【EP85】零到100K only四秒鐘

0:12歡 迎 收 進 業 務 為 世 紀 指 南。 我 是 酒 場 打 工 仔， 現 在 是 2026 年 的 1 月 17 號 北 海 道 時 間 的 晚 上 8點07 分。 錄 音 所 在 位 置 目 前 溫 度 是 攝 氏 零 下 5度， 久 違 了 在 新 的 一 年， 終 於 又 跟 大 家 空 中 來 相 會 隔 好 久 了。 距 離 上 一 次 入 podcast 我 不 知 道 什 麼 時 候 啦， 不 要 提 了 齁， 今 年 希 望 可 以 督 促 自 己 喔。 更 新 的 頻 率 可 以 在 頻 繁 一 點 啦。 哦， 但 是 這 一 類 的 新 年 願 望 啊 大 家 都 知 道， 非 常 具 參 考 性， 但 是 沒 有 什 麼 實 踐 的 價 值， 你 是 不 是 也 在 新 年 跨 年 放 煙 火 的 時 候 在 那 邊 說 啊， 今 年 自 己 要 喝 少 一 點， 要 注 重 健 康， 那 你 現 在 聽 這 個 節 目 呢？ 你 有 沒 有 在 把 你 的 酒 杯 倒 滿 喔？ 有 倒 滿 就 對 了， 好 不 好？ 我 們 一 起。 來 舉 杯 來 慶 祝 這 個 新 的 一 年， 再 一 次 重 新 開 始 跟 大 家 來 聊 威 士 忌 這 個 多 麼 有 趣 的 一 個 話 題， 那 在 今 天 節 目 裡 面 呢，

1:06也 跟 大 家 準 備 了 很 多 關 於 威 士 忌 的 相 關 內 容 啦。 不 過 我 們 開 頭 呢， 我 們 先 聊 一 些 其 他 的， 我 們 來 聊 一 下， 目 前 David 在 北 海 道 這 邊 的 生 活。 酒 廠 的 部 分 可 以 說 是 營 運 順 利， 然 後 現 在 就 是 按 部 就 班 的 把 這 個 威 士 忌 給 做 好， 這 個 我 們 在 今 天 節 目 比 較 後 面 啊， 再 跟 大 家 分 享 多 一 點。 那 大 家 想 必 知 道 北 海 道 的 冬 天 吶， 就 是 一 整 個 天 寒 地 凍， 一 片 白 雪 矮 海 的 一 個 狀 況， 那 目 前 1 月 跟 2 月 大 概 是 最 冷 的 時 候 哦， 那 個 平 均 的 氣 溫 都 落 在 零 下 5度 以 下 啦， 那 有 時 候 呢？ 風 稍 微 刮 一 下， 可 能 會 到 再 來 -15度 啊， 或 者 是 -20度， 然 後 甚 至 更 低 都 有 可 能。 而 且 在 David 所 在 的 這 個 東 川 町 這 個 地 方 喔， 那 畢 竟 是 鄉 下 喔， 真 的 就 是 一 整 片 都 是 被 雪 蓋 住 的， 這 個 真 的 是 不 誇 張， 就 是 說 你 在 這 邊 白 天 的 時 候 呢， 你

1:55在 路 上 走， 或 者 你 在 開 車 的 時 候， 最 好 是 要 掛 一 個 墨 鏡。 因 為 那 個 雪 很 容 易 反 光 哦， 那 你 直 接 如 果 看 著 這 個 雪 看 久 了， 你 眼 睛 會 覺 得 非 常 的 疲 勞， 就 是 這 種 程 度 的 血 啊， 舉 目 四 望 全 部 都 是 白 色 的， 那 就 像 David 有 講 過 了， 開 車 就 要 特 別 小 心。 那 這 個 時 候 呢？ 其 實 在 北 海 道 的 鄉 下 地 區 哦， 大 家 也 算 是 農 閒 嘛， 因 為 你 冬 天 你 真 的 種 不 出 什 麼 東 西 來。 以 農 業 為 主 的 人 口 結 構 呢？ 在 這 個 時 候 呢？ 好 像 就 沒 什 麼 事 情 可 以 做， 但 其 實 大 家 在 冬 天 的 北 海 道 是 非 常 忙 碌 的 第 一 個， 就 是 你 要 負 責 啊。 那 些 農 夫， 他 們 夏 天 的 時 候 開 著 拖 拉 機， 在 耕 田 在 收 割 喔， 那 冬 天 這 個 拖 拉 機 呢 欸 就 改 裝 成 這 個 除 雪 車 哦， 所 以 就 在 路 上 跑 吧， 這 個 路 上 的 雪 給 除 掉 吧。 停 車 場 裡 面 的 雪 給 除 掉， 那 卡 車 司 機 也 是 啊， 他 們 夏 天 秋 天 的 時 候 呢， 是 載 農

2:45作 物， 那 冬 天 的 時 候 呢？ 就 是 載 著 一 卡 車 一 卡 車 的 血 往 其 他 地 方 倒 喔， 避 免 說 這 個 雪 在 村 子 裡 面 堆 積 過 多， 而 且 這 個 雪 真 的 是 除 不 完 你 今 天 除 完 了， 明 天 又 下， 我 有 時 候 看 到 我 的 鄰 居 在 停 車 場 很 賣 力 的 除 血， 哇。 除 到 整 個 停 車 格 這 樣 子 乾 乾 淨 淨， 我 就 想 說 你 到 底 在 幹 嘛 呢？ 你 今 天 除 成 這 樣 子， 那 今 天 晚 上 一 場 雪 下 下 來， 明 天 全 部 都 做 白 工， 還 不 知 道 再 除 一 次 對 不 對？ 哦， 可 能 他 就 是 想 要 找 點 事 情 做 吧， 我 覺 得。 就 其 實 大 家 都 還 是 蠻 有 得 忙 的 啊， 那 像 我 們 這 些 制 酒 的 我 們 在 冬 天 呢 一 樣 啊。 不 間 斷 地 繼 續 的 自 救， 我 們 中 間 沒 有 做 任 何 停 頓， 那 像 我 們 對 面 的 這 個 3000 音 799兆 啊， 這 個 做 清 酒 的 他 們 一 樣 也 是 趁 冬 天 的 時 候 呢， 來 做 他 們 的 清 酒， 因 為 冬 天 的 溫 度 比 較 低， 他 們 可 以 把 發

3:32酵 的 時 間 拖 得 比 較 長 一 點， 那 就 做 出 來 的 清 酒， 味 道 也 會 更 好 啦。 就 他 們 的 觀 念 來 說 是 這 樣， 那 假 設 你 是 遊 客 呢， 你 在 冬 天 的 這 個 時 候 來 到 東 川 町， 欸， 你 會 發 現 說 它 其 實 是 一 個 生 氣 勃 勃 的 地 方， 它 不 是 說 死 氣 沉 沉 的， 有 各 式 各 樣 的 事 情， 在 這 個 小 鎮 裡 面 發 生 喔。 像 是 如 果 你 是 喜 歡 滑 雪 的 人， 在 這 個 小 鎮 裡 面 呢， 他 就 有 自 己 的 一 個 學 場， 這 個 北 海 道 的 粉 雪 很 有 名 嘛， 如 果 有 在 滑 雪 的 都 知 道 說 這 個 雪 是 粉 粉 乾 乾 的 這 種 感 覺， 那 在 東 川 町 這 邊 也 是 喔， 你 在 路 上 開 車， 你 會 看 到 這 個 雪 喔。 好 像 沙 塵 暴 一 樣 被 吹， 然 後 在 路 上 這 樣 滾 動 著， 我 覺 得 對 我 來 說 這 個 很 壯 觀， 因 為 蘇 格 蘭 雖 然 有 下 雪， 可 是 他 那 邊 的 雪 跟 這 樣 的 雪 是 完 全 不 一 樣 的， 那 據 說

4:16這 樣 子 是 滑 雪 的 人 會 非 常 喜 歡 的 一 個 雪 的 狀 態 啦。 我 不 知 道 啦， 我 今 天 才 第 一 次 的 去 嘗 試 這 一 個 滑 雪 板。 我 覺 得 我 們 町 內 的 滑 雪 場 那 可 想 而 知 哦。 以 我 滑 雪 的 資 歷， 呢 喔 最 擅 長 的 就 是 有 一 招 叫 做 平 沙 落 艷 士 就 直 接 向 後 仰， 然 後 用 屁 股 去 吃 雪， 那 沒 辦 法， 這 個 就 不 是 我 擅 長 的 東 西， 我 就 不 會 滑 雪 嘛， 要 說 有 什 麼 擅 長 的 東 西， 我 很 會 吃 飯， 對 我 一 餐 可 以 吃 個 三 四 碗 白 飯 是 沒 有 問 題。 但 是 滑 雪 了， 這 個 東 西 就 是 需 要 慢 慢 的 練 習， 不 過 好 處 是 東 川 町 裡 面 就 有 這 個 滑 雪 場 和 滑 雪 場， 距 離 我 家 開 車 大 概 八 九 分 鐘 就 可 以 到， 然 後 每 年 都 會 提 供 一 個 著 名 的 優 惠 啦， 就 是 你 劃 一 整 個 雪 季 呢， 差 不 多 就 是 日 幣 1萬 塊 左 右 喔， 這 種 價 格 然 後 離 你 家 是 這 種 距 離， 你 真 的 不

