Podcast · Arts & Books

Pod mit Ei

Der kulinarische Interview Podcast von Brot mit Ei. In jeder neuen Folge spricht Tim Armann mit spannenden Gästen aus Gastronomie, Wirtschaft, Internet und Fernsehen in seinem Berliner Küchenstudio.

New episodes: Every two weeks
Typical length: 1 hr 41 min
Latest: 26 Jan 2025
Language: German

Latest episode

26 Jan 2025 · 1 hr 8 min

Die verlorene Folge

Manchmal finden Dinge ihren Weg zurück – so wie diese besondere Folge. Vor rund zwei Jahren haben wir sie im Phantasialand aufgenommen, zusammen mit Max Richard Leßmann, Philipp Zitterbart und Christian Theodor Blos. Die Speicherkarte ist leider in einer viel zu kleinen Tasche im Rucksack verschwunden und vor ein paar Wochen erst wieder aufgetaucht.. Und es fühlt sich genau richtig an, sie als „die verlorene Folge“ zu veröffentlichen. Mit dieser Folge möchte ich mich final verabschieden – von diesem Podcast und von euch. Es war eine großartige Zeit, voller spannender Gespräche,…

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E59 · 13 Jan 2025 · 2 hr 12 min
Ramin Korouji von Imperial Caviar - Genuss und Luxus
Herzlich Willkommen zu einer neuen und leider vorerst letzten Folge Pod mit Ei. Heute zu Gast ist Ramin Korouji von "Imperial Caviar". Es geht mit ihm um einen der teuersten und luxuriösesten Genüsse. Auf was es bei gutem Kaviar wirklich ankommt, auf was ihr achten könnt, um echte Profis im Bereich Kaviar zu werden und wie er zu einem der größten Kaviar-Händler Deutschlands wurde, erzählt er euch in dieser Folge selbst. Viel Spaß!
E58 · 15 Dec 2024 · 1 hr 41 min
Sebastian E. Merget - Fiete oder Gastro?
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei. Alle 2 Wochen unterhalte ich mich hier mit spannenden Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, mit Menschen aus der Gastronomie und der Wirtschaft. Heute zu Gast ist Podcaster und Moderator Sebastian E. Merget. Neben diversen Events und Galas, moderiert der geborene Frankfurter auch den Deutsche Bahn Podcast, und bereits seit 2019 den auch kulinarischen Podcast Fiete Gastro mit Tim Mälzer. Wie er vom Texter dann doch in Richtung Gastronomie abgerutscht ist, welche Stories er über die Zusammenarbeit mit Tim teilt…
E57 · 1 Dec 2024 · 1 hr 31 min
Birds in the Kitchen - Fried Chicken ist nur der Anfang
Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute habe ich Carlo Ennuschat und Maximilian Kindel zu Gast. Besser bekannt sind die beiden unter ihrem Food Pop Up Namen “Birds in the Kitchen", mit dem sie seit einigen Jahren eines der beliebtesten Fried Chicken Konzepte der Hauptstadt fahren. Was als Pop Up gestartet hat, ist mittlerweile ein fester Laden in Berlin Mitte. Wundert euch nicht, die Folge wurde bereits aufgezeichnet, als der Laden noch nicht eröffnet wurde. Wie die beiden völlig unterschiedlichen Persönlichkeiten dazu…
E56 · 17 Nov 2024 · 1 hr 24 min
Tony’s Chocolonely - Wie ihre Schokolade die Spielregeln ändert
Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Interview Podcast von Brot mit Ei! Heute haben wir eine Marke zu Gast, von der ich persönlich großer Fan bin. Die Packungen sind auffällig, die Schokolade schmeckt bombastisch und ihre Mission ist nobel und lobenswert. Die Rede ist von Tonys Chocolonelys, einem niederländischen Schokoladenunternehmen, welches große Süßigkeiten, Giganten wie Ferrero, Mondelez, also Milka, Mars und Lindt enorm aufmischt. Das Ziel von Tonys! Leckere Schokolade herzustellen, ohne die Menschen in der Wertschöpfungskette dabei auszubeuten. Ja, die Rede ist hier von moderner…
E55 · 3 Nov 2024 · 1 hr 34 min
HONEST CATCH Gründer Dr. Fabian Riedel - Garnelenfarmen in Deutschland?
