EP121｜芒果季來了！從產地到餐桌，那些被淘汰的芒果去了哪裡？

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   S1 · E126 · 21 Jul 2026 · 34 min

   EP126「你的冰淇淋，比你想的更努力活著——那條沒人看見的零下十八度生命線」

   精華重點 冷鏈不是「夠冷就好」，是一場從產地到你嘴裡、中間不能斷任何一棒的接力賽——只要一棒掉棒，再貴的食材也會在你看不見的地方默默壞掉。台灣多數農產品在運銷過程耗損大約三成，歐美日這些冷鏈做得好的國家只有 1～2%。 最大的翻轉：台灣農產品最大的損失，不是颱風那種看得見的災情，而是發生在「採收後、進冰箱前」那段沒人注意的常溫旅程——它天天發生、全年無休，像溫水煮青蛙。 台灣的冷鏈起跑點低到嚇人——蔬菜在產地有做預冷的只有約兩成，水果更只有 0.9%。換句話說，超過九成九的水果，採下來是直接「裸奔」上路的。 夏天是冷鏈的期末考，也是食安高危期——「危險溫度帶」是攝氏 7 度到 60 度，細菌在這區間開趴；食物在室溫別放超過 2 小時，夏天室溫超過 32 度直接腰斬成 1 小時。 政府已把冷鏈推動經費從 84 億整合加碼到 126 億元、蓋區域冷鏈物流中心，但最弱、最常被忽略的「最後一棒」，其實是你家那台塞滿東西、門開開關關的冰箱。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E125 · 13 Jul 2026 · 34 min

   EP125「暑假到了，營養午餐也放假——那放假的囡仔，誰來顧三頓？」

   精華重點 對很多弱勢孩子來說，暑假不是最爽的兩個月，是一年裡最難顧三頓的兩個月——家扶基金會「貧困兒少資料庫」2009–2017 年追蹤近兩千名受扶助青少年，高達 93.6% 曾經歷某種程度的「食物不安全」，這數字 2021 年登上國際期刊。學期中有營養午餐頂著，一放暑假，連這張網都被收走。 最大的翻轉：台灣的餓，不是「食物不夠」，是「食物送錯地方」——環境部前身環保署統計 2012–2021 年，平均一年丟掉約 62 萬公噸食物，廚餘桶疊起來超過 1 萬座台北 101，但同一座島上有孩子暑假吃不飽。 第二個翻轉：現在的餓，長得不像餓——「隱性飢餓」讓孩子靠泡麵餅乾填肚子，熱量夠了、營養全空，吃不飽跟吃不好其實是同一件事。 日本「子ども食堂」從 2012 年長到現在超過一萬間（2025 年 12 月最新速報達 1 萬 2,601 間、連三年每年增逾 1,700 間），覆蓋近四成小學學區，一年用餐超過 2,500 萬人次（日媒報導）——民間自己長出來的社區力量，是台灣最值得抄的作業。 台灣現成能接住孩子的網子：新北幸福保衛站、兒盟長假營養資助、全民食物銀行偏鄉補充包、超商友善食光——你今天用一個便當的錢就能參一咖。…

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   S1 · E124 · 30 Jun 2026 · 20 min

   EP124 一顆粽子的農業經濟學——端午節剛過，你吃下去的到底是什麼？

   精華重點 一顆看似傳統的台灣肉粽，食材可能來自四到五個國家——糯米混進口泰國米、竹葉來自中國、栗子來自日本或中國、香菇大部分是中國進口，「台灣味」的背後其實是一場全球化採購。 台灣糯米自給率僅約六成，每年進口約三到四萬公噸，而且農民種糯米的收益比種一般稻米低，導致種植面積持續萎縮。 台灣曾是竹產業大國，但本土竹葉加工產業幾乎消失，粽葉九成以上仰賴中國進口——近年有社區和青年團隊嘗試復興在地竹產業。 一顆粽子的「食材里程」加總可能超過一萬公里，碳足跡驚人。當我們追求「吃在地」，卻連最傳統的節慶食物都做不到百分之百本土食材。 從粽子看台灣農業的結構性問題：雜糧自給率偏低、加工產業外移、傳統作物經濟誘因不足——解方不只是「買國產」，更需要整個供應鏈的重新設計。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E123 · 22 Jun 2026 · 25 min

