The Wine Bunker — el podcast donde Daniel Lospitao (sumiller) y Pepe Rodríguez de Vera (elaborador y candidato a Master of Wine) conversan con algunas de las figuras más interesantes del mundo del vino. Viticultura, terroir, sumillería, gastronomía, mercado y cultura del vino, sin postureo y con una
¿Puede Jumilla jugar en la liga de los grandes vinos sin dejar de ser Jumilla? En este episodio baja al Bunker a charlar con nosotros Carlos Cerdán, de Bodegas Cerrón, para hablar de Monastrell, identidad y futuro del vino en Jumilla. Desde Fuente-Álamo, en la parte albaceteña de la DO Jumilla, él y su familia están llevando la Monastrell y el Mediterráneo hacia un lugar muy distinto al que durante años se ha asociado con la región. Detrás de Bodegas Cerrón hay mucho más que una forma de elaborar. Hay estudio, viajes, observación y una idea muy clara: entender antes de decidir. Carlos Cerdán…
¿Por qué una bodega puede hacer un vino extraordinario y aun así ser un mal negocio? En este episodio de The Wine Bunker hablamos con Mariano Braga, fundador de Braga Academia , de una de las partes menos románticas —y más importantes— del mundo del vino: vender, ganar dinero y construir un negocio rentable . Porque plantar una viña, elaborar un gran vino, diseñar una etiqueta y conseguir buenas puntuaciones no garantiza absolutamente nada si nadie ha pensado antes quién lo va a comprar, por qué debería elegirlo y cuánto está dispuesto a pagar por él . Hablamos de negocio del vino, bodegas,…
¿Qué lugar ocupa realmente España en el mundo de los grandes vinos? Telmo Rodríguez llega a The Wine Bunker para hablar del vino español, de sus grandes viñedos y de una obsesión que lleva persiguiendo durante más de 40 años: encontrar el verdadero gusto de cada lugar. Rioja, Gredos, Valdeorras, Málaga, Las Beatas, viñedos olvidados, variedades, territorio, identidad… Telmo ha recorrido España recuperando lugares y cuestionando muchas de las ideas que damos por hechas sobre los grandes vinos. En este episodio hablamos de por qué España necesita encontrar su propio lenguaje en el vino , de la…
Hoy no bajamos al Bunker. Nos vamos a Gredos para entender por qué esta región se ha convertido en uno de los grandes nombres del vino español y qué puede pasar con ella en los próximos años. 🍷 AYUDA A GREDOS — CAJA DE 6 VINOS https://rodriguezdevera.com/caja-ayuda-a-gredos/ Hemos preparado una selección con 6 vinos de algunos de los proyectos más afectados por los incendios de Gredos . Todo lo recaudado con esta iniciativa se destinará íntegramente a apoyar a los productores afectados. Este episodio lo grabamos poco antes de los incendios, durante Conectando Gredos , el encuentro organizado…
Detrás de las grandes cartas de vino también hay presión, ego, adicciones, salud mental y una realidad de la que casi nadie habla. En este episodio recibimos a Alberto Ruffoni , ganador del Concurso de Cata por Parejas Vila Viniteca, vencedor del Spanish Wine Master y una de las voces más respetadas de la sumillería española. Alberto viene a The Wine Bunker dispuesto a mojarse. Hablamos de explotación laboral, salud mental, adicciones, ego, competición y de todas esas conversaciones incómodas que rara vez tienen espacio dentro del mundo del vino. Pero también hablamos de formación, de cartas…
¿Qué papel juega un distribuidor en el mundo del vino? ¿Cómo decide qué bodegas entran en su catálogo? ¿Por qué algunos productores consiguen visibilidad y otros no? En este episodio salimos de The Wine Bunker y nos trasladamos a Jerez durante Vinoble para asistir a Sobretabla Fest, el encuentro organizado por Distribuciones Merino que reúne a algunos de los productores más interesantes del panorama nacional. Junto a Álvaro Merino analizamos cómo funciona la distribución de vino en España, la evolución del mercado, el papel de los comerciales, la concentración de proveedores en restauración…