Heute haben wir bei uns CEO und Gründer Dr. Fabian Riedel von Honest Catch zu Gast. Das Hauptprodukt: Die Bayrische Garnele. 2016 hat er sich gemeinsam mit seinem ehemaligen Geschäftspartner überlegt, wie man die Transportwege verkürzt und Krustentiere nach Deutschland holen kann. Welche Hürden es dabei zu überwinden gab, wie das Ganze überhaupt hier in Deutschland funktioniert und wie man tropische Krustentiere und andere Meeresfrüchte nachhaltig und in höchster Qualität produziert erklärt uns jetzt Fabian Riedl in der neusten Folge Pod Mit Ei.
E54 · 20 Oct 2024 · 1 hr 4 min
Ali Güngörmüş - Wer kocht denn nun das Beste?
Heute Zu Gast ist Fernsehkoch, Gastronom und Autor Ali Güngörmüs. Ali kam in jungen Jahren nach Deutschland, ohne auch nur ein Wort Deutsch zu verstehen oder zu sprechen. Nach seinem Schulabschluss entschloss er sich gegen den Wunsch der Eltern dazu das Kochhandwerk zu erlernen und bekam als erster Türkisch-Stämmige Mensch einen Michelin Stern verliehen. Heute gehört er zu den bekanntesten deutschen Köchen, ist regelmäßig Juror bei der Küchenschlacht oder The Taste, bereist mit Frank Rosin und Alexander Kumpner die USA oder dritt in spannenden Herausforderungen gegen Mälzer und Hensler an.…
E53 · 6 Oct 2024 · 1 hr 47 min
Arseny "My Name is Andong" Knaifel - Wie entsteht guter Content?
Heute zu Gast ist Arseny Anton Kneifel, besser bekannt unter seinem Kanal Namen Andong bzw. My Name ist Andong. Arseny ist ein wahrer Early Adopter von Youtube. Bereits 2009 lädt er hier Videos aus seiner Zeit in Peking hoch. Damals verschlug ihn das Studium nach China, wo er auch die chinesische Küche lieben lernte. Mit seinen Musikvideos bekam er so viel Aufmerksamkeit, dass er sogar offizielle Videoaufträge der Stadt Berlin bekam, und hierfür wieder nach China reisen durfte. Zurück in Deutschland gründete er eine eigene Videoproduktionsfirma und stieg daraufhin intensiv in die Creator…
E52 · 15 Sep 2024 · 2 hr 11 min
Per Meurling (Berlin Food Stories) - Wie bewertest du Restaurants?
