La grande histoire des cocktails

More from Bientôt à table : votre émission cuisine

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   12 Sep 2026 · 25 min

   Un poison nommé saumon

   Le saumon est devenu un incontournable de nos assiettes. Mais derrière son image de poisson sain et de produit facile à consommer se cache une industrie mondiale particulièrement puissante. Dans Un poison nommé saumon, le journaliste et documentariste Maxime Carsel enquête sur les coulisses de l’élevage industriel du saumon. De la Norvège au Chili en passant par l’Écosse, il s’intéresse aux méthodes de production, aux conditions d’élevage, aux traitements auxquels les poissons sont soumis, mais aussi aux conséquences environnementales de cette industrie. Merci pour votre écoute Bientôt à…

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   12 Sep 2026 · 8 min

   Yotam Ottolenghi: le phénomène de la cuisine

   Mais pourquoi Yotam Ottolenghi plutôt qu’un autre chef ? Qu’est-ce qui explique un tel succès éditorial et populaire ? Et comment ce chef a-t-il réussi à transformer ses livres de cuisine en véritables phénomènes culturels ? Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire…

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   5 Sep 2026 · 11 min

   Shaken or stirred: la science des cocktails

   Parlons science! Derrière chaque cocktail se cachent aussi de la physique et de la chimie, Fabrizio Bucella s’intéresse à une question essentielle : stirred or shaken ? Faut-il remuer ou shaker ? Que se passe-t-il réellement dans notre verre ? Quelques pincées de science pour comprendre l’art du cocktail. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez…

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   5 Sep 2026 · 8 min

   La pasta: al dente et basta!

   Les pâtes: fermes, al dente, fondantes ? Voilà une question qui peut mettre une famille italienne (ou une famille tout court) au bord de la rupture ! Car entre le petit croquant revendiqué par les puristes et les amateurs de pâtes plus molassonnes, le fossé est immense. Alors ce samedi, tranchons le débat… ou plutôt le spaghetti avec Carlo De Pascale! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648…

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   29 Aug 2026 · 12 min

   La planète vin: 20 ans de changements!

   « Bientôt à table ! » fête ses 20 ans ! Pour cet anniversaire, l’émission transforme notre assiette en machine à remonter le temps et interroge deux décennies de bouleversements alimentaires, gastronomiques, agricoles et culturels. Plutôt que de simplement regarder dans le rétroviseur, nous partirons de ce que nous mangeons et buvons aujourd’hui pour raconter ce qui a réellement changé en vingt ans. Car notre rapport à l’alimentation s’est profondément transformé. Certains produits ont disparu, d’autres se sont réinventés. De nouvelles préoccupations se sont imposées : origine des alim Merci…

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   29 Aug 2026 · 13 min

   Restaurants: 20 ans de changements

   « Bientôt à table ! » fête ses 20 ans ! Pour cet anniversaire, l’émission transforme notre assiette en machine à remonter le temps et interroge deux décennies de bouleversements alimentaires, gastronomiques, agricoles et culturels. Plutôt que de simplement regarder dans le rétroviseur, nous partirons de ce que nous mangeons et buvons aujourd’hui pour raconter ce qui a réellement changé en vingt ans. Car notre rapport à l’alimentation s’est profondément transformé. Certains produits ont disparu, d’autres se sont réinventés. De nouvelles préoccupations se sont imposées : origine des alim Merci…

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   10 Oct 2026 · 11 minNew

   Le piment d'Espelette

   Quelques pincées suffisent parfois à réveiller toute une assiette. Le piment d’Espelette est devenu un emblème de la cuisine basque et l’une de ces épices que les cuisiniers ont adoptées bien au-delà de son territoire d’origine. Une petite bombe aromatique, davantage recherchée pour son parfum et sa chaleur que pour une course effrénée au piquant. Mais que connaît-on vraiment de ce piment devenu star ? Derrière la poudre rouge qui vient réveiller nos plats se cachent une histoire, un terroir, des femmes et des hommes, des gestes agricoles et un savoir-faire, intimement liés au Pays basque…

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   10 Oct 2026 · 27 minNew

   En cuisine avec Whoogy's

   Il cuisine 365 jours par an et revendique une cuisine sans chichis : simple, goûteuse, généreuse, accessible et attentive aux saisons. En quelques années, Whoogy’s s’est imposé comme l’un des phénomènes culinaires des réseaux sociaux. Des recettes filmées, un ton bien à lui et, surtout, cette envie communicative de nous faire passer derrière les fourneaux plutôt que de nous laisser contempler les assiettes. Ce samedi, il s’invite à notre table et passe par la case apéro ! L’occasion de parler cuisine du quotidien, inspiration, transmission et plaisir de recevoir, mais aussi de comprendre…

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   10 Oct 2026 · 6 minNew

   La cuisine de l'automne

   C’est peut-être la saison la plus généreuse pour celles et ceux qui aiment cuisiner. L’automne s’installe et, avec elle, toute une palette de goûts, de textures et de couleurs revient dans nos assiettes. Courges et légumes racines, champignons, châtaignes, pommes et poires… Une cuisine terrienne et réconfortante qui nous rappelle une évidence : avant de chercher bien loin l’inspiration, commençons par regarder ce que la saison nous offre. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus…

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    3 Oct 2026 · 16 min

    Le Michelin doit-il rentrer au garage?

    Le Michelin est-il prié de retourner au garage ? Depuis 1900, le petit guide rouge a parcouru beaucoup de kilomètres. De guide pratique offert aux automobilistes, il est devenu l’une des institutions les plus puissantes de la gastronomie mondiale. Mais après plus d’un siècle sur les routes, le moteur tousse-t-il ? Manque d’inspecteurs ? Méthodes et moyens du Guide ? Développement international à marche forcée ? Partenariats avec des destinations qui souhaitent accueillir le Michelin ? Indépendance ? Et que dit la récente disparition de l’Étoile Verte, lancée en 2020 pour distinguer les ét…

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