Hace más de 200 años, en Jerez ya existía un nivel de precisión y comprensión del viñedo que hoy sigue siendo difícil de encontrar. En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con Willy Pérez , una de las figuras más influyentes del Marco de Jerez, para hablar del pasado, presente y futuro de uno de los territorios más fascinantes —e incomprendidos— del mundo del vino. Selección en viña, zonificación de parcelas, clasificación de suelos, crianza biológica, vinos naturales, libertad creativa… conceptos que hoy parecen revolucionarios ya existían en Jerez hace siglos. Hablamos de: por qué…
Hay viñedos donde lo primero que te preguntas es: cómo cojones trabaja alguien aquí. En este episodio de The Wine Bunker hablamos con José Mas (Costers del Priorat) sobre lo que realmente significa la viticultura heroica: pendientes extremas, trabajo manual, costes disparados y un nivel de exigencia que no tiene nada que ver con el vino convencional. Viñedos donde no entra la maquinaria, donde cada decisión cuenta y donde producir un kilo de uva puede superar fácilmente los 6€. Pero también zonas donde se construye identidad, historia y algunos de los vinos más reconocibles del mundo.…
La diferencia entre dos vinos puede empezar en la planta… décadas antes de llegar a la copa. En este episodio de The Wine Bunker hablamos con Rafa García (Vitis Navarra, Basajaun Project, Dominio de Echauz) para bajar al nivel más profundo del vino: el material vegetal. Variedades, biotipos, selecciones masales, portainjertos, cambio climático… y por qué muchas decisiones que definen un vino se toman décadas antes de que llegue a la copa. Rafa lleva más de 20 años recorriendo viñedos por toda España, recuperando material genético antiguo y preservando una biodiversidad que estaba a punto de…
La sumillería ha cambiado muchísimo. La pregunta es si ha mejorado o solo hay más ruido. En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con María José Huertas , una de las sumilleres más importantes de España, para hablar sin filtros sobre lo que está pasando en la sala, en el vino y en la figura del sumiller. María José lleva más de 25 años al frente de la bodega de La Terraza del Casino de Madrid (Paco Roncero) y ha visto cambiarlo todo: la relación con el cliente, la formación, el papel del sumiller, la presión del discurso, el auge del storytelling, el vino español, los maridajes, las…
Hay una Rioja que no se ha contado. Y empieza en los pueblos. En este episodio de The Wine Bunker nos salimos del estudio para grabar en directo en la feria de V.I.R. (Viticultores Independientes de Rioja) , un colectivo que reúne a pequeños productores con una visión común: poner el foco en el origen, el pueblo y la viña. Un episodio dividido en tres partes: Primero, hablamos con algunos de los organizadores para entender por qué nace este movimiento y qué significa dentro de Rioja hoy. Después, bajamos a la feria y conversamos con varios productores sobre sus pueblos: suelos, clima,…
¿Qué hay realmente detrás del título de Master of Wine?Años de estudio, presión constante y un camino que muy pocos consiguen completar. Convertirse en Master of Wine es uno de los mayores retos del mundo del vino. Pero más allá del prestigio, casi nadie cuenta de verdad qué exige ese camino. En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con Álvaro Ribalta MW , uno de los pocos profesionales que han conseguido recorrerlo hasta el final. Hablamos de lo que supone llegar a ser Master of Wine: años de estudio, disciplina, presión, criterio, constancia y una forma de entender el vino que va…
Una conversación para entender el vino canario más allá del volcán: viña, suelo, clima y mucho más. En este episodio de The Wine Bunker hablamos con Jonathan García Lima (Suertes del Marqués) sobre qué hay realmente detrás de los vinos canarios: viña, suelos, volcán y el momento que vive Canarias hoy. Abordamos la aparición de la filoxera, qué se sabe de su origen, por qué puede llevar años presente y cómo el abandono del viñedo y el clima influyen más de lo que parece. Hablamos también de suelos volcánicos, de sus enormes diferencias dentro de una misma isla y del mito de la mineralidad,…
