Episode notes
Terwijl Teun dobbert in Italië, buigt Yvettes perenboom door van de vruchten. Tijd dus voor een sappige aflevering over dit heerlijke herfstfruit! Want wat is nou eigenlijk het verschil tussen al die perenrassen - en welke moet jij dit najaar proeven? Wat kun je allemaal met peren maken? En de kweepeer… ís dat wel een peer? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Bestel hét bakboek voor zuurdesemthuisbakkers via deze link of haal het bij je favoriete boekhandel. Fonds Slachtofferhulp : Ga naar fondsslachtofferhulp.nl/etenstijd en vraag het boekje Kleine gids, grote steun gratis aan;…
Podcast
Etenstijd!
Yvette van Boven en Teun van de Keuken / Meer van dit · Arts & Books · Dutch
Teun van de Keuken en Yvette van Boven bespreken hun lievelingskost. Van een spannend — of juist doodgewoon — ingrediënt tot een praktisch keukenapparaat en van horeca-ervaringen tot kooktips. En wat gaan ze vanavond zelf eten? Teun en Yvette vertellen het elke maandag- en donderdagmiddag in 20 hap
More from Etenstijd! All episodes →
-
E361 · 12 Oct 2026 · 52 minNew
#361 - Textuur 2
Teun en Yvette duiken weer in textuur, want dit onderwerp blijft plakken! Wat zijn alle 16 (!) soorten? Kun je eigenlijk wennen aan texturen? En welke structuur is het populairst? Verder krijgen we ongevraagde uitnodigingen, blijkt limoncello een misdaad tegen de mensheid én ontvangen we een vraag met knapperig randje: wat voor noten rooster je thuis? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com/etenstijd en gebruik de unieke code uit de aflevering voor een speciale verrassingskorting bovenop de lopende acties. Quatt : Ga naar quatt.io en profiteer tot eind…
-
E360 · 5 Oct 2026 · 35 min
#360 - Textuur
We zetten onze tanden in een belangrijk onderwerp: textuur. Van knapperig tot romig en van zompig tot chewy: de structuur van eten doet meer dan je denkt! Maar hoeveel soorten textuur zijn er? Hoe weet je welke je mist? En wat zijn onze gekke textuurvoorkeuren? Ondertussen eet Yvette zich rond in Noord-Italië, zet Teun iets recht en beantwoorden we een prangende vraag: wat maak je met grauwe erwten? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): [email protected]…
-
E359 · 28 Sep 2026 · 37 min
#359 - Invention of tradition
In Nederland verschijnen steeds meer ‘stamppotrestaurants’. Leuk voor de toerist, maar doet dit onze eetcultuur wel recht? Hoe zit het met al onze andere culturen en tradities? En wanneer ís eten eigenlijk ‘authentiek Nederlands’? Verder krijgen Teun en Yvette ongevraagd (maar heel welkom) advies over airfryertofu, delen we een eetboek(!)tip en duiken we in de wereld van stoofpotjes: hoe zorg je voor variatie in smaak en textuur? Je hoort het in Etenstijd! Artikel Charlotte Kleyn in Het Parool Onze sponsors: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com/etenstijd en gebruik de unieke code uit de…
-
E358 · 21 Sep 2026 · 35 min
#358 - No-shows
Vandaag hebben we het over no-shows: wat als restaurantgasten simpelweg niet komen opdagen? Na de luisteraarsvraag over pizza ('Waarmee vervang ik de tomatensaus?'), filosoferen Teun en Yvette erop los. Wat betekenen lege tafels voor restaurants? Ligt de verantwoordelijkheid bij de gast? Of zit het probleem in de reserveercultuur? En wát is de oplossing? Je hoort het in Etenstijd! Timo de Beurs van Cafe Wu op Instagram Onze sponsors: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com/etenstijd en gebruik de code TEUNYVETTE voor een speciale verrassingskorting bovenop de lopende acties. Delicious Magazine…
-
E357 · 14 Sep 2026 · 38 min
#357 - De droogoven
