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Podcast · Arts & Books

Especialmente Café | YellowTulipCoffee

by Rubén Moya Aparicio · Spanish · Arts & Books

Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad ☕️✨. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA 📜. El café está en plena tercera ola 🌊 y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España 🇪🇸. Es un momento ideal para aprender sobre el specialty coffee y disf

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54 min
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5 Apr 2026
Language
Spanish

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5 Apr 2026 · 1 hr 17 min

35. Entrevista a Badi Coffee Roasters: "La sostenibilidad también tiene que ser económica.”

🎙️ ¿Puede un tostador de café de especialidad cambiar las reglas del juego desde la Sierra de Guadarrama?En este episodio de Especialmente Café me acerco hasta Badi Coffee Roasters para charlar con Dani y Mariano sobre café de especialidad, sostenibilidad, filtrados, cápsulas, superautomáticas, gastronomía y el reto de llevar un proyecto cafetero serio fuera de Madrid capital.🌲 Rodeados de naturaleza, vacas, montaña y una filosofía muy clara, en Badi están apostando por una forma distinta de entender el café:más trazabilidad, más cercanía, más honestidad… y mucho, mucho criterio.En esta…

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  1. S1 · E34 · 20 Sep 2025 · 52 min

    34. Entrevista a Marcos Zoya: "El término 'especialidad' no te da carta blanca para subir 0,70 si el resto no acompaña"

    https://cafepanoramic.com/ Código YELLOWTULIP 20% descuento En este episodio de Especialmente Café entrevistamos a Marcos Zoya, formador AST de la SCA, consultor de aperturas y uno de los referentes más sólidos del panorama nacional. Hablamos sin filtros sobre: ☕ El verdadero papel del barista 🏪 Errores comunes al abrir una cafetería 💸 ¿Se está usando el término “especialidad” como excusa para subir precios? 📐 Cómo diseñar una barra eficiente (y rentable) 🛠️ Maquinaria recomendada y setups reales 🌍 La cultura del filtro en España 🔥 Campeonatos, formación y porqué asesoró a Borja Iglesias 💬 Y…

  2. S1 · E33 · 16 Sep 2025 · 53 min

    33. Entrevista a Iván de Drops: "Más del 90% del café es agua"

    🎙️ ¿Sabías que más del 90% del café que tomas es agua?En este episodio de Especialmente Café nos sumergimos en un tema clave (¡y muchas veces olvidado!): el agua en el café de especialidad. Para ello charlamos con Iván, fundador de Drops Project, un sistema de soluciones minerales que te permite remineralizar tu agua y adaptar el perfil de taza en casa.💧 ¿Agua del grifo? ¿Embotellada? ¿Cero ppm?Hablamos de la composición ideal del agua, la diferencia entre añadir minerales antes o después de la extracción, cómo influyen en espresso, filtro o AeroPress, y qué pasa en el mundo de la…

  3. 8 Sep 2025 · 58 min

    32. Entrevista a Matías Orellana: "Disfruto mucho en las competiciones"

    En este capítulo del podcast Especialmente Café nos sentamos con Matías Orellana, head barista en Drømme y competidor activo en campeonatos como AeroPress, Brewers Cup o Zero Waste Latte Art. Con solo 25 años, Matías tiene una trayectoria intensa y apasionante, desde sus inicios en Mendoza (Argentina) hasta consolidarse en la escena española del café de especialidad.💬 En esta entrevista hablamos de: • Su evolución desde camarero a barista y competidor • Cómo perder el miedo escénico compitiendo • Recetas y trucos para AeroPress, filtro y batch brew • Remineralización de agua con Apex o Drops…

  4. S1 · E31 · 29 Aug 2025 · 1 hr 16 min

    31. Entrevista Onza: "Nadie nos animaba a abrir una cafetería de especialidad en Ciudad Real"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy viajamos a Ciudad Real, mi tierra, para charlar con Laura e Isabel, dos hermanas que decidieron dar un giro radical a sus vidas y abrir la primera cafetería de especialidad en Ciudad Real: Onza Café.De una experiencia en Praga a la pandemia, de estudiar psicología y arquitectura a lanzarse de lleno a la hostelería. Esta es la historia de cómo pasaron del miedo, las dudas y las críticas… al reconocimiento y al éxito, manteniendo siempre su esencia: café de especialidad, repostería casera y autenticidad en cada detalle.💬 En este episodio hablamos…

  5. S1 · E30 · 12 Aug 2025 · 1 hr 5 min

    30. Entrevista a Esteban Canet: "Drømme es un tercer lugar"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo episodio de Especialmente Café☕️Hoy charlo con Esteban Canet, alma y motor detrás de **Drømme**, un proyecto que refleja la transformación que el café puede provocar en las personas y comunidades. Una de las primeras cafeterías de especialidad abiertas fuera del centro de Madrid. Aquí encontrarás un espacio de coworking, café, brunch, etc.Desde su propio cambio de vida hasta su papel como formador, Esteban nos comparte cómo el café es mucho más que una bebida: es un agente de cambio.Esteban es barista, tostador, formador, emprendedor. Su nuevo proyecto es METANOIA y…

  6. 8 Aug 2025 · 1 hr 6 min

    ¡LAS MEJORES CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD EN JAPÓN! +33 visitadas.

    🎌 ¡Bienvenidos al viaje que más nos ha marcado como familia! Soy Rubén (@yellowtulipcoffee) y por fin os traigo este vídeo donde comparto nuestra experiencia recorriendo Japón durante 14 días: más de 30 cafeterías de especialidad, paisajes alucinantes y cultura japonesa vivida desde dentro ☕🇯🇵🧒 Viajamos con nuestro hijo de 2 años y os cuento cómo fue esta aventura, qué funcionó (y qué no), y por qué creemos que Japón es uno de los países más amables para las familias.💥 Hemos visitado Osaka, Koyasan, Kyoto, Nara, Kanazawa, Takayama, Shirakawago, Kawaguchiko, Hakone y Tokio. En cada ciudad,…

About Especialmente Café | YellowTulipCoffee

Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad ☕️✨. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA 📜. El café está en plena tercera ola 🌊 y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España 🇪🇸. Es un momento ideal para aprender sobre el specialty coffee y disf

Especialmente Café | YellowTulipCoffee is a Spanish arts & books podcast from Rubén Moya Aparicio. Melo plays each episode straight from the publisher's own feed — no ads added, no account needed — and remembers where you stopped, in this browser only.

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Rubén Moya Aparicio
Language
Spanish Español
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5 Apr 2026
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