   EP123 每月發 5000 元就能救少子化？從「國家養」到地方創生，錢砸下去之後呢？

   精華重點 1. 賴清德總統在就職兩週年宣布「0 到 18 歲成長津貼」每人每月 5,000 元，年度預算高達 2,000 億——但台灣 2025 年新生兒數已跌破 10.8 萬人，年減 20%，光靠發錢真的有效嗎？ 2. 日本岡山縣奈義町，一個只有六千人的農村小鎮，靠「共同育兒」和社區支持體系把生育率拉到 2.95——是全國平均的兩倍多。他們的秘訣不是砸錢，而是讓整個村子變成一個大家庭。 3. 韓國 2024 年成立「人口戰略企劃部」全力搶救生育率，2025 年新生兒終於止跌回升，但靠的不只是補助，還有企業端的友善職場改革。 4. 台灣農村正在「滅村」——台南左鎮有些里已經連續多年零出生。當年輕人全部離開，再多的津貼也發不到鄉下去。地方創生不能只靠中央撒幣，更需要讓人「留得下來」的產業跟生活條件。 5. 從農業的角度看少子化：農村沒有年輕人，就沒有人種田；沒有人種田，糧食安全就是空話。少子化不只是「生不生」的問題，更是「這塊土地還有沒有未來」的問題。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E122 · 8 Jun 2026 · 23 min

   EP122｜水終於來了！但旱澇交替，農業準備好接住這場雨了嗎？

   精華重點 1. 曾文水庫從歷史低點 9.4% 回升，6月9-10日迎來今年最大一波梅雨——但阿公店水庫仍剩 1.5%，南部水情南北差距驚人。 2. 「旱澇交替」是氣候變遷下台灣農業最新的惡夢：長期缺水讓土地龜裂板結，突然來的大雨反而造成地表逕流、農損，水根本補不進去。 3. 農業用水「用了但沒用掉」的真相——七成這個數字為什麼對、但也不對，農業其實在幫整個水文系統做循環。 4. 一期稻作已於 5 月 31 日完成供灌，但二期稻作供灌日期仍未定，今年梅雨能不能回補足夠的庫容，決定下半年台灣南部的農業命運。 5. 以色列 30 年農業用水不變、產量翻五倍的秘密——台灣的智慧灌溉要怎麼從「試辦計畫」變成「全面轉型」？ -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E120 · 26 May 2026 · 26 min

   EP120 五月報稅季！農民到底要不要繳稅？從石安牧場案到創業者的稅務生存指南

   精華重點 1. 台灣農民「自力耕作所得」依法成本按收入 100% 計算、所得額為零——但這不代表所有農民都免稅，其他類型所得仍需申報。 2. 石安牧場年營業額上億、員工 40 多人，卻主張自己是「自力經營的農牧業」免繳營所稅——最高行政法院判敗訴，確立了「農業規模化經營≠自力耕作免稅」的原則。 3. 農業創業者一旦成立公司，就面臨營業稅、營所稅、個人綜所稅三層稅負，但善用初級農產品免稅、小規模營業人 1% 稅率等制度，可以合法省下可觀的稅金。 4. 2026 年農民退休儲金自提比例從 50% 降至 40%，提繳 30 年可少繳約 33 萬元，退休保障不變——青農應儘早加入。 5. 114 年度所得稅基本生活費調高至 21.3 萬、長照特別扣除額從 12 萬提高到 18 萬，對多代同堂的農村家庭特別有感。 ## 重要關鍵字 自力耕作所得,所得稅法第14條,營利事業所得稅,石安牧場,農民退休儲金,小規模營業人,初級農產品免稅,農產品初級加工場,長照特別扣除額,基本生活費,報稅季,青農 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E119 · 11 May 2026 · 28 min

   EP119「誰來種田？超高齡社會 × 農業移工困局，台灣農村的人力存亡戰」

   精華重點 1. 台灣正式邁入超高齡社會（65歲以上人口突破20%），農業經營者平均年齡高達64.4歲，農業人力斷層已是現在進行式。 2. 全台農業缺工約6萬人，農業部提案增額2萬名農業移工，但勞動部僅先核准7,000名，並要求農業移工失聯率從9%降到5%以下才逐步放開。 3. 農業移工失聯率高達9%，遠高於整體移工平均3%，背後原因涉及薪資落差、工作環境、仲介制度等結構性問題。 4. 乾旱加劇農村困境：台東梅子產量驟減為「10年最慘」，屏東芒果損失逾3億元，極端氣候讓農業更難留住人才。 5. 從日本、韓國經驗看：農業缺工不能只靠移工解決，還需要科技導入（智慧農業）、制度創新（青農支持體系）、與社會觀念轉變（農業作為專業職業）三管齊下。 -- Hosting provided by SoundOn

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   S1 · E118 · 4 May 2026 · 24 min