4:59滑， 你 都 浪 費。 你 就 算 是 用 連 滾 帶 爬 了， 從 山 坡 上 面 滾 下 來， 你 滾 個 3 天， 你 就 回 本 了。 所 以 現 在 很 多 人 就 會 進 到 北 海 道 這 邊 來 滑 雪 了， 那 當 然 有 一 些 其 他 比 較 有 名 的 雪 場， 像 是 旭 川 啊， 像 是 富 良 野 啊， 這 個 算 是 倒 北 周 邊。 喔， 大 家 比 較 常 會 去 的 滑 雪 勝 地 啊， 不 過 東 川 剛 好 在 這 個 中 間 規 模 比 較 小 一 點， 但 人 也 比 較 少 一 點， 所 以 我 覺 得 蠻 適 合 初 階 想 要 嘗 試 什 麼 叫 做 滑 雪 運 動 的 人 來 這 裡 比 較 不 會 被 笑 啦 齁， 至 少 我 自 己 是 這 樣 覺 得， 那 如 果 你 不 滑 雪 的 話 呢？ 另 外 一 個 冬 季 的 活 動 喔， 大 概 就 是 泡 溫 泉 嘛 在 日 本 這 邊。 尤 其 在 北 海 道 啦， 我 覺 得 就 是 3 部 五 步 就 一 間 溫 泉， 那 每 一 家 的 全 職 又 不 太 一 樣 喔。 冬 天 的 時 候 泡 起 來 真 的 是 蠻 舒 服， 尤 其 是 有 這 種 戶 外 溫 泉 的 部 分， 那 戶 外 溫 泉 的 旁 邊 就 是 完 全 是 積 雪 的 狀 態， 所 以 你

5:46去 泡 的 時 候 呢， 你 在 池 子 裡 面 熱 呼 呼， 然 後 看 到 外 面 冷 嗖 嗖， 全 部 都 是 被 白 雪 覆 蓋 住 的 這 個 四 周。 非 常 的 愜 意， 那 北 海 道 的 溫 泉 其 實 跟 日 本 其 他 地 方 溫 泉 有 一 點 不 一 樣 啦， 我 覺 得 它 其 實 沒 有 那 麼 的 細 緻， 它 是 走 比 較 粗 曠 比 較 自 然 的 一 個 風 格。 我 覺 得 這 也 可 以 去 體 驗 一 下 啦， 那 如 果 你 不 滑 雪， 然 後 你 也 不 喜 歡 泡 溫 泉 喔， 因 為 有 些 人 會 比 較 害 羞， 他 不 願 意 泡 這 種 大 眾 池， 那 你 在 北 海 道 還 可 以 做 什 麼？ 欸， 像 是 現 在 啊， 各 個 鄉 鎮 呢？ 他 們 都 會 接 連 的 去 舉 辦 一 些 叫 做 雪 季。 哦， 這 個 是 屬 於 北 海 道 人 冬 天 的 共 同 集 體 記 憶， 那 今 天 剛 好 是 東 川 町 的 雪 季 啊， 所 以 我 剛 剛 才 從 那 邊 回 來， 那 雪 季 裡 面 呢， 你 就 可 以 看 到 各 式 各 樣 非 常 精 美 的 冰 雕， 它 那 個 精 美 的 程 度 真 的 你 會 嚇 一 跳， 雕 刻 得 非 常 的 細 節 喔。

6:33然 後 它 那 個 冰 的 形 狀 會 讓 你 覺 得 說 你 是。 怎 麼 樣 把 這 個 東 西 把 它 貼 上 去， 怎 麼 雕 出 來 的？ 然 後 晚 上 的 時 候， 這 些 邊 雕 全 部 就 會 打 燈， 那 就 有 各 式 各 樣 的 這 個 燈 光 藝 術 啊， 然 後 大 人 就 會 帶 著 小 朋 友， 有 時 候 可 能 把 小 朋 友 放 在 這 個 雪 橇 上 面 拉 著 走， 然 後 到 這 個 祭 典 這 邊 有 一 些 音 樂 啊， 然 後 有 一 些 餐 車 啊， 你 在 這 邊 可 以 吃 到 一 些 熱 呼 呼 的 東 西， 因 為 你 真 的 如 果 你 不 吃 熱 的 東 西， 你 在 這 邊 可 能 會 凍 死， 真 的 是 非 常 的 冷。 那 晚 上 6.1 到 呢， 又 開 始 放 煙 火， 我 覺 得 煙 火 這 件 事 情 很 奇 怪 喔， 就 是 好 像 日 本 人， 他 們 就 是 什 麼 樣 的 祭 典， 都 一 定 要 有 一 個 煙 火 作 收 尾， 那 台 灣 人 看 到 煙 火 第 一 時 間 一 定 想 說 哦， 幹 我 的 稅 金 又 在 天 上 爆 炸 了， 但 是 還 是 一 邊 這 樣 子 看 嘛， 那 對 日 本 人 來 講 呢， 這 個 就 是 他 們

7:16的 一 個 幸 福 感 的 來 源， 你 就 是 必 須 要 放 這 個 煙 火 放 完 就 覺 得 說 啊。 好 幸 福 喔。 可 以 看 到 這 樣 子 的 煙 火 喔。 在 夏 天 的 煙 火 季 是 這 樣 子， 可 是 在 冬 天 冰 天 雪 地 之 中， 放 煙 火 也 是 一 樣 的 意 思， 而 且 它 不 是 只 是 抓 幾 顆 水 鴛 鴦 上 去 而 已， 它 真 的 是 放 到 一 定 程 度， 讓 我 覺 得 說， 哇。 東 川 丁 政 府 的 財 政 收 入 應 該 是 蠻 有 的 蠻 不 錯 的。 喔， 然 後 看 完 再 心 滿 意 足 回 家， 所 以 你 真 的 可 以 一 大 早 先 去 滑 雪 那 滑 類 呢？ 接 下 來 下 午 去 泡 個 溫 泉， 那 晚 上 呢？ 再 去 看 這 個 雪 季 的 各 種 冰 雕 展 覽， 去 吃 一 些 熱 的 東 西， 或 者 是 說 你 想 要 開 車 去 市 區 喔， 吃 個 拉 麵 啊， 吃 個 燒 烤 啊 這 一 類 的 齁？ 整 體 的 感 受 就 會 讓 你 覺 得 說 欸， 就 算 在 冬 天 北 海 道 這 邊， 各 處 的 活 動 還 是 蠻 豐 富 的， 那 比 起 以 前 我 在 蘇 格 蘭 的 時 候， 蘇 格 蘭 你 一 個 跟 東 川 町 人 口 規 模 差 不

8:07多， 可 能 8000 人 的 小 鎮 了， 它 一 年 可 能 就 是 一 格 到 2 個 這 個 主 要 的 活 動 而 已。 而 且 呢， 大 部 份 都 是 集 中 在 夏 天 跟 秋 天 喔， 就 是 天 氣 還 好 的 時 候， 那 一 過 了， 秋 天 一 過 了， 這 個 日 光 節 約 時 間 呢， 基 本 上 就 是 漫 長 寒 冷， 然 後 陰 雨 綿 綿 的 冬 天， 那 大 家 也 不 會 有 什 麼 其 他 的 娛 樂 喔， 就 是 去 酒 吧 喝 酒 而 已， 甚 至 你 想 要 去 參 觀 酒 場 也 都 還 必 須 要 提 防 說 他 們 在 聖 誕 節 前 後 有 可 能 會 放 好 幾 個 禮 拜 的 長 假， 所 以 單 就 這 種 觀 光 旅 遊 的 體 驗 來 說， 我 覺 得 北 海 道 是 非 常 非 常 超 前 的。 如 果 你 還 可 以 把 威 士 機 酒 廠 的 觀 光 也 整 併 進 來 的 話， 呢 欸 那 會 更 精 彩， 然 後 你 在 冬 天 的 時 候 呢， 也 不 怕 無 聊， 有 這 麼 多 的 事 情 可 以 去 做， 所 以 對 我 來 說 呢， 這 也 算 是 不 同 以 往 的 一 種 全 新 的 體

8:51驗 了。 那 也 推 薦 給 大 家， 可 以 在 冬 天 的 時 候 來 北 海 道， 就 算 你 不 是 為 了 滑 雪 而 來， 就 算 你 不 會 滑 雪 也 好， 真 的 還 是 有 蠻 多 的 觀 光 景 點 可 以 去 看 的， 或 者 光 是 賞 雪 就 是 一 種 蠻 不 錯 的 享 受。 啦 稀 里 糊 塗 講 了 一 堆 跟 威 士 忌 沒 有 關 係 啦， 現 在 我 們 進 入 新 的 一 年 了， 我 們 應 該 要 來 分 享 一 些 有 用 的 威 士 忌 相 關 的 知 識， 對 不 對？ 我 們 畢 竟 開 工 了 嘛， 在 日 本 就 是 已 經 開 工 了。 那 我 們 就 馬 上 來， 進 入 到 我 們 的 威 世 紀 新 聞 樹 蘭。 我 們 這 一 期 的 威 士 忌 新 聞 樹 朗， 我 們 來 看 一 下 這 一 個 是 富 比 士 他 們 整 理 出 來 的 2026 年 威 士 忌 的 十 大 趨 勢 喔， 我 們 來 稍 微 一 條 一 條 的 研 究 一 下， 那 第 一 個 呢？ 他 說， 這 個 2026 會 有 什 麼 樣 的 趨 勢 呢？ 他 說， 啊， 這 個 庫 存 過 剩 在 現。 哦， 就 是 這 個 whiskey lock 威 士 忌 虎

9:49又 再 重 出 江 湖， 這 已 經 不 是 新 聞 啦， 這 個 從 2024 年 就 已 經 有 跡 象 一 直 到 20252026， 我 們 這 幾 年 都 一 直 在 談 論 這 件 事 情 喔。 所 以 這 個 趨 勢 呢？ 應 該 意 思 是 說 它 是 持 續 穩 定 的， 還 是 在 發 生 了 一 個 狀 況 啦 齁？ 那 第 2 個 趨 勢 呢？ 他 說， 高 端 化 的 現 象 仍 然 存 在 喔， 但 是 呢， 他 必 須 要 有 憑 有 據， 意 思 是 什 麼 呢？ 你 一 隻 酒， 你 想 要 賣 到 高 於 市 場 行 情 的 價 錢 可 以， 但 是 你 的 年 份 必 須 要 高 於 其 他 人， 或 者 是 說 你 的 統 行 必 須 要 是 稀， 有 的 是 有 趣 的 統 行。 或 者 你 有 什 麼 背 後 製 造 上 面 呢？ 這 是 酒 發 生 的 故 事， 不 是 說 隨 便 是 酒， 在 上 面 貼 一 個 插 圖， 胡 亂 一 個 故 事 出 來， 然 後 你 就 要 賣 人 家 一 平 一 兩 萬 塊。 麥 卡 龍， 我 就 在 說 你 喔， 這 個 時 代 已 經 過 去 了， 你 要 說 服 別 人 買 你 高 於 市 場 行