Heute habe ich den Urblogger der Berliner Foodszene zu Gast, Per Meurling aka BerlinFoodStories. Seit 2009 frisst sich der gebürtige Schwede durch die deutsche Hauptstadt. Von Döner über Currywurst bis zum bestausgezeichnetsten Restaurants der Berliner Sternegastronomie, teilt er seine Eindrücke mit seinen Zuschauern und empfiehlt die Food Angebote der Hauptstadt. 2019-21 kam der Podcast Imbiss 3000 hinzu, den er gemeinsam mit Co-Moderator Andong vom Kanal “Mynameisandoong” moderierte. Seine Empfehlungen haben nicht nur Auswirkungen auf seine Zuschauer, sondern auch auf die Gastronomie. Was…
E51 · 2 Sep 2024 · 2 hr
KoRo Gründer Constantinos Calios - Mit Nüssen zur ersten Million
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute ZU Gast Koro Gründer und Geschäftsführer Kosta Calios. Wir sprechen über die Gründung seines Unternehmens, wie er darauf kam sich mit Trockenobst selbstständig zu machen, obwohl seine Eltern für ihn etwas ganz anderes vorgesehen hatten, wie das Unternehmen von einem auf den ganzen Tag explodiert ist und was für Tücken so ein enormer Sprung für ein junges Unternehmen mit sich bringt. Für mich war das Gespräch mit Kosta super aufschlussreich, er gibt wahnsinnig transparente Eindrücke hinter die Kulissen von Koro, teilt seine Learning und…
E50 · 18 Aug 2024 · 50 min
Viktoria Fuchs - Schwarzwald Spezial
Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei! Heute Zu Gast ist Gastronomin und Autorin Viktoria Fuchs. Wer Viki nicht aus The Taste, Kitchen Impossible oder anderen Formaten kennt, hat vielleicht schon mal in eines ihrer beiden Kochbücher geschaut oder war bei ihr und ihrer Familie zu Gast im Spielweghotel im Schwarzwald. Völlig unerwartet übernahm Viky bereits 2015 mit ihrer Schwester die Leitung des Hotels nach einem Schicksalsschlag innerhalb der Familie. Warum es nicht gerade einfach ist, als junge Köchin ein eingespieltes Küchenteam zu leiten, welche…
E49 · 5 Aug 2024 · 1 hr 45 min
Isa und Julia von Zucker&Jagdwurst - Wie startet man einen Foodblog?
Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei! Heute zu Gast: Die beiden Gründerinnen eines der erfolgreichsten deutschen Foodblogs, nämlich Julia Stephan und Isabelle Friedrich von Zucker&Jagdwurst. Auf den Kanälen der beiden findet ihr zahlreiche Rezepte für jeden Geschmack! Außerdem findet ihr dort den perfekten Einstieg, falls ihr euch für das Thema Veganismus interessiert, denn der Kanal arbeitet die Rezepte in Form von Videos, einem eigenen Magazin und dem Podcast der beiden auf. Auch wenn ich persönlich schon seit einiger Zeit aus dem veganen Januar ausgeschieden…
E48 · 21 Jul 2024 · 1 hr
Jo Semola - Warum willst du weg?
Willkommen bei Pod mit Ei, mein Name ist Tim Armann oder auch Brot mit Ei und ich interviewe hier alle 2 Wochen spannende Gäste aus der Welt der Kulinarik, der Wirtschaft oder der Öffentlichkeit. Heute ist Jo Semola zu Gast. Er war bereits in einer der ersten Folgen von Pod mit Ei zu Gast und die meisten von euch wissen, dass wir immer mal wieder gemeinsam Content auf unseren Kanälen teilen. Johannes ist mit seiner Frau Sarah und seinen beiden Kids vor einem halben Jahr ausgewandert. Nun hat er mich zu sich nach Mallorca eingeladen, natürlich haben wir wieder jede Menge gedreht und erlebt,…
E47 · 7 Jul 2024 · 1 hr 18 min
Foodboom Gründer Hannes Arendholz - Wenn Kulinarik zum Geschäft wird
Heute zu Gast ist der @foodboom Gründer @hannes_arendholz . 2015 gründete Hannes gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Sebastian Heinz das Media Food Unternehmen Food Boom. Hier entstand bereits 2015 sämtliches an Content in Form von Texten, Bildern und Videos. Sie waren die absoluten Early Adopters der Food Content Bubble sozusagen. Neben Zeitschriften und recht handschriftlichen Blogs gab es kaum Konkurrenz, weshalb das Unternehmen in kürzester Zeit Kunden wie Aldi, Dr. Oetker oder Kellogs für sich gewinnen konnte. Die Mitarbeiteranzahl stieg innerhalb von 2 Jahren auf 52 an. Doch im…
E46 · 23 Jun 2024 · 1 hr 41 min
Zeit für Brot Sprecher Theo Köster - Was macht ihr anders?
