La science passe à table : vie et destin d'une endive !

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29 Sep 2026 · 10 min

Dans l’estomac - Épisode 6

Après le réfrigérateur, la cuisine et la bouche, Endive et Beurre poursuivent leur voyage… direction l’estomac ! Endive et Beurre atterrissent dans l'estomac, ils sont accueillis par Ventre qui leur fait visiter son domaine malgré les interruptions incessantes de Cerveau et l’arrivée de la star Microbiote ! Pendant que Thierry explique la digestion mécanique et chimique des aliments, c’est toute la troupe des copains alimentaires du réfrigérateur qui débarque. Un épisode pour découvrir la digestion, le fonctionnement de l’estomac, la digestion mécanique et chimique des aliments et le rôle du…

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   S1 · E5 · 29 Sep 2026 · 9 min

   Dans la bouche - Épisode 5

   Que se passe-t-il dans notre bouche lorsque nous mangeons ? Endive et Beurre vont bientôt le découvrir ! Endive et Beurre se retrouvent dans la bouche de leur mangeuse. Langue, papilles, nez, cerveau et dopamine, il y a du monde qui s’active pour les accueillir... avec plaisir ! Thierry a juste le temps de présenter aux deux amis leurs nouveaux colocataires et la machinerie qui les anime, que déjà la déglutition arrive... Un épisode pour découvrir les sciences du goût, le rôle de la langue, des papilles, du nez et du cerveau, ainsi que les mécanismes de la dégustation et de la déglutition.…

2. 

   S1 · E4 · 28 Sep 2026 · 8 min

   Dans la salle du restaurant - Épisode 4

   Après la cuisine, place au restaurant ! Endive et Beurre arrivent dans l’assiette et s’apprêtent à faire découvrir toutes leurs saveurs. Désormais braisés ensemble, Endive et Beurre sont servis à table ; ils y retrouvent leur ami Vin blanc rencontré dans le réfrigérateur. Les convives ont faim, leur ventre gronde et leur cerveau s’active ! A la première bouchée d’endive braisée, c’est l’explosion des saveurs et des souvenirs, Thierry en profite pour expliquer le goût, ce sens plein de sciences. Un épisode pour comprendre le goût, les saveurs et les mécanismes scientifiques qui se cachent…

3. 

   S1 · E3 · 25 Sep 2026 · 9 min

   Aux origines - Épisode 3

   D’où viennent Endive et Beurre ? Pour le découvrir, Thierry les emmène à la rencontre de leurs origines… et de quelques histoires étonnantes ! Beurre et Endives apprennent des histoires surprenantes de courses de crocodiles en Mésopotamie et des légendes de culture secrète menée sous terre en Belgique. Les deux amis viennent de loin et se laissent aller à rêver ! Et l’alimentation de demain, à quoi ressemblera-t-elle ? Qu’y aura-t-il dans nos assiettes du futur ? Un épisode pour explorer l’histoire de l’alimentation, l’origine des aliments, les pratiques agricoles et les questions que pose…

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   S1 · E2 · 24 Sep 2026 · 8 min

   Dans la cuisine du restaurant - Épisode 2

   Que se passe-t-il quand l’endive passe du réfrigérateur à la cuisine ? Place à la cuisson ! Perdus dans le tumulte de la cuisine, Endive et Beurre se retrouvent chaleureusement au fond d’une poêle, elle taillée, lui fondu ! La Cheffe du restaurant lance une endive braisée… Pendant que Thierry se lance dans l’explication scientifique de la cuisson grâce à la réaction de Maillard, Ail fait un discours d’adieu en attendant son tour sur le plan de travail… Un épisode pour découvrir la science de la cuisson, la réaction de Maillard, les transformations des aliments et les secrets de la cuisine.…

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   S1 · E1 · 23 Sep 2026 · 9 min

   Dans le réfrigérateur d’un restaurant - Épisode 1

   Que se passe-t-il pour une endive fraîchement récoltée lorsqu’elle arrive dans un restaurant ? Direction le réfrigérateur ! Juste récoltée, Endive atterrit désorientée, dans un réfrigérateur. Heureusement, elle y fait la connaissance d'une joyeuse bande de produits alimentaires : Beurre, Chantilly, Roquefort…. Elle rencontre aussi Thierry, le chercheur qui débarque toujours en retard avec des anecdotes scientifiques à raconter… Entre date de péremption et la porte du frigidaire qui peut s’ouvrir à tout moment, le répit est de courte durée ! Un épisode ludique pour découvrir les sciences de…

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