10:39情 的 酒， 你 只 有 拿 出 真 金 白 銀 去 跟 人 家 換 你， 只 有 真 正 的 在 酒 的 品 質 上 面， 證 明 你 是 撐 得 起 這 個 價 錢 的 一 支 酒 喔， 這 是 第 2 個 趨 勢。 那 第 3 個 趨 勢 呢？ 高 端 的 調 和 式 威 視 劑 興 起， 我 覺 得 這 是 滿 有 趣 的 一 點 啦。 在 他 這 個 其 實 有 2 個 不 同 的 原 因 啦， 第 一 個 原 因 是 因 為 說 這 些 調 適 威 視 鏡， 相 比 之 下 你 性 價 比 就 是 比 較 高 嘛， 你 一 直 單 一 麥 芽 的 威 士 忌， 17 年 的 拿 來 跟 一 隻 說 百 齡 潭 的 調 適 威 斯 機 17 年 幣， 那 肯 定 是 百 靈 壇， 它 的 性 價 比 會 稍 微 高 一 點 的 一 般 的 狀 況 下 是 這 樣 子。 那 另 外 一 個 原 因 呢， 就 是 因 為 你 威 士 忌 這 些 酒 廠 啊， 他 們 的 庫 存 積 壓 太 久， 他 們 單 一 賣 啊， 賣 不 出 去， 他 們 只 能 把 這 些 酒 丟 進 去 做 調 和 嘛， 就 算 我 的 OB 賣 的 不 好， 至 少 我 還 有 一 條 出 路， 就 是 把 我 把 這 些 原 酒 呢 交 給 我 們 的 調 和 商 或

11:26是 調 和 部 門。 哦， 請 他 們 把 它 做 成 這 個 性 價 比 比 較 高 的 調 適 維 持 機 來 出 售。 所 以 我 們 會 看 到 在 高 端 的 調 適 維 持 機 上 面 有 這 樣 子 的 一 個 趨 勢 啊。 那 第 4 個 呢？ 他 說， 環 境 永 續 不 再 是 加 分 項 目， 而 是 一 個 基 本 的 配 備， 一 個 標 配 啊， 永 續 就 是 在 講 這 個 sustainability 喔， 我 覺 得 這 一 點 我 個 人 不 是 那 麼 的 認 同， 或 者 我 覺 得 說 我 不 能 把 這 個 套 用 到 全 世 界 所 有 的 威 士 機 上 面， 這 個 頂 多 說 是 蘇 格 蘭 威 士 忌， 而 且 我 覺 得 這 個 或 多 或 少 都 跟 蘇 格 蘭， 它 在 西 歐 所 面 臨 的 這 些 政 治 正 確 的 壓 力 有 一 些 關 係。 你 很 簡 單， 一 個 對 比 美 國 主 流 的 大 品 牌 威 士 忌， 你 有 看 到 任 何 一 家 強 調 他 們 的 永 續 經 營 理 念 嗎？ 或 就 像 我 來 到 日 本 以 後， 我 發 現 說， 欸， 其 實 日 本 人 他 們 的 威 士 一 九 廠 也 沒 有，

12:14特 別 再 強 調 這 件 事 情， 反 倒 是 之 前 在 蘇 格 蘭 的 時 候。 因 為 你 時 常 去 接 收 到 每 一 家 酒 廠， 它 都 要 散 發 這 樣 子 啊， 我 多 永 續， 我 多 環 保。 我 利 用 水 資 源， 怎 麼 樣 怎 麼 樣， 我 的 零 碳 排 怎 麼 樣， 怎 麼 樣 喔， 太 多 太 多 資 訊 息 極 而 來， 你 就 覺 得 說 好 像 整 個 產 業 喔 拋 開 所 有 酒 的 好 壞， 全 部 都 只 在 關 注 永 續 經 營 這 件 事 情， 但 是 你 跳 出 蘇 格 蘭 的 威 士 尼 產 業， 你 就 發 現 說， 欸， 好 像 全 世 界 其 他 地 方 不 是 這 樣 子。 尤 其 是 在 威 士 一 產 業 已 經 不 景 氣 的 時 候， 除 非 你 是 法 規 硬 性 的 規 定 要 求， 或 者 是 說 整 體 的 氛 圍， 這 樣 的 烘 托 讓 你 去 做 這 件 事 情， 不 然 我 覺 得 酒 廠 在 資 源 有 限 的 狀 況 下 面 不 會 特 別 的 把 資 源 全 部 都 投 入 到 這 些 永 續 經 營 發 展 相 關 的 這 個 投 資 上 面 啦。 好， 那 我 們 再 看 一 下 面 一 點 囉， 這 個 他 講 說 透 明 度 決 定 你 的 品 牌 信 任 度 喔。

13:07這 個 跟 David 一 直 在 講 的 是 一 樣 的， 我 一 直 說 一 隻 酒， 它 能 夠 揭 露 越 多 的 資 訊， 給 消 費 者 來 說 是 越 好 的， 而 且 這 個 是 對 於 酒 廠 以 及 對 於 消 費 者 來 說 互 利 雙 贏 的 一 個 狀 態， 我 也 相 信 消 費 者 啊， 與 其 把 錢 花 在 購 買 一 些 很 空 泛 的 行 銷 語 言 喔， 它 不 如 說。 真 的 有 辦 法 從 一 瓶 酒 上 面 的 資 訊 去 挑 選 真 正 適 合 自 己 的 口 味， 而 且 在 我 們 現 因 這 個 世 代 喔， 其 實 你 的 資 訊 不 一 定 要 侷 限 在 酒 標 上 面 而 已 啦。 你 隨 便 一 支 酒 瓶 拿 起 來 看， 背 後 很 常 都 會 看 到 一 個 QR code， 直 接 掃 進 去 滿 滿 的 資 訊 在 裡 面 等 著 你 喔。 所 以 我 們 慶 幸 活 在 這 個 世 代， 我 們 身 為 酒 廠 人 的 工 作 人 員， 我 們 不 用 再 擔 心 酒 標 上 面 排 板 的 問 題 喔， 我 們。 可 以 把 資 訊 一 樣 保 留 在 上 面， 給 對 我 們 這 隻 酒 有 興 趣 的 這 個 消 費 者， 那 做 酒 這 件 事 情 真 的 是 一 個 誠 信 的 生 意， 然 後 我

14:00始 終 是 這 樣 子， 認 為 因 為 消 費 者 他 不 可 能 盯 著 你 製 作 這 一 支 威 士 忌 的 每 一 個 步 驟 嘛， 所 以 要 多 誠 實 或 者 是 多 隱 瞞， 這 個 是 取 決 於 酒 廠 自 己。 當 然 越 透 明 是 越 好 的， 我 也 相 信 在 座 各 位 聽 眾， 在 座 各 位 消 費 者， 你 不 會 想 要 把 你 的 錢 拿 去 花 在 酒 廠 邊 的 一 些 空 泛 的 行 銷 故 事 上 面， 什 麼 很 久 很 久 以 前 誰 啊， 誰 開 疆 闢 來 到 這 邊， 蓋 了 一 個 酒 廠， 然 後 附 近 有 什 麼 神 仙 鬼 怪 傳 說， 然 後 因 此 從 這 邊 那 邊 得 到 了 什 麼 樣 的 靈 感？ 這 些， 請 各 位 一 律 把 它 當 成 狗 屎 好 不 好， 這 些 東 西 要 麼 是 假 的， 就 算 是 真 的 呢， 它 也 跟 你 酒 的 味 道， 沒 有 什 麼 特 別 的 關 係， 對 不 對？ 這 個 就 像 小 學 的 演 講 比 賽 一 樣 喔。 你 振 振 有 詞 地 在 那 邊 講 一 些 自 己 完 全 沒 有 經 歷 過 的 事 情， 所 以 我 覺 得 啊， 對

14:44於 消 費 者 來 說， 跟 對 酒 廠 來 說， 對 兩 方 都 好 的 狀 況， 就 是 我 們 的 酒 盡 量 的 標 示 得 越 透 明 是 越 好 的。 這 樣 消 費 者 的 錢 是 真 的 買 到 喝 得 到 的 酒， 而 不 是 喝 不 到 的 故 事， 然 後 酒 場 呢 也 不 用 再 花 錢 養 個 唬 爛 嘴， 對 不 對？ 那 我 們 再 看 到 下 一 點 喔。 他 講 說 過 統 這 個 finish 喔， 他 回 歸 務 實， 他 說， 以 前 啊 過 銅 很 多 都 是 為 了 故 事 啊， 現 在 呢？ 過 桶 則 慢 慢 的 變 成 為 了 要 改 良 味 道， 而 不 是 單 純 作 為 一 個 噱 頭 來 使 用。 欸， 這 個 部 分 我 自 己 還 沒 有 特 別 的 有 感 覺， 我 不 知 道 各 位 聽 眾 的 想 法 是 怎 麼 樣， 但 我 覺 得 以 前 是 真 的 過 銅， 有 一 些 過 得 有 點 太 超 過 了 喔， 可 是 一 桶 威 士 忌， 你 要 過 個 3456 次， 那 個 就 有 點 奇 怪， 因 為 我 想 不 出 喔。 除 了。 為 了 故 事 宣 傳 以 外， 你 這 樣 做 原 因 是 什

