EP125「暑假到了，營養午餐也放假——那放假的囡仔，誰來顧三頓？」

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   S1 · E130 · 15 Sep 2026 · 24 min

   EP130「廚餘的逆襲——從你家的垃圾桶，到一把好土的旅程」

   精華重點 今年 1 月 1 日起，多數縣市的廚餘桶不用再分生熟了。原因不是環保政策變寬鬆，而是 2025 年 10 月台中梧棲爆發台灣首例非洲豬瘟——家戶廚餘從 2026 年 1 月 1 日起完全不能餵豬，2027 年 1 月 1 日起全面禁止、沒有例外。一個延續數十年的循環，七年內從 2,048 場豬場歸零。 那些廚餘去哪了？禁令之前，家戶廚餘有 42.8% 是拿去餵豬的。禁令之後（2025 年第四季），全國廚餘的再利用只剩 44%，焚化衝到 51%——超過一半被燒掉。而廚餘的含水率高達 90%，等於我們花國家的錢在燒水，燒掉的水裡溶著的正好是土壤最需要的氮磷鉀。 認知翻轉：我們一直以為「有做廚餘回收＝有在環保」，但回收只是把它收走，收走不等於回到土裡。真正完成一圈的，是它變成肥料、回到農地那一刻。 廚餘要變成好土是有規格的：環境部規定堆肥發酵堆中心溫度要維持 45–70°C，且 50°C 以上至少 7 天——這 7 天是為了殺掉病原菌與雜草種子。沒過這道門檻的，不叫堆肥，叫污染。這接回 EP129「土壤要吃原型食物」。 品牌線與最後的翻轉：所有處理方式都是在「它已經變成廚餘之後」才啟動。最好的廚餘處理，是那顆果子根本沒有被丟掉——在它還是食物的時候就接住它。這是格外農品在做的事，也是整個循環真正的上游。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E129 · 18 Aug 2026 · 28 min

   EP129「地球只剩60次收成？——踩在你腳下那層，其實是活的」

   精華重點 網路上瘋傳一句世界末日等級的話：「全球農地只剩 60 次收成，60 年後人類就沒土可以種了。」聽起來超科學，其實被土壤科學界打臉——它源自 2014 年一場聯合國場合的口頭說法，查無紮實根據。真正做過研究的人發現，「全世界土壤同一天陣亡」根本不成立：各地土壤侵蝕速率差到五個數量級（十萬倍），九成以上的一般農地壽命都超過 60 年，中位數甚至是四百多年。用假數字嚇人，反而讓真正的問題被當成「狼來了」。 真正的問題比謠言更安靜、也更真實：土壤是「活的」。美國農業部（NRCS）一個常用的講法是「一茶匙健康土壤裡的微生物，比地球上所有人加起來還多」。我們天天踩在腳下、覺得「就是一坨土」的東西，其實是地球表面一層薄薄的、活生生的皮膚。 最重要的認知翻轉：台灣過去幾十年的種法，是「餵飽作物、餓死土壤」。我們拚命下化肥讓菜長得漂亮，卻忘了餵養土裡那群微生物。土，正在慢慢變瘦、變硬、變酸——中彰投主要農區表土有機質只有 2–3%，全台有機質超過 3% 的農地只占約 8%。 那條線接回 EP128 聊的「食物其實是能源」——再加一句：食物也是「土壤的存款」，我們一直在提領，很少存回去。 好消息是方向在轉：農業部從 2008 年推「合理化施肥」（先驗土再施肥，示範田平均減施 34.6% 化肥）、2040 農業淨零把「土壤碳匯」列為增匯重點。這接回 EP115…

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   S1 · E128 · 4 Aug 2026 · 32 min

   EP128「一塊地，餵飽你的肚子，還是餵飽你的插座？」

   精華重點 台灣卡在一道很尷尬的選擇題：同一塊平、方、日照又好的地，到底該種食物，還是該「種電」？光電最愛的地，剛好就是最會長米、長菜的地——肚子跟插座，開始搶同一塊田。 認知翻轉一：大家直覺「種電＝毀農地」，但真正把農地種電名聲搞爛的，往往不是光電本身，而是「假種田、真種電」——先掛個溫室、菇寮的名義申請農業設施，屋頂鋪滿光電板才是本體。台南後壁的爭議跟一堆廢棄「假菇寮」就是活生生的傷疤。 認知翻轉二：你吃的每一口，背後都藏著看不見的「能源帳單」——冬天的番茄要溫室加溫、葉菜要補光、採收後要冷鏈一路冰到你家。食物，其實是能源的另一種形態。這條線，我們在 EP126 冷鏈就埋過。 政策一路在修正：把地面型光電趕去「不利耕作區」、污染地、封閉掩埋場，屋頂型優先、漁電共生優先——想讓能源跟農業「疊在一起」而不是「二選一」。但監察院 2025 年 10 月報告直接示警 20GW 成長率幾乎腰斬；審計部另外查出漁電共生完工案場真正通過養殖查核的不到一成。2026 年 2 月農業部、經濟部提出「漁歸漁、電歸電」脫鉤方向，但 3 月就被立委與民團批「共生變寄生」，至今仍在研擬、沒有時間表。真共生可以雙贏，魔鬼全在執行細節。 農業部喊出 2040…

