?

    今年拉斯维加斯国际消费电子展上,人形机器人再次成为焦点——舞狮、打拳击、后空翻、打乒乓球,各种炫技的Demo,将“科技春晚”氛围拉满。但如果你期待的是泛化能力的突破,那么今年的展或许不会给你太多惊艳。 本期播客是机器人特辑的延续,此前我们探讨过许多关于机器人泛化的前沿探索,今天我们调过头来,追问一个更根本的问题:我们真的需要人形机器人吗? 本期嘉宾傅盛认为,人形机器人硬件并不遵循“摩尔定律”,靠堆料实现的性能很难走向商业场景,更谈不上有意义的量产。真正能落地的机器人,往往是从具体的场景中逐步迭代、打磨“生长”出来的,而非一开始就追求通用性和完美形态。 尽管这次CES展会上,机器人“泛化时刻”尚未迎来曙光,但我们看到的是,中国品牌以更成熟、更国际化的姿态占据了全球消费电子舞台的中央。而对于众多探索出海的中国机器人企业来说,美国仍然是那个最理想的市场,所以我们的嘉宾们也用亲身经历给出海者提出了几点建议。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 傅盛,猎豹移动董事长兼CEO,猎户星空董事长 硅谷徐老师,Gen Gigital首席AI和创新官,连续创业者 【你将听到】 00:40 Consensus Hong Kong 2026 CES现场观察与机器人热潮反思 02:26 CES第一感受:“宛如深圳展” 03:42 Boston…

  9. S4 · 15 Jan 2026 · 44 min

    新年直播3:华尔街视角下的AI泡沫、芯片及黑天鹅

    本期节目是硅谷101新年直播精华系列的第三期。我们将三小时完整直播拆分成了三期播客,分别围绕2025年备受关注的几个领域:AI、自动驾驶与美股投资。 2025年下半年,美股市场完全被AI热潮主导。英伟达市值突破5万亿美元,定义了芯片算力的价值高度。谷歌则凭借Gemini与TPU生态全年暴涨66%,证明了其全栈AI体系深度整合的价值。 当估值已经处高位,投资却仍在加码,穆迪的最新报告指出,未来五年内全球将有至少3万亿美元流向AI数据中心。 站在2026年的起点,或许每个投资者心中都面临着一些灵魂拷问——驱动市场的究竟是 “叙事”还是“基本面”?谷歌的TPU(ASIC)能否挑战GPU的霸主地位?“资本内循环”推高的估值泡沫,又是否会在2026年迎来它的拐点? 我们邀请到两位华尔街资深人士,共同拆解AI估值泡沫、芯片路线战争与2026年的潜在黑天鹅。 【主播】 陈茜,硅谷101联合创始人 【嘉宾】 Bruce Liu,美国Esoterica Capital(济容投资)首席执行官兼首席投资官 Ren Yang,美国Esoterica Capital(济容投资)联合创始人 【你将听到】 00:19 2025年投资回顾:错过谷歌与边际机会 08:23 投资逻辑与框架:如何区分叙事型与基本面 10:09 2026年宏观展望:财政支持与增长分化 13:57 谷歌估值挑战:模型领先与盈利路径…

  10. S4 · 15 Jan 2026 · 39 min

    新年直播2:特斯拉FSD以及自动驾驶的商业战争

    本期节目是硅谷101新年直播精华系列的第二期。我们将三小时完整直播拆分成了三期播客,分别围绕2025年备受关注的几个领域:AI、自动驾驶与美股投资。 2026年的新年,自动驾驶圈发生了两件有趣的事。 第一件:一位特斯拉车主完全依赖FSD V14,从美国西海岸一路开到东海岸,整个行程(包括多次进出超级充电站)未出现任何人工接管。 第二件:旧金山发生了一次交通大拥堵,起因是停电影响了交通灯,让依赖规则驱动Waymo无人车们在道路上集体停摆。 这两件事的发生仅仅是偶然,还是技术路径的必然? 本期节目中,我们邀请到两位身处技术前沿、并坚定选择特斯拉路线的嘉宾,深入剖析:“端到端”如何颠覆传统“规则驱动”的逻辑?特斯拉如何通过自研芯片构建护城河?马斯克的“第一性原理”在技术路径选择中扮演了怎样的角色? 需要特别说明的是,我们深知,在自动驾驶这个关乎生命安全的领域,任何技术路线都需经历最严苛的审视与辩论。所以我们将在后续节目中持续引入不同路线的声音,力求呈现更全面的产业图景。 【主播】 泓君,硅谷101创始人,播客主理人 【嘉宾】 大卫,惠尔智能CEO及创始人, 《大小马聊科技》 主播 于振华,特斯拉前AI工程师 【你将听到】 02:58 特斯拉FSD V14体验:进展显著与用户反馈 08:44 Waymo vs 特斯拉:规则驱动与端到端之争 12:11 端到端优势:数据驱动与系统协同…

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