15:31麼？ 如 果 你 一 支 威 士 忌， 它 必 須 要 過 到 四 桶 以 上 才 會 開 始 好 喝， 那 你 這 威 士 忌 剛 開 始 就 是 很 爛 的 東 西 嘛， 那 你 為 什 麼 不 一 剛 開 始 就 把 它 做 好 呢？ 為 什 麼 呢？ 我 當 然 要 去 想 說 過 銅 的 本 質 其 實 是 為 了 修 正 你 的 酒 職 嗎？ 我 覺 得 真 的 到 最 後 過 到 這 麼 多 頭， 就 很 像 我 們 小 時 候 在 玩 那 個 培 樂 多 一 樣 啊， 玩 那 個 黏 土 的 時 候 都 喜 歡 說 啊， 這 個 顏 色 加 這 個 顏 色 揉 一 揉 悄 悄， 然 後 看 會 變 成 什 麼 顏 色。 那 最 後 所 有 的 把 它 糗 在 一 起， 它 就 變 成 一 個 大 變 色， 你 過 銅 也 是 一 樣 喔。 你 把 態 度 種 不 同 的 味 道， 全 部 糗 在 一 起 喔， 就 會 變 一 個 大 便 位 不 是 大 便 味 啦。 這 是 一 個 味 道， 已 經 太 混 亂 了 一 支 威 士 忌， 這 樣 就 失 去 了 過 筒， 拿 來 修 正 你 威 士 機 風 味 的 這 個 原 先 的 作 用 嗎？

16:12所 以 呢 樂 見 其 成 啊， 希 望 還 是 可 以 看 到 越 來 越 多 的 過 統， 是 為 了 讓 這 個 風 味 往 更 高 的 層 次 去 邁 進 來 做 的 回 歸 本 質， 反 璞 歸 真， 這 個 是 我 們 現 在 自 久 人 需 要 瞄 準 的 一 個 方 向。 好， 那 我 們 再 看 到 下 一 點 哦。 他 說， 產 區 風 格 成 為 指 標， 這 也 不 是 什 麼 新 聞 喔。 1980 年 代， 那 個 時 候， 蘇 格 蘭 威 士 忌 產 業 的 景 氣 非 常 的 不 好， 所 以 產 業 就 與 當 時 的 威 士 一 作 家 一 起 合 作， 去 想 出 了 這 個 辦 法， 就 是 把 蘇 格 蘭 的 威 士 忌 把 它 劃 分 成 五 大 產 區， 方 便 這 些 先 進 的 消 費 者 去 理 解， 雖 然 這 個 是 很 粗 略， 而 且 老 實 來 說 根 本 沒 有 什 麼 科 學 依 據 的 一 個 劃 分 方 式， 但 是 你 要 消 費 者 去 寄 100 家 酒 廠。 你 不 如 讓 他 們 直 接 寄 5 個 產 區 來 得 更 快， 我 把 這 個 進 入 的 門 檻 給 降 低 喔。 那 時 至 今 日 呢， 經 過 了 40 多 年 的 時 間

17:00一 樣 啊， 產 區 還 是 非 常 的 重 要。 這 並 不 是 因 為 產 區 真 的 會 影 響 到 你 個 別 酒 廠 自 由 的 風 格。 而 是 因 為 我 們 一 樣 在 做 這 件 事 情， 我 們 一 樣 想 要 靠 著 這 種 簡 單 的 分 類 的 方 式 去 吸 引 更 大 的 技 術， 吸 引 更 多 的 初 階 初 心 者 來 進 入 我 們 的 威 士 忌 產 業 裡 面 去 消 費， 那 在 每 一 個 產 區 的 大 傘 之 下 呢？ 各 家 酒 廠 才 有 辦 法 抱 團 取 暖 嘛， 對 不 對？ 畢 竟 在 這 個 不 景 氣 的 狀 況 之 下， 已 經 沒 有 一 家 酒 廠， 它 可 以 單 獨 自 己 在 那 邊 敲 了。 誒 丹 丘， 哦， 不 是 啦， 大 樹 底 下 好 沉 涼 啊。 這 個 不 只 是 在 蘇 格 蘭 的 狀 況 是 這 樣， 全 世 界 各 處 都 是 一 樣 喔。 在 日 本 你 也 是 劃 分 成 像 是 九 州 的 自 己 一 團， 然 後 北 海 道 自 己 一 團， 那 本 週 你 可 能 又 要 分 關 東 關 西， 然 後 分 各 個 不 同 的 地 方， 那 這 個 劃 分 都 是 為 了 讓 消 費 者 更 容 易 地 去 接 觸， 去 了 解 你 的 威 士 忌。

17:49然 後 去 把 你 pinpoint 把 你 定 位 在 他 腦 海 中 的 一 個 記 憶 點 上 面， 非 常 時 期 非 常 手 段 啦 齁， 那 我 們 再 看 下 一 個 啊。 他 說 IB 廠 的 影 響 力 回 升， 欸， 這 個 是 不 是 要 有 請 我 們 臺 灣 的 ID 品 牌 喔 來 現 身 說 法 一 下 喔， 有 沒 有 這 一 回 事？ 我 覺 得 大 家 看 到 這 個 應 該 是 哭 笑 不 得， 這 個 哭 出 來， 然 後 你 還 說 是 不 是 IB 場 的 影 響 力 回 神 哦。 但 是 他 這 一 篇 文 章， 他 的 一 個 觀 點 是 說， 啊。 因 為 IB 的 維 持 它 CP 值 比 較 高， 所 以 可 以 吸 引 更 多 追 求 平 惕 的 消 費 者 進 來 到 這 個 價 格 區 間 裡 面， 那 畢 竟 呢 IB 廠 喔。 相 對 於 官 方 裝 品 來 說， 它 沒 有 這 個 價 格 區 間 的 壓 力。 什 麼 意 思 呢？ 如 果 你 是 酒 廠 官 方 裝 別 自 己 在 定 價 的 話， 哦， 你 很 難 說 去 把 價 格 往 下 面 去 修 正 這 個 你 不 能 怪 說 酒 廠 貪 心 喔。 其 實 因 為 酒 廠 都 知 道 說 你 價 格 一 旦 往 下 修 正， 你 要 再 往 上 爬 是 非 常 的 不 容

18:45易， 因 為 在 這 種 不 景 氣 的 狀 況 下， 一 片 哀 鴻 遍 野， 大 家 都 價 格 都 往 下 掉， 但 這 個 對 消 費 者 來 說 呢， 沒 有 什 麼 感 覺 啊， 我 無 感 啊， 對 不 對？ 我 養 了 一 缸 魚， 然 後 裡 面 幾 隻 死 掉 了， 根 本 不 知 道 死 的 是 哪 一 隻， 對 不 對 喔， 這 好 像 最 近 那 個 很 有 名 的 感 情 大 師 的 名 言 佳 句 哦， 但 是 你 講 到 景 氣 一 好， 人 家 開 始 往 上 漲 的 時 候 呢？ 誒， 你 只 要 一 漲 價 喔， 馬 上 有 人 貼 到 line 群 裡 面 說， 你 看 這 個 三 叉 叉 的 公 告， 你 看 這 個 愛 叉 叉 的 公 告， 今 年 九 又 要 漲 價 了， 媽 的 要 求 行 李 郎 馬 上 你 的 消 費 者， 馬 上 你 的 需 求 面 都 受 到 影 響 了 嘛， 對 不 對， 但 相 對 來 說 呢 IB 你 賣 一 隻 喔， 賣 完 就 是 沒 了 喔， 它 沒 有 壓 力， 再 繼 續 的 持 續 出 同 一 支 產 品。 我 可 以 今 天 出 一 支 17 年 的 格 蘭 立 委， 明 天 我 出 一 支 12 年 的 後 天 呢， 我 可 能 出 一 支 secret space 喔。

19:29這 個 隱 藏 版 的 思 背 賽 的 威 視 器 也 是 葛 蘭 立 委 價 格 都 不 一 樣， 但 是 呢， 因 為 我 沒 有 一 個 核 心 款 的 格 蘭 立 威， 在 我 手 上 我 沒 有 這 個 燙 手 山 芋。 所 以 我 不 需 要 把 我 所 有 格 蘭 立 委 的 價 格 都 錨 定 在 這 一 支 核 心 款 上 面 喔。 這 個 就 是 IB 的 一 個 彈 性 啦， 但 是 呢 IB 也 是 有 隱 憂 的， 畢 竟 我 們 知 道 說 獨 立 裝 品 這 件 事 情 在 威 士 忌 產 業 裡 面 其 實 是 非 常 冷 門 非 常 小 眾 的 一 個 小 區 塊 而 已 啊。 主 流 的 威 士 忌 消 費 市 場 裡 面， 我 猜 90% 以 上 的 消 費 者 可 能 都 不 太 知 道 什 麼 叫 做 IB， 你 去 問 那 個 很 愛 喝 Johnny Walker 藍 牌 的 阿 伯， 你 去 問 那 個 很 愛 喝 4 個 燈 的 問 他 什 麼 叫 做 IB？ 他 可 能 真 的 不 知 道， 那 你 威 士 忌 的 拼 音 者 基 數 越 多， 你 IB 可 以 分 享 到 的 市 場 就 越 大 嗎？ 可 是 相 對 來 說， 現 在 狀 況 是 你 威 士 忌 的

