Episode notes
Il prosciutto, simbolo della tradizione gastronomica italiana, è uno dei salumi più amati e diffusi del Paese. Dai prosciutti dolci del Nord, come Parma e San Daniele, fino a quelli più intensi e stagionati del Centro e del Sud, ogni territorio esprime caratteristiche uniche legate al clima, alle tecniche di lavorazione e alle razze suine. […]
Podcast
Italia 360°
Europass Italian Language School · Learning · Italian
Il podcast dedicato a chi sogna la Dolce Vita, ama la cucina Mediterranea, vuole imparare la lingua Italiana e desidera conoscere ogni segreto della storia e dell'arte Italiana. Ogni stagione è un emozionante viaggio che attraversa tutta l'Italia da una prospettiva diversa. Unisciti a noi per esplor
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S3 · E12 · 4 Aug 2026 · 17 min
3.12 I Formaggi del Nord Italia
I formaggi del Nord Italia riflettono un territorio dominato da pianure, vallate alpine e pascoli montani, dove prevale l’allevamento bovino. Qui nascono formaggi vaccini celebri come gli stracchini, il gorgonzola, la fontina e i grandi formaggi di montagna, fino al più famoso di tutti: il Parmigiano Reggiano. Un patrimonio caseario legato al clima, alla transumanza […]
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S3 · E11 · 28 Jul 2026 · 18 min
3.11 I Formaggi del Sud Italia
I formaggi italiani rappresentano uno dei patrimoni gastronomici più ricchi e variegati del Paese, con centinaia di tipologie legate ai territori, al latte utilizzato e ai metodi di lavorazione. Dal Centro-Sud emergono eccellenze come la mozzarella di bufala, i formaggi a pasta filata e la grande tradizione dei pecorini, soprattutto in regioni come Campania, Puglia, […]
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S3 · E10 · 14 Jul 2026 · 18 min
3.10 I Vini del Sud Italia
I vini del Centro e del Sud Italia raccontano una storia antichissima, che affonda le radici nella civiltà etrusca, greca e romana, ma che oggi si rinnova grazie a tecniche moderne e a una nuova attenzione alla qualità. Dal Lazio e dall’Abruzzo fino alla Campania, alla Puglia e alla Sicilia, nascono vini intensi e ricchi […]
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S3 · E8 · 30 Jun 2026 · 19 min
3.9 I Vini del Nord Italia
Il vino italiano è il risultato di una tradizione antichissima, di territori diversi e di una straordinaria varietà di vitigni. Dal Piemonte alla Toscana, dal Veneto al Trentino, ogni regione racconta il vino attraverso tecniche, stili e sapori unici: dai grandi rossi da invecchiamento ai vini bianchi e spumanti più freschi e conviviali. Un patrimonio […]
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S3 · E7 · 16 Jun 2026 · 17 min
3.8 Olio Evo e Aceto Balsamico
L’olio extravergine di oliva e l’aceto balsamico rappresentano due pilastri della cucina italiana, frutto di tradizioni antiche e di un profondo legame con il territorio. Dalle diverse varietà di olive nascono oli dai gusti unici, mentre a Modena e Reggio Emilia l’aceto balsamico tradizionale diventa un prodotto di eccellenza grazie a lunghi anni di invecchiamento. […]
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S3 · E6 · 19 May 2026 · 19 min
3.6 I Salumi
Da una tecnica di conservazione antica a una vera prelibatezza sotto sale. I salumi italiani, con le loro infinite varietà, sanno soddisfare ogni palato: delicati o intensi, aromatizzati, cotti o spalmabili. Ogni regione racconta la propria storia attraverso i salumi, che cambiano gusto e carattere a seconda del territorio.
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S3 · E5 · 5 May 2026 · 18 min
3.5 Il Gelato
Il gelato, una delizia unica e amata in tutto il mondo, nasce da preparazioni ghiacciate in Persia e Cina. Nel 16° secolo, Bernardo Buontalenti crea la prima ricetta del gelato moderno a Firenze per i Medici. Con il passare dei secoli, il gelato si diffonde in Europa e oltre, diventando un prodotto industriale accessibile a […]
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S3 · E4 · 21 Apr 2026 · 35 min
3.4 Il Pane
Il pane italiano è uno degli elementi più profondi e identitari della tradizione gastronomica del Paese, con una varietà straordinaria di forme, farine e tecniche di lavorazione. Dal pane sciapo toscano alla croccantezza del carasau sardo, dai pani di grano duro del Sud fino a focacce, piadine e panini del Nord, ogni territorio esprime nel […]
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S3 · E3 · 7 Apr 2026 · 16 min
3.3 La Pasta
In Italia, la pasta è molto più di un semplice alimento: è una tradizione, una cultura e un modo di vivere. Dalla sua antica origine, con collegamenti sia all’Europa che all’Asia, fino all’esplosione delle varietà e dei formati regionali, la pasta è diventata un simbolo della cucina italiana nel mondo. Distinguiamo tra pasta secca e […]
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S3 · E2 · 24 Mar 2026 · 16 min
3.2 Il Caffè
L’Italia e il Caffè: Un legame storico e appassionato. Dal 16° secolo, quando il caffè fu introdotto a Venezia, all’espansione in tutta Europa, il caffè è diventato un’icona italiana. La torrefazione artigianale ha reso Trieste e Napoli celebri per il loro caffè di eccellenza. L’espresso, servito caldissimo in piccola tazza, è il cuore della cultura […]
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