19 Sep 2026 · 1 hr 2 min
Съедобный мир: как еда объясняет людей и эпохи|Разговор с Полиной Трояновской
В новом выпуске разговор с историком гастрономии Полиной Трояновской о том, как еда перестала быть ресурсом и стала культурой, и почему разбираться в ней значит делать свою жизнь богаче, интереснее и, возможно, счастливее. Откуда в вине фиалка и почему дегустаторы не толстеют? Почему средневековый пир, скорее всего нам бы не понравился, и правда ли, что мы живём в самом вкусном веке в истории? Почему одни сочетания стали традицией вопреки вкусу, а другие – настоящий взрыв на рецепторах? Зачем люди бесконечно усложняют еду, когда уже вкусно, и с чего начать, если хочется развить вкус, не…