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   S1 · E127 · 27 Jul 2026 · 35 min

   EP127「警報響起的48小時——颱風還沒來，這場仗已經開打」

   精華重點 颱風農業最關鍵的戰場，不是「颱風正在吹」的時候，而是警報發布到登陸之間那 48 小時——農民要在這段時間裡把搶收、加固、排水一整套防災動作做完，是一場字面意義上跟時間賽跑的總動員。 認知翻轉一：搶收不是「能收就收」的萬靈丹，而是一場兩難賭局——大家同時搶收，市場瞬間爆量，價格反而崩盤；不搶收又怕全毀。農民賭的不只是天氣，還有「別人會不會跟我做一樣的選擇」，這根本是農業版的囚徒困境。 認知翻轉二：颱風後菜價暴漲，最容易被罵的是農民「發災難財」，但真相往往是——田都泡爛了，農民手上根本沒菜可賣，漲價的紅利他一毛都沒拿到。「菜價漲、農民哭」是可以同時成立的。 台灣的防災一路被災難逼著進化：從 921、莫拉克之後才有的《災害防救法》與中央災害應變中心，到現在農業部的「農災 LINE」直接把作物風險示警推到農民手機、颱風後還有天然災害現金救助與低利貸款——制度愈來愈細，但那 48 小時的賭注，最後還是回到每個農民身上。 2026 年的颱風季來得早：光是上半年一到六月，西北太平洋就生成了 8 個颱風，遠多於氣候平均的 4.3 個；氣象署也提醒，今年是聖嬰年，強颱的比例可能偏高。而這集講的 48 小時並不是紙上談兵——光是七月的颱風巴威，就已經讓台灣完整預演了一次，今年夏天很可能還會再上演。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E126 · 21 Jul 2026 · 34 min

   EP126「你的冰淇淋，比你想的更努力活著——那條沒人看見的零下十八度生命線」

   精華重點 冷鏈不是「夠冷就好」，是一場從產地到你嘴裡、中間不能斷任何一棒的接力賽——只要一棒掉棒，再貴的食材也會在你看不見的地方默默壞掉。台灣多數農產品在運銷過程耗損大約三成，歐美日這些冷鏈做得好的國家只有 1～2%。 最大的翻轉：台灣農產品最大的損失，不是颱風那種看得見的災情，而是發生在「採收後、進冰箱前」那段沒人注意的常溫旅程——它天天發生、全年無休，像溫水煮青蛙。 台灣的冷鏈起跑點低到嚇人——蔬菜在產地有做預冷的只有約兩成，水果更只有 0.9%。換句話說，超過九成九的水果，採下來是直接「裸奔」上路的。 夏天是冷鏈的期末考，也是食安高危期——「危險溫度帶」是攝氏 7 度到 60 度，細菌在這區間開趴；食物在室溫別放超過 2 小時，夏天室溫超過 32 度直接腰斬成 1 小時。 政府已把冷鏈推動經費從 84 億整合加碼到 126 億元、蓋區域冷鏈物流中心，但最弱、最常被忽略的「最後一棒」，其實是你家那台塞滿東西、門開開關關的冰箱。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E124 · 30 Jun 2026 · 20 min

   EP124 一顆粽子的農業經濟學——端午節剛過，你吃下去的到底是什麼？

   精華重點 一顆看似傳統的台灣肉粽，食材可能來自四到五個國家——糯米混進口泰國米、竹葉來自中國、栗子來自日本或中國、香菇大部分是中國進口，「台灣味」的背後其實是一場全球化採購。 台灣糯米自給率僅約六成，每年進口約三到四萬公噸，而且農民種糯米的收益比種一般稻米低，導致種植面積持續萎縮。 台灣曾是竹產業大國，但本土竹葉加工產業幾乎消失，粽葉九成以上仰賴中國進口——近年有社區和青年團隊嘗試復興在地竹產業。 一顆粽子的「食材里程」加總可能超過一萬公里，碳足跡驚人。當我們追求「吃在地」，卻連最傳統的節慶食物都做不到百分之百本土食材。 從粽子看台灣農業的結構性問題：雜糧自給率偏低、加工產業外移、傳統作物經濟誘因不足——解方不只是「買國產」，更需要整個供應鏈的重新設計。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E123 · 22 Jun 2026 · 25 min