Diese Woche habe ich Zeit für Brot-Sprecher Theo bei mir zu Gast. Ich weiß noch genau, wie 2010 bei uns in Frankfurt die erste Filiale eröffnet wurde und einen wahren Bäckerei-Hype ausgelöst hat. Denn die gläserne Bäckerei macht so ziemlich alles anders als die Backstuben, die wir aus unserer Kindheit kennen. Oben drauf gibt es noch wahnsinnig gutes Brot und Zimtschnecken, die regelmäßig für lange Schlangen vor der modernen Bäckereikette sorgen. In einem meiner ersten Videos versuchte ich sogar, genau diese Zimtschnecke nachzubacken und besser zu machen. Ob Theo uns nun das Rezept für die…
E45 · 9 Jun 2024 · 1 hr 45 min
Malwanne (Vanessa Gierszewski) - Warum ist die Influencer-Szene so kaputt?
Willkommen bei Pod mit Ei - Diese Woche habe ich Content Creatorin und Youtube-Urgestein Vanessa Gierszewski bei mir zu Gast. Die meisten werden sie vermutlich unter ihrem Creator Namen Malwanne kennen. Vanessa gehört zu Deutschlands bekanntesten Youtuberinnen und betreibt ihre Kanäle mittlerweile seit über 10 Jahren. Zu dieser Zeit waren Begriffe wie Influencer oder Content Creator noch nicht mal irgendwie geprägt. Auf ihren Kanälen packt sie unter anderem hunderte von Adventskalendern aus, kreiert alleine, mit Gästen wie Tokio Hotel oder anderen Youtubern “Cocktails, die wie sie…
E44 · 26 May 2024 · 1 hr 22 min
Daniel Schmidt - Elbschlosskeller, Deutschlands härteste Kneipe
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei - Heute Zu Gast: Kiez Legende, Gastwirt, Reality Star und Autor Daniel Schmidt, den meisten bekannt als Besitzer des legendären Elbschlosskellers in Hamburg. Bis zum ersten Corona Lockdown war diese Bar 70 Jahre ununterbrochen geöffnet. Die Bar, die 365 Tage im Jahr 24h geöffnet hat und in der, so wie er sagt, jeder gerne gesehen ist, gehört zu den bekanntesten Kneipen von Sankt Pauli. Daniel Schmidt arbeitete bereits mit 18 hinter dem Tresen der Kneipe und übernahm sie nach dem Tod seines Vaters. Er wurde mit dieser und seinen beiden anderen Bars…
E43 · 12 May 2024 · 2 hr 27 min
Sebastian Frank - Schnitzel, Schmarrn und Sellerie
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute haben wir einen Spitzenkoch aus Berlin zu Gast. Der gebürtige österreicher Sebastian Frank führt nun seit fast 10 Jahren das Restaurant Horvath am Paul Lincke Ufer in Kreuzberg. 2011 erhielt er als Küchenchef den ersten Stern und wurde mit 30 Jahren Berlins jüngster Sternekoch. 2014 übernahm er das Restaurant und im Jahr 2016 folgte der 2. Stern. Sebastian stellt in seinem Menü immer wieder Gemüse in den Mittelpunkt der Gerichte, wobei sein berühmter Salzsellerie eine tragende Rolle spielt. Auch Sepp…
E42 · 29 Apr 2024 · 1 hr 57 min
ZDFbesseresser - Die Tricks der Industrie
Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute sind 2 der 3 Moderatoren des ZDFBesserEsser Formats zu Gast. Lilly Temme und Florian Reza sind Producer, Moderator:innen und gleichzeitig Redaktion des ZDF Erfolgformats BesserEsser. Investigativ sorgt ihr Format dafür, dass die fiesen Tricks der Foodindustrie enthüllt werden, um Verbraucher zu zeigen wie und wo die Wirtschaft schummelt. Neben der BesserEsser Show, den Social Media Kanälen, der ZDFMediatheks Formaten haben die beiden vor einem Jahr ihren eigenen Podcast “Was schmeckt…
E41 · 14 Apr 2024 · 1 hr 18 min
Tobias Bätz - Ist das noch Kochen oder Wissenschaft?
Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute Zu Gast: 2 Sternekoch Tobias Bätz direkt aus dem Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg Hier nämlich hält Tobias Bätz mit seinem Team die kulinarische Lanze ganz weit oben. Und weil ihnen Kochen in absoluter Perfektion noch nicht reicht, verwandeln er und seine Köche und Köchinnen die Landschaft um ihn herum in eine absolute Delikatessen Gegend. Gemeinsam mit Erzeugern, Produzenten, Landwirten und in ihrem eigenen Food Lab tüfteln sie daran, heimische Zutaten mit jeder neuen Ernte noch etwas besser zu machen. Wie ein einzelnes…
E40 · 31 Mar 2024 · 1 hr 52 min
Markus "Käpt‘n Cheese" Bornholdt - Alles Käse
Willkommen in einer neuen Woche und zu einer neuen Folge Pod mit Ei! Heute ist Markus Bornholdt (auch genannt Käptn Cheese) zu Gast und damit die Warnung direkt vorweg: das heutige Thema kann Suchtgefahr triggern! Denn wir behandeln ein Lebensmittel das in so ziemlich jedem Aggregatzustand unglaublich lecker ist und das wir alle lieben... Es geht natürlich um Käse! Unser heutiger Gast, Markus Bornholdt, ist ausgebildeter Käsesommelier und berät mit EDEKA eines der größten Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Ob man die Rinde nun mitessen kann, wie man Käse optimal lagert und welcher Käse…
E39 · 17 Mar 2024 · 2 hr 3 min
Paul Ripke - Was ist der richtige Weg?
Dieses Mal aus einem ganz besonderen Standort, ich befinde mich nämlich auf meiner Weltreise und war unter anderem direkt bei Paul in Newport Beach in Los Angeles. Wer Paul noch nicht kennt, begleitete als Fotograf unzählige Künstler auf ihren Tourneen, darunter die Toten Hosen, Marteria, Bushido aber auch Nico Rosberg während der Formel-1-Weltmeisterschaft oder die deutsche Fußballnationalmannschaft in Südamerika. Daneben hat er mit Pari sein eigenes Mode Label, mit Ripkitchen ein vierteljährlich erscheinendes Food Magazin und auf Tripky empfiehlt er Restaurants und Hotels rund um den…
E37 · 3 Mar 2024 · 1 hr 36 min
Thomas Bühner - Kann man Geschmack lernen?
Heute haben wir einen der größten Köche unserer heutigen Zeit zu Gast. 3 Sterne Koch Thomas Bühner , der in seinem Restaurant La Vie über viele Jahre die höchste Auszeichnung des Guide Michelins und 19 Punkte im Gault Millault hielt. Weltweit erhielt er Platz 69 der best Chef Awards. Als nach 10 Jahren Betrieb der Investor sein Restaurant überraschend schloss sorgte das für Aufsehen in der gesamten Branche. Eines der besten Restaurants Deutschlands wurde mit einem Fingerschnippen des Inhabers einfach dicht gemacht. Wie das passieren konnte, welche Rolle Investoren in der Sternegastronomie…
E36 · 18 Feb 2024 · 1 hr 25 min
Enie van de Meiklokjes - Und so begann das große Backen
Heute haben wir Kultmoderatorin Enie van de Maiglockjes zu Gast. Bekannt wurde Enie bereits 1996 als Moderatorin beim Musiksender Viva. Es folgten die Moderation von Bravo TV und eine Einrichtungssendung, bevor sie sich schließlich auf kulinarische Formate konzentrierte. 2013 bis 2014 war sie als Jurorin in der Vox-Sendung "Grill den Henssler" aktiv. Und bis heute ist sie als das Gesicht des Großen Backens bekannt. Egal ob mit Promis, Hobbybäckern und Bäckerinnen oder in der Profiausgabe, Enie führt alle Kandidaten und Kandidatinnen durch deutschtlands erfolgreichste Backshow. . Wie sie als…
E35 · 4 Feb 2024 · 1 hr 29 min
Brotsommelier Axel Schmitt - Wie viel Weizen macht uns krank?
