La grande histoire de la bière

More from Bientôt à table : votre émission cuisine

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   10 Oct 2026 · 27 minNew

   En cuisine avec Whoogy's

   Il cuisine 365 jours par an et revendique une cuisine sans chichis : simple, goûteuse, généreuse, accessible et attentive aux saisons. En quelques années, Whoogy’s s’est imposé comme l’un des phénomènes culinaires des réseaux sociaux. Des recettes filmées, un ton bien à lui et, surtout, cette envie communicative de nous faire passer derrière les fourneaux plutôt que de nous laisser contempler les assiettes. Ce samedi, il s’invite à notre table et passe par la case apéro ! L’occasion de parler cuisine du quotidien, inspiration, transmission et plaisir de recevoir, mais aussi de comprendre…

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   10 Oct 2026 · 6 minNew

   La cuisine de l'automne

   C’est peut-être la saison la plus généreuse pour celles et ceux qui aiment cuisiner. L’automne s’installe et, avec elle, toute une palette de goûts, de textures et de couleurs revient dans nos assiettes. Courges et légumes racines, champignons, châtaignes, pommes et poires… Une cuisine terrienne et réconfortante qui nous rappelle une évidence : avant de chercher bien loin l’inspiration, commençons par regarder ce que la saison nous offre. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus…

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   3 Oct 2026 · 16 min

   Le Michelin doit-il rentrer au garage?

   Le Michelin est-il prié de retourner au garage ? Depuis 1900, le petit guide rouge a parcouru beaucoup de kilomètres. De guide pratique offert aux automobilistes, il est devenu l’une des institutions les plus puissantes de la gastronomie mondiale. Mais après plus d’un siècle sur les routes, le moteur tousse-t-il ? Manque d’inspecteurs ? Méthodes et moyens du Guide ? Développement international à marche forcée ? Partenariats avec des destinations qui souhaitent accueillir le Michelin ? Indépendance ? Et que dit la récente disparition de l’Étoile Verte, lancée en 2020 pour distinguer les ét…

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   3 Oct 2026 · 8 min

   Le Herve, histoire de plus célèbre puant belge!

   Le fromage de Herve fête ses 30 ans d’AOP ! Trente ans déjà que ce fromage de caractère, emblématique du Pays de Herve, bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée. Il demeure d’ailleurs le seul fromage belge à porter ce précieux label européen. Mais son histoire, elle, remonte à plusieurs siècles. Avec Carlo de Pascale, direction le Pays de Herve pour raconter ce monument de notre patrimoine gourmand, son goût si singulier, son terroir et les femmes et les hommes qui perpétuent son savoir-faire. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à…

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   26 Sep 2026 · 11 min

   Torréfaction et café maison

   En matière de café, un excellent grain ne suffit pas. Encore faut-il savoir le torréfier. Que se passe-t-il pendant ces quelques minutes décisives où le grain vert développe tous ses arômes ? Comment révéler un terroir sans le masquer ? Nous entrerons dans les secrets de la torréfaction avec Benjamin Brassart, de Boo Coffee Roasters, champion du monde 2026 de torréfaction. En bonus? Quelques conseils pour préparer votre café à la maison! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus…

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   26 Sep 2026 · 26 min

   P'tit kawa : la révolution est dans la tasse.

   Plongeons dans un univers qui s’est profondément transformé ces dernières années : celui du café. Café de spécialité, grands crus, terroirs, nouvelles fermentations, traçabilité, mais aussi cafés industriels et capsules : qu’est-ce qui a réellement changé dans nos tasses ? Décryptage avec Thomas Wyngaard, fondateur de OK Coffee. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié…

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   10 Oct 2026 · 11 minNew

   Le piment d'Espelette

   Quelques pincées suffisent parfois à réveiller toute une assiette. Le piment d’Espelette est devenu un emblème de la cuisine basque et l’une de ces épices que les cuisiniers ont adoptées bien au-delà de son territoire d’origine. Une petite bombe aromatique, davantage recherchée pour son parfum et sa chaleur que pour une course effrénée au piquant. Mais que connaît-on vraiment de ce piment devenu star ? Derrière la poudre rouge qui vient réveiller nos plats se cachent une histoire, un terroir, des femmes et des hommes, des gestes agricoles et un savoir-faire, intimement liés au Pays basque…

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   26 Sep 2026 · 8 min

   Cuisines chinoises plurielles

   La cuisine chinoise, il faudrait plutôt parler des cuisines chinoises. Un territoire immense, des traditions, des produits, des techniques et des goûts radicalement différents. Mais que reste-t-il de cette extraordinaire diversité lorsqu’elle arrive chez nous ? Carlo de Pascale, nous emmène ce samedi à la découverte de sa grande variété culinaire ici en Belgique Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be…

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   19 Sep 2026 · 7 min

   Baladons-nous dans nos terroirs

   Nathalie Guirma, notre ambassadrice des terroirs, reprend la route pour une nouvelle balade au cœur de nos régions. Comme chaque mois, elle part à la rencontre de celles et ceux qui font vivre nos terroirs et nous fait découvrir des initiatives alimentaires, des savoir-faire et des histoires qui racontent toute la richesse de nos territoires. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous…

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    19 Sep 2026 · 24 min

    Que mangerons-nous demain?

    Que mangerons-nous demain ? Nos assiettes seront-elles plus locales, plus végétales et plus durables ? À l’inverse, la place des produits transformés, prêts à cuire ou prêts à consommer continuera-t-elle de progresser dans nos habitudes alimentaires ? Quel rôle joueront la science, les nouvelles technologies et l’émergence de nouveaux aliments dans cette évolution ? Pour explorer ces différents futurs possibles, trois regards se croiseront. Celui du chef Stefan Jacobs, à la tête de Hors-Champs et organisateur du festival Manger (Mieux) Demain. Celui de Juliette Vastesaeger, de la Cellule…

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