20:16便 宜 者 技 術 在 逐 漸 的 萎 縮 當 中， 那 當 然 對 於 IB 來 說， 它 的 市 場 也 是 在 萎 縮 的， 甚 至 萎 縮 的 速 度 比 整 個 市 場 來 的 更 快， 因 為 你 不 再 有 足 夠 基 數 的 消 費 者 來 支 撐 你 這 個 小 眾 的 市 場， 所 以 呢？ 有 好 有 壞， 但 是 我 覺 得 狀 況 其 實 沒 有。 這 個 篇 新 聞 講 得 這 麼 樂 觀 啦。 對 於 IB 來 說， 好， 那 在 下 一 點 第 9 點 囉。 他 講 到 說 核 心 款 重 回 主 力 戰 場， 那 各 家 酒 廠 也 把 注 意 力 放 回 到 自 己 的 核 心 款 上 面 了， 看 要 用 什 麼 樣 的 方 式 來 吸 引 消 費 者， 要 麼 是 用 降 價 的 方 式， 要 麼 是 說 喔， 提 升 我 的 核 心 款 的 年 份 喔， 那 這 個 也 非 常 好 理 解 喔， 這 個 就 好 像 賣 便 當 一 樣 喔。 景 氣 好 的 時 候 大 家 錢 很 多， 你 賣 雞 腿 便 當， 我 也 賣 雞 腿 便 當， 那 我 們 要 拼 的 就 是 他 的 其 他 幾 個 小 菜， 他 的 配 菜 要 多 精 緻 嘛 我 要。

21:05要 把 這 些 小 菜 這 些 配 菜 做 得 更 高 檔， 然 後 來 襯 托 整 個 便 當 的 高 級 感 喔， 這 就 好 像 酒 商 在 想 說 怎 麼 樣 用 限 量 款 來 威 士 忌 來 襯 托 出 這 個 核 心 款。 那 這 個 是 在 景 氣 好 的 時 候 在 做 的 事 情， 景 氣 不 好 的 時 候， 大 家 口 袋 裡 都 沒 錢 了， 誰 來 管 你 這 個 便 當 是 什 麼 小 菜， 我 們 現 在 在 拚 的 就 是 說， 喔， 你 的 雞 腿 大 塊 一 點， 我 的 控 肉 大 塊 一 點 你 的 便 當 80 塊 我 的 便 當 70 塊， 還 附 一 碗 湯， 大 家 比 的 是 這 一 個 東 西， 大 家 就 是 把 重 心。 移 回 到 核 心 款， 移 到 這 個 菜 裡 面 的 主 菜 上 面 來 看 喔， 所 以 這 個 是 非 常 合 理 的 喔。 那 最 後 最 後 一 點 呢？ 他 講 到 的 是 說， 啊， 這 個 投 資 客 的 數 量 下 降 了， 但 是 呢， 沉 浸 式 體 驗 的 人 數 上 升 了。 欸， 這 個 似 乎 是 去 年 開 始 的 一 個 趨 勢 喔， 就 是 說 呢， 雖 然 威 士 儀 整 體 的 景 氣 下 滑， 但 是 到 酒 廠 來 觀 光 的 人 潮 其 實 是

21:55不 減 反 增 的。 大 家 還 是 希 望 到 酒 場 來 看 你 在 做 什 麼， 大 家 還 是 希 望 到 酒 場 來 體 驗 一 下 這 種 沉 浸 式 的 威 士 機， 享 受 這 個 就 不 再 像 以 前 的 投 資 客 一 樣， 把 UK 大 家 在 買 酒 之 前， 他 想 要 先 了 解 你 的 酒 廠， 他 想 要 先 來 看 到 你 的 酒 廠。 他 想 要 先 來 知 道 你 是 怎 麼 樣 做 出 這 個 酒， 然 後 再 來 買 你 的 酒， 那 意 思 是 什 麼 呢？ 意 思 也 意 味 著， 這 些 酒 廠 他 必 須 要 花 費 更 多 的 成 本 在 培 養 客 人。 對 於 我 這 個 品 牌 的 黏 著 度， 這 個 是 一 件 不 得 已 的 事 情 啦， 但 是 呢， 這 也 是 在 現 今 的 這 個 景 氣 狀 況 之 下 呢， 如 何 去 培 養 忠 誠 的 客 人 所 能 做 的 算 是 唯 一 的 一 種 方 法。 因 為 畢 竟 威 世 紀 市 場 裡 面 投 資 的 這 一 筆 錢 潮 已 經 不 見 了， 剩 下 留 下 來 的 人 呢， 都 是 來 這 邊 喝 你 的。 維 持 以 來， 這 邊 跟 朋 友 分 享 這 些 威 士 忌 的 喔。

22:47所 以 縱 觀 上 面 的 10.2026 年 吶， 對 於 拼 音 者 來 說 呢， 我 自 己 覺 得 是 有 福 氣 的 一 年 呢， 有 福 了 喔， 因 為 大 家 可 以 用 更 低 的 成 本 去 購 入 自 己 想 要 喝 的 威 士 忌。 那 這 個 呢 也 是 給 酒 廠， 也 是 給 我 們 威 士 忌 市 場 一 個 自 我 反 省 的 機 會， 那 你 整 個 威 士 尼 產 業 哦， 之 前 為 了 要 服 務 這 些 投 資 客， 為 了 要 賺 這 些 熱 錢， 幹 了 多 少 狗 屁 倒 灶 的 骯 髒 事 情？ 搞 出 了 多 少 的 機 型 產 品 喔？ 這 一 刻 你 全 部 有 債 都 必 須 要 還 的， 這 個 就 是 2026 年 對 於 威 士 忌 的 10 點 觀 察 來 分 享 給 大 家， 那 以 上 呢？ 就 是 本 週 的 威 力 世 紀 新 聞 樹 啦。 喔， 今 天 我 們 繼 續 的 來 講 熟 成 喔， 大 家 先 回 想 我 們 好 久 好 久 以 前， 去 年 不 知 道 哪 一 集 什 麼 時 候 的 事 情 喔。 有 講 到 威 士 忌 熟 成 的 3 個 要 素 喔。 第 一 個 叫 做 賦 予 反 應 additive 第 2 個 叫 做 排 除 或 去 除 反 應。

23:49Subtractive 然 後 第 3 個 呢 叫 做 互 動 反 應 interactive 威 士 忌 在 橡 木 桶 中 的 熟 成 過 程 呢 大 體 就 可 以 分 成 這 三 種 不 同 的 反 應 來 討 論， 那 理 論 上 你 時 間 經 過 越 久， 你 這 些 反 應 就 會 越 多 嘛 喔， 那 你 這 些 反 應， 它 所 影 響 酒 的 品 質 就 會 越 深 喔， 熟 成 的 程 度 就 會 越 完 全 那。 問 題 就 來 了， 我 們 有 沒 有 辦 法 把 時 間 的 這 一 個 要 素 把 它 拿 掉， 有 沒 有 辦 法 呢？ 我 們 不 要 靠 長 時 間 放 在 橡 木 頭 裡 面 來 做 熟 成， 我 們 用 其 他 的 方 法 讓 這 個 熟 成 一 樣 可 以 進 行， 只 不 過 它 所 需 要 時 間 可 以 來 得 更 短。 哦， 意 思 是 說 讓 這 個 熟 成 再 加 速 啦 喔， 這 個 是 幾 百 年 來 至 久 人 們 的 大 哉 問， 大 秘 寶， 千 百 年 來， 人 們 在 尋 找 的 聖 杯 喔。 那 其 實 你 在 威 士 忌 的 世 界， 或 是 你 在 烈 酒 的 世 界 喔， 待 久 了， 你 也 會 時 不 時 去

24:45看 到 一 些 像 這 樣 子 啊， 用 一 些 特 殊 的 方 法 加 速 熟 成 來 做 出 來 的 酒 類。 舉 一 個 最 簡 單 的 例 子 來 說 好 了， 噶 瑪 蘭 是 不 是 就 算 是 一 種？ 哦， 因 為 他 熟 成 在 臺 灣 這 種 近 乎 是 熱 帶 的 環 境 裡 面， 那 有 些 人 就 會 說 呢， 在 這 樣 的 環 境 裡 面 熟 成 一 年， 可 能 跟 在 蘇 格 蘭 熟 成 個 三 四 年， 是 可 以 達 到 差 不 多 的 效 果 哦， 那 或 者 像 是 在 瑞 典 的 macmira 酒 廠 喔， 他 們 雖 然 是 在 瑞 典 這 種 寒 帶 的 氣 候， 但 是 呢， 他 們 把 酒 放 在 這 個 地 下 的 礦 坑 裡 面。 而 在 地 下 是 恆 溫 的， 而 且 是 高 濕 度 的 哦， 然 後 再 加 上 說 可 能 有 些 許 這 個 壓 力 的 作 用， 讓 這 個 熟 成 可 以 加 速， 還 有 你 一 定 有 聽 過 有 些 酒 場 喔。 他 們 在 自 己 的 酒 教 裡 面 喔， 放 音 樂， 利 用 音 波 的 震 蕩 來 讓 九 熟 成 的 速 度 變 快 這 種 事 情。 那 也 的 確 啊， 如 果 你 在 酒 廠 工 作 的 話

25:37呢， 你 不 用 說 每 幾 年 了， 只 是 說 每 幾 個 月 哦， 就 會 有 人 找 上 門 來， 然 後 跟 你 兜 售 最 新 的 科 技。 他 們 所 謂 的 最 新 科 技 啦 齁。 那 我 覺 得 這 個 東 西 大 家 酒 類 同 業 應 該 都 有， 遇 過 這 件 事 情， 就 是 會 有 人 走 到 你 酒 場， 或 是 他 寄 一 封 email， 現 在 這 個 時 代 應 該 是 寄 E mail 或 是 去 你 的 LinkedIn， 然 後 上 面 跟 你 攀 談 了 跟 你 說 啊， 你 好 啊， 我 知 道 你 在 這 個。 自 酒 產 業 工 作 啊， 那 我 這 邊 呢， 有 一 套 屬 於 我 自 己 發 明 出 來 的 熟 成 方 法， 能 夠 快 速 的 把 你 的 這 一 隻 酒 啊 變 成 一 隻 跟 老 酒 喝 起 來 一 模 一 樣 的 這 個 產 品 喔。 然 後 它 是 運 用 什 麼 樣？ 什 麼 樣 的 原 理 來 做 出 這 件 事 情 的 啊？ 我 跟 各 位 說 啊， 連 這 種 上 門 推 銷 的 方 式 都 已 經 有 上 百 年 的 歷 史 了， 因 為 在 1902 年 的 時 候 呢？ 英 國 的 某 家 烈 酒 集 團 的 CEO 啊， 就 跟 其