Hablamos de los defectos en el vino y de por qué no todo vale. Tao Platón explica dónde está el límite entre identidad y defecto. En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con Tao Platón , director técnico de Peninsula Viticultores y candidato a Master of Wine , una de las voces más autorizadas para abordar uno de los debates más incómodos del vino actual: los defectos . En un momento en el que se confunden conceptos como autenticidad, libertad creativa o mínima intervención, la pregunta es inevitable: ¿todo vale en nombre de la expresión? Hablamos de defectos reales, tolerancias,…
Hoy abrimos un melón que en el vino pesa cada vez más y casi nadie habla sin rodeos: un sector hiperfragmentado , y en paralelo, grupos que consolidan proyectos . ¿Eso ordena y fortalece una “marca país”… o termina homogeneizando el vino? Para hablar de esa tensión entre crecer y respetar la identidad , nos acompaña Pedro Ruiz Aragoneses (ALMA Carraovejas) : viñedo propio, compra de uva a precio justo, decisiones que cambian territorios y la pregunta clave: ¿cuándo sumar recursos suma alma… y cuándo empieza a borrar matices? 🍷 Nuevo episodio cada 15 días Disponible también en Youtube.…
Hoy bajamos al Búnker con una pregunta incómoda: ¿cuánto de lo que bebemos es vino y cuánto es relato? El storytelling domina etiquetas, cartas y redes. Pero… ¿dónde termina el marketing y empieza la realidad? Para abrir esa lata nos acompaña Jade Gross , una de las voces más inquietas y honestas de la nueva Rioja. Cocinera de formación, elaboradora por convicción, Jade ha cambiado los fogones por las tijeras de poda para contar el lugar desde el vino. Hablamos de: 🍇 Origen, viñedo y trazabilidad 🍷 Técnica vs emoción 🏷️ Etiquetas, nombres y limitaciones en Rioja 📖 Storytelling real vs relato…
En este episodio de The Wine Bunker conversamos con Jorge Olivera sobre una cuestión incómoda pero necesaria: ¿quién está defendiendo de verdad el vino español? Hablamos de consumo, viñedo, proyectos honestos, relato, comunicación y de la responsabilidad que tenemos como profesionales del sector para sostener el patrimonio vitivinícola. Un episodio que continúa la línea del podcast: conversaciones honestas, sin postureo y con mirada crítica. Nuevo episodio cada 15 días.
¿Puede el Mediterráneo seguir haciendo vinos con identidad en pleno cambio climático? En este episodio de The Wine Bunker bajamos al búnker con Pepe Mendoza (Casa Agrícola), uno de los productores clave del vino mediterráneo actual, para hablar sin filtros sobre territorio, variedades autóctonas, sequía, abandono del viñedo y el futuro real del vino en Alicante y el arco mediterráneo. Pepe comparte su visión personal y profesional: el paso de las variedades internacionales a las autóctonas, la memoria que guardan las cepas viejas, el sentido del lugar, la presión del turismo, la pérdida de…
EPISODIO 0 | Presentación — The Wine Bunker Arrancamos. En este capítulo de presentación, Pepe Rodríguez de Vera (productor de vino) y Daniel Lospitao (sumiller) cuentan qué es The Wine Bunker y cómo vamos a abordar el vino: sin postureo, con criterio, y desde dos miradas que se complementan —la de bodega y la de sala. Hablamos de por qué nace el podcast, qué temas trataremos (territorio, variedades, estilos, servicio, precios, distribución, cartas de vino, marketing, sostenibilidad, tendencias…) y cómo será el formato habitual: entrevistas a gente relevante del sector (enólogos,…
About The Wine Bunker
The Wine Bunker — el podcast donde Daniel Lospitao (sumiller) y Pepe Rodríguez de Vera (elaborador y candidato a Master of Wine) conversan con algunas de las figuras más interesantes del mundo del vino. Viticultura, terroir, sumillería, gastronomía, mercado y cultura del vino, sin postureo y con una
The Wine Bunker is a Spanish arts & books podcast from The Wine Bunker. Melo plays each episode straight from the publisher's own feed — no ads added, no account needed — and remembers where you stopped, in this browser only.
The Melo app keeps playing with the screen off, works in the car and on your watch, wakes you to your station, and browses the whole catalogue offline. Free, no ads, no account.