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir den Bäcker des Jahres, Wacken Bäcker, Unternehmer und Brotsommelier Axel Schmitt bei uns zu Gast. Axel ist gelernter Bäcker, danach folgte die Ausbildung zum Konditor und später noch an der Weinheimer Akademie des deutschen Bäckerhandwerks die Ausbilldung zum Brot Sommelier. Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters war Axel gewzungen den Backbetrieb zu übernehmen, den er gemeinsam mit seiner Frau und seinem Team in den letzten Jahren immer weiter ausbaute und modernisierte. Neben Auftritten in diversen…
E34 · 21 Jan 2024 · 1 hr 34 min
Fritz-Kola Gründer Mirco Wiegert - Who the Fuck is Fritz?
Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir einen spannenden Unternehmer bei uns zu Gast, nämlich Mirco Wolf-Wiegert. Die meisten von euch kennen vermutlich nicht nur sein Produkt, sondern auch bereits sein Gesicht, was sich auf jeder seiner Flaschen wiederfindet. Mirco hat vor über 20 Jahren mit seinem Geschäftspartner Lorenz Hambl die Marke Fritz gegründet. Sein Partner hat das Unternehmen zwar 2016 verlassen, er aber lenkt das Unternehmen weiter und das auch ziemlich gut. Fritz Kola fällt immer wieder mit positiven, anti rassistischen und…
E33 · 7 Jan 2024 · 1 hr 44 min
Mario Lohninger - Wie lange willst du noch Schnitzel klopfen?
Ein Technoclub mit Sternerestaurant funktioniert nicht? Und wie das funktioniert, sogar im Liegen. Gemeinsam mit Godfather of Techno Sven Fäth eröffnete Mario Lohninger den berühmten berüchtigten Cocoon Club in Frankfurt. Dazu gehörten auch das Restaurant Micro, mehrere Lounges, Bars und das besternte Liegerestaurant Silk. Wie es zu diesem Super-Projekt kam, wie man das beste Schnitzel Deutschlands klopft und welche Herausforderungen die eigene glutenfreie Ernährung mit sich bringt, erfahrt ihr in dieser Ausgabe.
E32 · 24 Dec 2023 · 2 hr 31 min
Philipp Vogel - Was bedeutet Gastfreundschaft?
Die Küche ist das Herzstück eines jeden Hotels und der Weg vom Küchenchef zum Hoteldirektor deshalb auch nicht weit. Philipp Vogel ist nicht nur für die Gastfreundschaft bekannt, die er als Direktor des Orania Hotels in Berlin an den Tag legt, sondern auch für die Erfindung der X-Berg Ente. Was das ist erfährst du in unserem Gespräch!
E31 · 10 Dec 2023 · 1 hr 31 min
Jörg Daunke - Völlig Abgebrüht! Wer ist J.Kinski?
Jörg aka. Kinski hat sich vom Gastronomen zum Suppen-König gekocht. Mit seiner Manufaktur J.Kinski bietet er Kochbegeisterten von Ramen über Brühen bis hin zu Gewürzen & Pasten alles, was die eigene Küche verfeinert. Der hohe Bio-Qualitätsstandard bringt aber Herausforderungen mit sich...
E30 · 26 Nov 2023 · 2 hr 14 min
Patrice Bouédibéla - Was moderierst du heute?
Bekannt als Dienstältester Moderator des Musiksenders MTV, hat Patrice seine Karriere von den Anfängen als Model, Komparse und DJ bis hin zum heutigen Tag als leidenschaftlicher Moderator gestaltet. Heute macht er genau das und moderiert die großen Bühnen einiger bekannter Food Events in ganz Deutschland.

About Pod mit Ei

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Publisher: Tim Armann
Language: German Deutsch
Category: Arts & Books
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Latest episode: 26 Jan 2025
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