26:29他 人 抱 怨 說 每 個 禮 拜 都 有 人 帶 著 一 個 人， 讓 威 士 忌 瞬 間 變 成 老 九 的 想 法 的， 這 個 idea 來 找 我 真 的 是 被 找 到 很 煩。 然 後 永 遠 都 是 那 一 套 模 板 啦， 就 是 去 跟 酒 廠 說 你 給 我 一 桶 新 酒， 那 我 在 一 個 禮 拜 以 後 呢， 我 會 帶 1杯 酒 回 來 給 你 喝， 那 你 喝 你 絕 對 喝 不 出 這 個 東 西， 它 不 是 10 年 的 威 士 忌。 意 思 就 是 我 用 一 週 的 時 間 內， 我 就 打 到 你 10 年 熟 成 的 效 果 給 你 看， 啦 喔 這 件 事 情 呢？ 100 多 年 以 前 就 已 經 有 人 在 做 了， 已 經 有 人 在 跟 酒 廠 兜 售 這 樣 的 技 術， 那 時 至 今 日 呢， 其 實 整 個 相 關 威 士 忌 的 熟 成 的 技 術 啦， 也 是 有 在 緩 慢 的 進 步 當 中 啦， 所 以 我 們 把 一 些 大 家 現 在 比 較 常 見 到 的 這 個 加 速 熟 成 的 技 法 把 它 撇 除 在 玩 像 是 什 麼 呢？ 像 是 你 用 比 較 小 的 項 目 桶 來 收 成 你 的 威 士 忌 嗎？

27:23或 者 說。 你 在 一 個 比 較 熱 的 環 境 去 熟 成 你 的 威 視 器， 好 像 是 在 臺 灣 熟 成 你 的 威 士 忌， 這 樣 就 可 以 讓 這 個 威 士 忌 的 收 成 速 度 變 快 喔。 這 些 事 情 我 們 都 把 它 算 成 是 一 個 成 熟 的 技 術 啦， 而 且 我 覺 得 不 只 是 成 熟， 這 個 是 主 流 可 以 接 受 的 一 些 技 術， 我 們 今 天 就 先 不 討 論 這 一 些， 我 們 來 討 論 一 些 比 較 邪 門 的， 比 較 不 入 流， 比 較 容 易 起 爭 議 的 一 些 加 速 熟 成 法。 我 覺 得 這 樣 子 有 一 點 壞 壞 的 感 覺， 這 應 該 是 大 家 比 較 想 要 知 道 的 部 分， 啦 齁？ 那 這 些 加 速 熟 成 的 方 法， 我 把 它 分 成 下 列 的 幾 項 來 跟 大 家 一 起 來 討 論 啦。 第 一 種 呢， 我 把 它 稱 作 叫 做 添 加 型 的 那 添 加 型 的 部 分 呢， 就 是 你 往 這 個 項 目 桶 裡 面 去 加 東 西。 那 可 以 加 東 西 五 花 八 門 啦。 像 是 什 麼 呢 橡 木 塊 項 目 條 啊 哦， 然 後 這

28:11個 木 屑 啊 那 這 個 木 屑 可 以 是 粉 狀， 它 也 可 以 是 壓 縮 成 顆 粒 狀 的 加 進 去 了， 甚 至 你 可 以 加 橡 木 的 精 油 到 裡 面 去。 那 為 什 麼 要 加 這 些 東 西 進 去 呢？ 我 無 非 是 想 要 增 加 我 的 威 士 忌。 在 熟 成 過 程 中 與 項 目 接 觸 的 表 面 積 哦。 接 觸 的 頻 率 因 為 David 有 講 過 嘛， 你 的 這 個 賦 予 作 用， 這 個 additive reaction， 這 個 是 威 士 忌 收 成 過 程 中 非 常 重 要 的 一 個 作 用 嘛， 那 我 是 不 是 乾 脆 就 多 放 一 點 項 目 進 去， 然 後 它 的 賦 予 作 用 就 會 更 強。 就 可 以 賦 予 威 士 忌 更 多 的 風 味 嘛 喔。 所 以， 所 以 做 這 些 事 情 的 人， 他 們 心 中 的 概 念 是 這 樣 子 的， 那 這 個 東 西 其 實 不 是 只 有 威 士 尼 在 做， 像 是 在 白 蘭 蒂 的 世 界， 裡 面 的 有 個 東 西 叫 做， 我 不 知 道 我 們 念 對 了， 這 是 一 個 法 文 啦。 那 blast 是 什 麼 東 西 呢？ 它 其 實 就 是 你 拿 一 些 水 去 熟 成 在 橡 木

29:01桶 裡 面。 那 這 些 水 會 萃 取 出 橡 木 桶 裡 面 的 風 味 物 質， 接 下 來 你 再 把 這 些 橡 木 風 味 水， 再 把 它 加 到 你 的 白 蘭 地 裡 面 去 喔。 這 個 是 白 蘭 地 的 一 個 合 法 添 加 物 喔。 甚 至 很 多 的 這 個 白 蘭 蒂 大 廠 喔， 他 們 自 己 場 內 就 有 專 門 在 熟 成 這 些 的 地 方， 但 是 對 我 們 來 說， 這 樣 看 起 來 就 好 像 是 你 把 這 個 濃 縮 的 項 目 精 華 再 丟 到 你 的 酒 裡 面 去， 就 是 一 種 很 純 粹 的 風 味 添 加 了 啦。 哦， 這 個 是 其 中 一 種 例 子 啊， 那 另 外 一 個 例 子 呢， 我 要 講 到 的 是 這 個 compass box 威 海 指 南 針 這 一 個 威 士 忌 的 獨 立 裝 品 品 牌， 他 們 在 2005 年 的 時 候 呢， 曾 經 惹 禍 上 升 過 一 次 喔。 那 個 時 候， 他 們 跟 蘇 格 蘭 衛 士 系 協 會 槓 了 起 來， 原 因 是 什 麼 呢？ 因 為 啊， 這 個 compass box 危 害 指 南 針， 他 們 做 了 一 款 威 士 忌， 叫 做 香 香 樹，

29:51那 這 個 spice tree 這 是 它 的 英 文 啊， 這 個 香 香 樹 這 一 隻 酒 呢 好， 它 在 熟 成 的 過 程 之 中， 它 們 在 這 一 個 項 目 桶 裡 面 添 加 了 額 外 的 法 國 項 目， 調 進 去 一 起 跟 威 士 基 熟 成。 那 大 家 可 以 想 像， 這 個 其 實 就 是 你 增 加 它 的 項 目 跟 酒 之 間 接 觸 的 表 面 積 嘛 喔， 讓 它 可 以 更 大 量 地 去 萃 取 項 目 裡 面 的 物 質， 然 後 也 因 為 呢， 你 放 了 這 個 法 國 橡 木 條 件， 所 以 你 可 以 獲 得 額 外 的 來 自 於 這 種 歐 洲 項 目 的 風 味， 這 是 很 好 理 解 的 狀 況， 可 是 呢， SWA 啊， 這 個 蘇 格 蘭 威 系 協 會， 它 就 禁 止 這 件 事 情， 它 就 說 你 這 個 是 不 合 法 的 添 加 物。 我 們 在 做 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 時 候 呢， 不 允 許 這 樣 子 的 添 加， 所 以 兩 方 就 因 為 這 件 事 情 槓 上 了， 那 最 後 是 危 害 指 南 針 他 們 讓 步 了， 所 以 之 後 的 香 香 樹 呢？

30:41他 們 的 做 法 就 是 說 我 找 一 個 橡 木 桶 來， 但 是 我 把 前 後 兩 塊 這 一 個 圓 形 的 底 板 呢， 我 把 它 換 成 法 國 項 目 的。 哦， 所 以 你 一 樣 可 以 萃 取 出 法 國 項 目 的 風 味 在 裡 面， 只 是 它 就 不 是 以 這 種 木 條 添 加 的 方 式 去 加 速 它 維 持 機 的 熟 成 啦 齁， 這 個 也 是 一 種 添 加 型 的 加 速 熟 成 法。 那 另 外 呢， 除 了 你 可 以 添 加 項 目， 到 這 個 收 拾 過 程 之 中， 你 也 可 以 添 加 氧 氣 進 去。 一 有 人 就 說， 啊， 這 個 氧 氣， 它 氧 化 威 士 忌 的 過 程， 其 實 就 是 你 威 士 忌 如 何 獲 得 熟 成 風 味 的 重 要 關 鍵， 那 擁 有 這 種 想 法 的 人 呢， 他 們 就 會 怎 麼 樣， 就 是 插 一 根 氣 管 嘛， 然 後 把 氣 打 到 威 士 忌 裡 面 去 嘛， 你 讓 威 士 忌 跟 氧 氣 接 觸 越 多， 然 後 它 就 氧 化 越 快。 那 對 他 們 來 說， 這 個 就 是 叫 做 熟 成 更 快 的 意 思， 但 是 其 實 以 上 幾 個 大 家 有 沒 有

31:31發 現 了， 他 其 實 都 只 是 很 片 面 的， 講 到 熟 成 這 3 點 裡 面， 其 中 一 點 就 是 他 的 賦 予 作 用， 就 是 這 個 添 加 風 味 的 過 程， 但 它 其 實 並 沒 有 達 到 剛 剛 講 的 另 外 2 個 排 除 跟 互 動 這 兩 件 事 情。 也 因 此 呢， 這 樣 子 就 把 它 當 成 是 一 種 加 速 熟 成 的 方 式， 其 實 有 一 點 片 面 的 啦。 而 所 熟 成 出 來 的 威 士 忌 呢， 它 也 不 一 定 會 是 我 們 所 想 像 那 種 老 久 的 風 味， 更 多 時 候 有 可 能 就 會 變 成 喔。 一 個 已 經 氧 化 過 頭， 或 是 一 個 有 太 過 重 的 項 目 味 道 的 威 士 忌 而 已。 齁？ 然 後 另 外 一 個 風 險 呢， 就 是 說 這 樣 子 類 型 的 添 加 方 法， 其 實 不 一 定 受 到 你 生 產 的 產 區。 當 地 的 主 管 機 關 所 認 可， 像 是 SWA 就 是 出 了 名 的 嚴 格， 他 們 基 本 上 不 允 許 任 何 額 外 添 加 到 項 目 頭 裡 面 去 跟 著 威 士 一 起 收 成 的 東 西， 所 以 這 一 點 呢？