   EP118 一顆發芽的馬鈴薯，掀開台美貿易與食安的潘朵拉盒子

   精華重點 馬鈴薯發芽風暴席捲全台：2026年4月，一則「台美對等貿易協定（ART）放寬發芽馬鈴薯進口」的消息在網路上炸開，引發全民食安恐慌。事件的核心是：農業部於2月發布「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，允許運輸途中少量發芽的馬鈴薯，在逐顆剔除發芽部分後，只要龍葵鹼濃度低於200ppm，仍可進入加工程序。這到底是「科學管理的進步」還是「對美國壓力的妥協」？ 龍葵鹼——你煮不掉的毒素：馬鈴薯發芽或變綠後會產生龍葵鹼（又稱茄鹼），這是一種對熱極為穩定的天然毒素，無論水煮100°C、清蒸、甚至150°C油炸，都無法有效分解。攝取過量可能導致噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時甚至影響神經系統。200ppm的安全上限是否足夠？消費者有知的權利。 台灣馬鈴薯農的雙重危機：台灣每年消費超過20萬噸馬鈴薯，其中約75%依賴進口，國產僅占25%。雲林、嘉義、台中是主要產區，種植面積約2,600公頃。在ART協定中，台灣不僅放寬了檢疫標準，更放棄了「特別防衛機制」——這意味著一旦美國馬鈴薯低價傾銷，政府將無法啟動加徵33.3%關稅的保護措施，國產馬鈴薯農民面臨價格戰與政策雙重打擊。…

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   S1 · E117 · 28 Apr 2026 · 22 min

   EP117「營養午餐免費了，但食材誰來顧？——當免費午餐遇上在地農業」

   精華重點 免費午餐全台遍地開花：2026年初，全台22縣市中已有20個宣布營養午餐免費政策，115學年度（2026年9月）將全面上路。家長每年可省下上萬元，但「免費」的背後，是地方政府龐大的財政壓力——錢從哪裡來？食材品質會不會因此打折？ 中央補助退場的震撼彈：2017年起，中央透過「3章1Q」政策補助學校午餐使用國產可溯源食材，每餐補助10至14元，年度規模約38億元。但因財劃法修正，2026年起中央不再編列這筆預算，改由地方自行負擔。這對已蓬勃發展的有機農業和產銷履歷農業，如同一場海嘯。 有機農業恐遭連帶衝擊：2017年國內有機驗證面積約2,481公頃，到2025年6月已成長至10,004公頃——翻了四倍。校園午餐是有機蔬菜最穩定的通路之一，補助取消後，農民擔心這條通路會急速萎縮。 食農教育不能只是口號：台灣2022年通過《食農教育法》，明定政府與學校應優先採用在地農產品。但法律的精神能否落實，取決於經費是否到位。當免費午餐的財政壓力排擠了食材品質，食農教育就可能從「吃在地、識農業」退化成「有得吃就好」。 格外品的校園機會：格外農品在這場變局中看到的不只是危機，更是機會。外觀不完美但品質優良的國產格外品，可以在「降低成本」和「維持國產食材比例」之間找到平衡點，成為校園午餐的新選項。 -- Hosting provided by SoundOn

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    S1 · E116 · 14 Apr 2026 · 24 min

    EP116「AI下田了：當人工智慧遇見台灣農田，你的餐桌會怎麼變？」

    精華重點： AI正式下田： 2026年，AI在農業的應用已從「實驗室裡的酷東西」變成「田裡真的在用的工具」。台灣農業部推動的「智慧農業4.0」計畫，涵蓋蝴蝶蘭、稻作、養殖漁業等十大領航產業，AI無人機15分鐘就能完成近2公頃水稻田的農藥噴灑，是人工作業效率的十倍以上。 從「精準農業」到「決策農業」： 過去的精準農業強調「用感測器蒐集數據」，但2026年的趨勢已進化為「決策農業」——AI不只蒐集資料，還直接告訴農民該怎麼做：何時灌溉、施多少肥、哪塊田有病蟲害風險。研究顯示AI精準灌溉可節水高達35%，產量預測準確度提升5%以上。 台灣青農的科技逆襲： 越來越多返鄉青農不再只靠經驗種田，而是用AI土壤菌相分析、智慧施肥模組、病蟲害預測平台來管理農場。2025年台灣AI大賞就有智慧農業新創入選，他們的核心技術是用IoT和AI重塑傳統農業生產流程。 AI能幫格外品減量嗎？： AI預測採收期和產量的技術，可以讓農民更精準地控制出貨節奏，減少「一窩蜂上市→價格崩盤→大量格外品」的惡性循環。對格外農品來說，AI是盟友而不是對手——讓格外品「格外」的原因減少了，但真正需要被挽救的食物也能被更精準地媒合。 農業的三重威脅與AI解方：…