De vriezer is je beste vriend! Met deze en meer tips verlengen we de verspillingsvrije week. En terwijl Yvette in een rabbithole van druivenbladeren valt en Teun zich laat verleiden op de markt, vraagt een luisteraar naar de donabe en ontdekken we nóg een bondgenoot tegen verspilling: de droogoven. Waarvoor gebruik je die, en wie moet er nú een in huis halen? Je hoort het in Etenstijd! Delicious Magazine : Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd en krijg bij vier nummers Delicious voor €34,99 het nieuwste boek van Ottolenghi ‘Even Simpel’ cadeau. Productie: Meer van dit Muziek: Keez…
-
E355 · 31 Aug 2026 · 31 min
#355 - Tomatenoogst
Het is tomatenseizoen! In allerlei kleuren en vormen overheersen ze de tuin van Yvette - en die van de luisteraar. Maar wat moet je in vredesnaam met zo’n tomaten-overload? Van pureren en hakken tot drogen en invriezen: we delen álle tips. Verder voorkomen we plakkende tofu, is maizena Teuns beste vriend en: blijkt Yvette een feministische tradwife? Je hoort het in Etenstijd! Oot : Ga naar oot.nl/etenstijd voor de Starterpack met de vier populairste smaken voor €18 in plaats van €24,60. Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com en gebruik de code TEUNYVETTE voor een speciale verrassingskorting…
-
E354 · 24 Aug 2026 · 37 min
#354 - Honing
We zijn er weer! Yvette is nog kreupel van haar gevaarlijke hobby (tuinieren) en Teun heeft een nieuwe levensreddende activiteit die in de weg staat van zijn avondmaal. We koken uit de tuin én uit de losse pols, waarna we overvliegen naar het onderwerp: honing. Hoe komt dit gouden goedje aan haar specifieke smaken? Hoe maken bijen honing? En mag je het wel eten als veganist? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Oot: Ga naar oot.nl/etenstijd voor de Starterpack met de vier populairste smaken voor €18 in plaats van €24,60. Delicious Magazine: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd en…
-
17 Aug 2026 · 1 min
Korte mededeling
Geen paniek: we zijn een weekje later. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
E353 · 29 Jun 2026 · 39 min
#353 - Een zomerreces met jollof
We zijn aangekomen bij de laatste aflevering van het seizoen! Via een tip over olijfolie-ijs en een rant tegen de americano (en vóór de café allongé) belanden we bij het menu van vanavond: witte bonen alla vodka en een vegan tortilla española met kikkererwtenmeel. Yvette heeft wel wat kooktechnische twijfels en vergeet niet: de ene peper is de andere niet! We sluiten af met onze geliefde jollof. De grote vraag van de week: hoe smaakte dat oogvormige bruine drolletje eigenlijk? Je hoort het in Etenstijd! En dan… tot over zeven weken! Onze sponsor: 🥣 Oot: vier weken ontbijten voor maar 18…
-
E352 · 22 Jun 2026 · 36 min
#352 - De vegan kookclub
Hoe haal je restjes uit potten honing, pindakaas of jam? Yvette weet het. Teun houdt een pleidooi voor ijskoffie en dan is het tijd voor een heerlijke zomerse luisteraarsvraag: hoe maak je aardbeienjam? En waarom is het eerst rood en dun, en daarna bruin en dik? We bespreken een geweldig boek: The Jollof Club van de Friese Nicolas Aquaa. We ontdekken een geheel nieuwe keuken, namelijk de West-Afrikaanse! Wat is daar zo bijzonder aan? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Arla Skyr is de sponsor om meer uit jouw ochtend te halen! Matt Sleeps bestaat 10 jaar en viert dat met de hoogste…
Take it with you
The Melo app keeps playing with the screen off, works in the car and on your watch, wakes you to your station, and browses the whole catalogue offline. Free, no ads, no account.