32:23可 能 就 會 讓 你 的 威 士 忌 失 去 被 標 示 為 比 如 說 蘇 格 蘭 威 士 忌 的 資 格 啦 齁， 這 個 是 你 有 可 能 要 面 臨 到 的 風 險。 啦 齁 這 種 第 一 型 的 添 加 型 的 加 速 熟 成， 那 第 二 種 呢？ 我 把 它 叫 做 腳 動 型 的 哦。 那 角 動 型 是 什 麼 意 思 呢？ 千 方 百 戒 去 喇， 這 桶 威 士 忌 啊 去 搖 晃 它， 給 它 一 些 超 自 然 震 動， 好 興 奮。 我 們 統 稱 叫 做 攪 動 型 的 加 速 熟 成 法 agitation， 那 這 個 攪 動 喔， 不 只 是 手 搖 而 已， 你 也 可 以 用 個 自 動 機 器 在 那 邊 搖 晃， 那 你 也 可 以 怎 麼 做 呢？ 用 聲 音 的 音 波 來 搖 晃 它。 哦， 那 怎 麼 咬 你 在 酒 廠 裡 面 喔， 你 就 放 個 大 音 響 喇 叭， 然 後 在 裡 面 開 趴 在 裡 面 蹦 滴 哦， 讓 這 個 音 波 在 這 個 倉 庫 裡 面 啊， 四 處 地 彈 來 彈 去， 彈 到 他 這 個 橡 木 桶 裡 面 的 酒 裡 面 去， 那 讓 這 個 酒 呢 產 生 震 動。 震 動 以 後 呢， 它 就 更 高 頻 率 的 方 式 去 萃 取 出 橡 木 桶 裡 面 的 風 味 物 質， 或 者 呢，

33:18就 因 為 這 個 震 動 加 速 它 氧 化 過 程 等 等 的， 那 這 個 東 西 在 幾 個 月 前 有 一 個 那 個 高 粱 啊， 就 是 應 該 是 金 門 高 梁 吧， 他 們 就 有 這 個 上 架 2 個 不 同 的 產 品， 然 後 讓 大 家 可 以 比 較 一 下。 經 過 這 樣 子， 所 謂 叫 音 樂 熟 成 法 所 做 出 來 的 高 粱 酒 味 道 喝 起 來 有 什 麼 不 一 樣 哦， 那 這 個 不 只 是 在 高 粱， 其 實 在 蘇 格 蘭 喔， 在 甚 至 日 本 這 邊 啦 都 很 長， 你 在 酒 廠 工 作 的 話 呢， 就 會 有 人 來 跟 你 兜 售 這 件 事 情。 兜 售 這 個 技 術 就 跟 你 說， 欸， 你 的 酒 啊， 如 果 聽 了 我 放 了 音 樂 以 後， 它 味 道 會 非 常 的 不 一 樣 喔。 那 其 實 會 不 一 樣 的 原 理 就 是 它 靠 這 個 震 動 來 加 速 它 的 這 個 熟 成 的 過 程 喔， 那 除 了 可 以 用 聲 音 以 外 呢， 你 也 可 以 把 這 些 酒 啊 放 在 一 條 船 上 面 啊， 然 後 把 這 個 船 呢 送 出 海， 那 你 在 海 上 面 呢， 你 有 這 個 波 浪 起 伏 嗎？

34:09那 這 個 威 士 忌 或 者 是 蘭 姆 酒 啊， 隨 便 什 麼 酒 啊？ 他 們 在 這 個 橡 木 桶 裡 面 就 會 這 樣 子 跟 著 破 浪 一 起 搖 啊 搖 的。 那 就 有 人 認 為 說 這 樣 子 有 辦 法 加 速 它 的 這 個 久 在 橡 木 桶 裡 面 的 熟 成， 那 也 有 人 呢， 它 是 直 接 的。 做 出 了 一 個 機 器， 這 個 好 像 我 們 那 種 手 搖 飲 料 店 裡 面 有 一 個 自 動 手 搖 的 那 個 機 器 嘛， 只 是 它 頻 率 沒 有 那 麼 快 啊， 就 是 把 橡 木 桶 放 在 上 面， 然 後 呢？ 它 就 會 以 一 個 緩 慢 的 速 度 來 搖 動 這 個 橡 木 桶， 這 樣 子 就 可 以 加 速 它 的 熟 成。 但 是 你 想 這 些 技 術 其 實 成 本 都 是 非 常 的 高 嘛， 你 比 起 一 般 人 在 熟 成 的 時 候 橡 不 同， 為 什 麼 要 動 它 呢？ 就 放 在 那 邊 就 好 了， 然 後 你 現 在 變 成 說 你 每 個 項 目 統 合 在 那 邊 喔， 好 像 包 一 個 小 孩 一 樣， 每 天 在 那 邊 搖 成 本 相 對 來 說 是 高 的 喔， 那 除 非 說 你 像 你 在 日 本 這 邊

34:56開 球 場 好 了， 日 本 有 一 個 天 然 的 加 速 法， 就 是 用 地 震 來 咬。 哦， 你 每 天 大 大 小 小 的 地 震 一 大 堆， 會 不 會 是 因 為 這 樣？ 所 以 日 本 的 威 士 衣 就 熟 成 了， 比 其 他 地 方 快 啊， 這 有 一 點 地 域 梗 啊， 但 總 之 這 一 些 方 法 統 稱 我 把 它 叫 做 一 個 角 動 型 的 加 速 熟 成 法， 然 後 接 下 來 第 三 種 叫 做 壓 力 型 喔。 壓 力 山 大 的 加 速 守 乘 法， 那 這 個 壓 力 型 的 原 理 是 什 麼 呢？ 他 的 意 思 就 是 說， 啊， 你 在 一 個 高 壓 的 環 境 之 下 呢， 你 的 酒 啊， 在 橡 木 桶 裡 面， 它 可 以 進 入 到 項 目 更 深 層 的 地 方， 它 被 壓 進 去 了。 我 壓 到 他 更 深 處 的 細 胞 壁 裡 面 去， 但 如 果 你 再 把 它 回 歸 到 一 個 低 壓 的 環 境， 或 是 一 個 真 空 的 環 境 呢， 它 的 酒 就 會 再 從 這 些 深 層 的 地 方 呢， 再 重 新 的 釋 放 出 來， 萃 取 出 這 些 項 目 裡 面 的 物 質 喔， 包

35:44含 說 像 是 木 質 素 啊， 包 含 說 這 個 項 目 裡 面 的 糖 啊。 項 目 內 址 之 類 我 們 之 前 有 講 過。 會 帶 給 你 有 大 家 認 為 經 典 的 威 士 忌 風 味 的 這 一 個 物 質， 那 如 果 你 不 斷 的 在 高 壓 環 境 跟 低 壓 環 境 之 間 去 做 切 換 呢， 這 個 威 士 忌 啊， 它 就 會 不 斷 地 去 抽 插 這 個 橡 木 桶 裡 面 的 孔 洞 嘛。 那 就 會 萃 取 出 更 多 的 物 質 啦， 那 因 為 這 樣 子， 所 以 就 加 速 熟 成 啦 喔， 大 概 的 概 念 是 這 樣 子 啦， 那 要 打 到 這 樣 子， 壓 力 法 的 加 速 熟 成 了 有 幾 種 方 法 喔。 第 一 個 你 把 它 放 在 一 個 低 於 海 平 面 的 地 方 來 做 熟 成 喔。 像 是 這 個 以 色 列 的 這 個 milk and honey 這 間 酒 廠 他 們 就 宣 稱 說， 啊， 我 熟 成 的 地 方 呢， 是 低 於 這 個 海 平 面。 應 該 是 吧， 還 是 在 海 邊 面 附 近 之 類 的 喔， 所 以 可 以 加 速 它 威 士 忌 的 收 成， 那 甚 至 更 覺 得 做 法 你 直 接 把 威 士 忌 沉 到

36:35海 底 去。 當 然， 你 不 可 能 說 連 九 代 桶 直 接 沉 到 海 底 去 啊， 到 時 候 撈 起 來 裡 面 全 部 都 是 鹽 水 而 已。 哦， 一 般 都 是 把 它 放 在 這 個 玻 璃 瓶， 然 後 把 它 密 封 起 來 以 後 再 放 到 海 底 去 喔。 再 過 隔 一 段 時 間 以 後 再 把 它 打 撈 上 來， 這 樣 那 也 有 比 較 人 工 的 方 法， 就 是 用 這 一 個 壓 力 循 環， 就 是 我 在 可 能 這 個 橡 木 桶 裡 面。 或 者 說， 我 在 這 個 熟 成 倉 庫 裡 面 呢？ 我 一 下 讓 他 調 整 成 高 壓 一 下， 讓 他 調 整 成 低 壓， 不 斷 地 在 這 個 高 低 壓 力 之 間 去 做 循 環 喔。 加 速 這 一 個 威 士 忌 的 熟 成， 那 甚 至 呢， 我 可 以 在 這 個 橡 木 頭 裡 面 插 入 一 根 加 熱 棒， 因 為 我 們 知 道 說 呢， 溫 度 越 高， 它 反 應 的 速 度 會 越 快 嘛。 就 曹 操 問 說， 誰 來 煮 酒？ 我 來 煮 酒， 我 直 接 在 這 個 香 木 桶 裡 面 把 這 個 酒 給 熱 起 來， 然 後 再 加 上 壓 力 進 去， 直 接 讓 這 個 項 目 頭 裡 面 變 得 像 個 高