   EP123 每月發 5000 元就能救少子化？從「國家養」到地方創生，錢砸下去之後呢？

   精華重點 1. 賴清德總統在就職兩週年宣布「0 到 18 歲成長津貼」每人每月 5,000 元，年度預算高達 2,000 億——但台灣 2025 年新生兒數已跌破 10.8 萬人，年減 20%，光靠發錢真的有效嗎？ 2. 日本岡山縣奈義町，一個只有六千人的農村小鎮，靠「共同育兒」和社區支持體系把生育率拉到 2.95——是全國平均的兩倍多。他們的秘訣不是砸錢，而是讓整個村子變成一個大家庭。 3. 韓國 2024 年成立「人口戰略企劃部」全力搶救生育率，2025 年新生兒終於止跌回升，但靠的不只是補助，還有企業端的友善職場改革。 4. 台灣農村正在「滅村」——台南左鎮有些里已經連續多年零出生。當年輕人全部離開，再多的津貼也發不到鄉下去。地方創生不能只靠中央撒幣，更需要讓人「留得下來」的產業跟生活條件。 5. 從農業的角度看少子化：農村沒有年輕人，就沒有人種田；沒有人種田，糧食安全就是空話。少子化不只是「生不生」的問題，更是「這塊土地還有沒有未來」的問題。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E122 · 8 Jun 2026 · 23 min

   EP122｜水終於來了！但旱澇交替，農業準備好接住這場雨了嗎？

   精華重點 1. 曾文水庫從歷史低點 9.4% 回升，6月9-10日迎來今年最大一波梅雨——但阿公店水庫仍剩 1.5%，南部水情南北差距驚人。 2. 「旱澇交替」是氣候變遷下台灣農業最新的惡夢：長期缺水讓土地龜裂板結，突然來的大雨反而造成地表逕流、農損，水根本補不進去。 3. 農業用水「用了但沒用掉」的真相——七成這個數字為什麼對、但也不對，農業其實在幫整個水文系統做循環。 4. 一期稻作已於 5 月 31 日完成供灌，但二期稻作供灌日期仍未定，今年梅雨能不能回補足夠的庫容，決定下半年台灣南部的農業命運。 5. 以色列 30 年農業用水不變、產量翻五倍的秘密——台灣的智慧灌溉要怎麼從「試辦計畫」變成「全面轉型」？ -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E121 · 2 Jun 2026 · 24 min

   EP121｜芒果季來了！從產地到餐桌，那些被淘汰的芒果去了哪裡？

   精華重點 1. 台灣芒果季從五月正式開跑，屏東愛文率先登場，但每年有大量芒果因為外觀不符市場規格而被淘汰——這些「格外品」的命運值得關注。 2. 台灣芒果外銷日本均價達每公斤 8.3 美元，是中國市場的 3 倍，但嚴格的外觀分級制度也意味著更多格外品產生。 3. 全球暖化讓芒果面臨炭疽病加劇、果實品質不穩定等挑戰，農民的風險越來越高。 4. 格外品不等於劣質品——透過加工、社企通路、食農教育，格外品可以從被丟棄變成被珍惜。 5. 台灣每人每年浪費約 96 公斤食物，在東亞地區居冠，而醜蔬果是其中最容易被忽略的一環。 ## 重要關鍵字 芒果季,愛文芒果,格外品,醜蔬果,食物浪費,外銷日本,蒸熱檢疫處理,炭疽病,分級制度,食農教育,社會企業,農產加工,永續農業,產地直送,台農四號 -- Hosting provided by SoundOn

10. 

    S1 · E120 · 26 May 2026 · 26 min

    EP120 五月報稅季！農民到底要不要繳稅？從石安牧場案到創業者的稅務生存指南

    精華重點 1. 台灣農民「自力耕作所得」依法成本按收入 100% 計算、所得額為零——但這不代表所有農民都免稅，其他類型所得仍需申報。 2. 石安牧場年營業額上億、員工 40 多人，卻主張自己是「自力經營的農牧業」免繳營所稅——最高行政法院判敗訴，確立了「農業規模化經營≠自力耕作免稅」的原則。 3. 農業創業者一旦成立公司，就面臨營業稅、營所稅、個人綜所稅三層稅負，但善用初級農產品免稅、小規模營業人 1% 稅率等制度，可以合法省下可觀的稅金。 4. 2026 年農民退休儲金自提比例從 50% 降至 40%，提繳 30 年可少繳約 33 萬元，退休保障不變——青農應儘早加入。 5. 114 年度所得稅基本生活費調高至 21.3 萬、長照特別扣除額從 12 萬提高到 18 萬，對多代同堂的農村家庭特別有感。 ## 重要關鍵字 自力耕作所得,所得稅法第14條,營利事業所得稅,石安牧場,農民退休儲金,小規模營業人,初級農產品免稅,農產品初級加工場,長照特別扣除額,基本生活費,報稅季,青農 -- Hosting provided by SoundOn