37:25壓 鍋 一 樣。 這 個 也 是 曾 經 被 提 出 來 加 速 熟 成 的 一 種 方 式。 哦， 大 概 這 幾 種 是 屬 於 比 較 有 科 學 根 據 的 啦， 那 最 後 要 講 的 一 種 呢， 這 個 就 是 我 覺 得 有 點 像 是 鍊 單 型 的 科 技 魚 很 活， 他 想 要 用 他 的 方 法 來 突 破 元 素 週 期 表 的 限 制。 那 這 個 部 分 就 是 喔， 有 點 類 似 詐 騙 了 啦， 像 是 什 麼 呢？ 我 直 接 在 我 的 酒 裡 面 加 一 些 老 酒 進 去 喔， 這 個 還 蠻 有 良 心 的 啊。 說 實 在 話 你 現 在 這 個 年 代 老 九 這 麼 貴， 你 要 把 它 加 入 你 的 新 酒 裡 面， 然 後 讓 你 的 新 酒 帶 有 老 酒 的 味 道 我 覺 得。 這 一 個 是 還 可 以 接 受 的 範 圍 啦 齁， 但 是 其 他 人 可 沒 有 這 麼 的 好 心 啦， 他 可 能 加 了 甘 油 甘 油 呢， 他 可 以 讓 這 個 酒 的 口 感 變 得 更 圓 滑， 不 會 帶 有 太 多 的 那 種 新 酒 刺 激 感， 那 有 些 人 呢？ 他 們 加 一 些 像 是 李 子 汁 啊， 好 像 是 葡 萄 乾 啊 無 花 果 的 萃 取 物 喔。

38:19這 些 東 西 呢？ 它 會 帶 來 一 個 氧 化 水 果 的 風 味， 那 會 讓 這 個 酒 呢 喝 起 來， 有 一 點 點 像 是 你 熟 成 在 這 個 雪 莉 桶 裡 面 的 威 士 機 這 種 感 覺 哦， 那 甚 至 有 些 人 呢， 他 放 了 茶 葉， 他 放 了 煙 草， 放 了 其 他 的 藥 草， 這 個 酒 裡 面 喔， 那 這 些 草 本 植 物 呢？ 它 會 萃 取 出 一 個 色 感， 這 個 色 感 就 有 一 點 像 是 你 用 這 個 橡 木 桶 熟 成 的 時 候， 橡 木 桶 的 單 寧 的 味 道。 那 在 更 無 良 的 商 人 呢， 他 就 放 一 些 植 物 染 料 啊， 放 一 些 礦 物 油 到 這 個 酒 裡 面 去， 那 無 非 就 是 要 試 圖 去 模 擬 出 熟 成 過 的 威 士 忌 裡 面 的 那 一 種 風 味 啊。 然 後 還 有 他 那 種 感 覺， 包 含 說 它 的 顏 色 啊 甜 感， 它 的 苦 味， 它 的 色 味， 它 的 濃 稠 度。 你 都 盡 量 的 用 一 些 科 技 語 狠 活 去 調 配 出 來， 這 個 就 是 他 們 認 為 這 個 這 已 經 不 是 加 速 熟 成 了， 我 覺 得 這 個 就 是 在 假 裝

39:10你 這 同 威 士 忌 有 收 成 過 而 已， 但 是 呢， 就 算 添 加 了 這 麼 多 的 東 西， 你 有 沒 有 辦 法 達 到 我 們 前 面 所 講 到 威 士 忌 熟 成 過 程 中， 像 是 氧 化 啊， 像 是 丹 琳 的 軟 化 啊。 芝 化 啊， 好 像 是 你 要 怎 麼 樣 去 除 你？ 威 士 忌 裡 面 的 硫 化 物 這 些 東 西， 這 些 東 西 需 要 時 間 的， 這 不 是 說 你 在 瞎 七 八 亂 加 一 些 東 西 進 去 維 持 裡 面， 然 後 就 大 功 告 成 了， 沒 有 這 一 回 事 啊。 那 在 上 面 所 提 到 的 眾 多 方 法 喔， 沒 有 想 不 到， 只 有 敢 不 敢。 單 純 看 你 對 威 士 忌 的 定 義 是 怎 麼 樣 喔， 這 個 地 方 就 可 以 畫 出 一 個 那 種 正 嚴 九 宮 格 來 喔 怎 麼 樣 才 算 是 一 支 威 士 忌 呢？ 其 實 你 問 每 個 人， 每 個 人 會 給 你 不 一 樣 的 答 案 啦。 如 果 你 是 問 蘇 格 蘭 衛 士 系 協 會 的 話， 他 就 跟 你 講 說 我 不 允 許 這 樣 子 的 添 加， 我 不 允 許 你 把 東 西 放 到 這 個 酒 裡 面 去 喔。 如 果 你 想 要 標 示 為 正 宗 的 蘇 格 蘭 威 士

40:02忌 的 話 呢， 你 最 好 就 給 我 乖 一 點， 最 好 就 給 我 運 用 傳 統 方 法 來 製 作 這 個 威 士 機， 不 要 在 那 邊 形 容 奇 怪 無 com 不 順 欸 喔， 這 個 是 真 的 是 屬 於 非 常 嚴 謹 的 手 續 派 的。 但 是 如 果 呢， 你 的 派 別 是 說 哦， 標 籤 上 面 寫 威 士 忌， 那 我 就 認 為 它 是 威 士 忌， 那 這 樣 子 其 實 就 有 很 多 中 間 可 以 調 配 的 空 間 在 裡 面 了， 那 我 在 這 邊 呢？ 我 並 沒 有 要 跟 大 家 講 說 這 一 個 加 速 收 成 這 件 事 情， 究 竟 是 實 際 上 有 辦 法 達 成 的 一 件 事 情， 還 是 其 實 是 一 個 智 商 稅 喔， 我 自 己 心 裡 有 想 法， 但 是 我 先 不 要 用 我 想 法 來 引 導 大 家。 我 想 要 讓 大 家 去 想 的 一 件 事 情 是 說 這 些 不 同 的 熟 成 方 式 呢？ 會 導 致 威 士 忌 的 味 道 改 變， 這 一 點 是 否 是 真 的 呢？ 我 覺 得 是 真 的 喔， 因 為 要 讓 威 士 忌 味 道 改 變， 其 實 並 不 是 一 件 非 常 困 難 的 事 情

40:50好， 所 以 這 個 部 分 至 少 可 以 達 成 了， 就 是 說。 你 可 以 顯 著 的 發 現 說 用 不 同 熟 成 方 法 做 出 來 的 威 士 忌 味 道 有 可 能 會 不 一 樣 喔， 這 是 有 可 能 的， 那 第 2 個 再 進 一 步 的 探 討， 用 這 樣 子 加 速 熟 成 的 方 式 來 收 成 威 士 儀， 它 的 味 道 會 不 會 變 好 喔？ 來 喔， 講 到 好 不 好 啊， 這 個 就 是 個 人 的 主 觀 意 識 去 帶 進 去 喔， 那 這 個 當 然 就 是 見 仁 見 智 啦。 這 個 也 跟 你 對 於 威 士 忌 的 定 義 喔， 我 對 你 習 慣 威 士 忌 的 味 道 是 有 關 係 的。 好 比 說 呢， 他 今 天 用 了 某 一 種 加 速 熟 成 法 喔， 然 後 導 致 說 威 士 忌 在 橡 木 桶 裡 面 萃 取 了 比 平 常 高 出 10 倍 的 這 個 木 頭 風 味， 那 會 有 人 喜 歡 這 個 味 道， 嗎 欸， 可 能 會 有 喔。 有 些 人， 他 喝 威 士 忌， 他 就 喜 歡 喝 欣 筒， 那 種 木 頭 味 道 很 強 烈 的 感 覺 嘛， 但 是 呢。 有 些 人 像 David 這 種 的， 我 就 不 是 很 喜 歡 木 頭 風 味 過 度 搶 戲 的 這 種 威 士 忌， 那

41:44如 果 你 用 這 樣 子 加 速 熟 成 去 做 出 來 的 威 視 鏡 呢， 它 有 很 可 能 它 整 個 風 味 光 譜 就 偏 離 到 另 外 一 端 去 了， 那 喝 起 來 就 不 是 我 們 認 知 感 覺 上 所 熟 悉 的 威 世 界 味 道。 我 們 可 能 會 覺 得 說 它 是 另 外 一 種 飲 料， 所 以 呢？ 如 果 有 人 宣 稱 說 用 這 樣 子 加 速 熟 成 的 方 法 去 做 出 來 的 威 士 忌 風 味 是 更 好 的。 其 實 我 覺 得 你 可 以 打 一 個 問 號， 除 非 說 你 自 己 有 喝 過 你 的 確 覺 得 說， 欸， 這 個 味 道 比 以 往 來 說 是 有 往 一 個 進 步 的 方 向 去 走， 那 這 是 第 2 點， 那 再 進 一 步 去 討 論 加 速 熟 成， 到 底 能 不 能 取 代 我 們 一 般 靠 時 間 所 堆 疊 出 來 的 熟 成 呢？ 換 句 話 說， 我 能 不 能 把 一 瓶 10 年 的 威 士 忌 拿 過 來， 然 後 放 到 一 個 紙 箱 裡 面？ 大 聲 唸 咒 與 薄 弱 波 羅 蜜， 然 後 拿 出 來 這 瓶 酒 喝 起 來 就 是 20 年 的 酒 的 味 道 喔。 如 果 它 宣 傳 到 這 個 地 步 呢， 我 覺 得 你 就

42:37可 以 直 接 認 定 它， 這 個 就 是 騙 你 的。 不 管 它 中 間 用 了 什 麼 樣 的 熟 成 技 法 喔， 通 通 不 論 只 要 它 跟 你 宣 稱 說 我 這 個 技 術， 你 酒 放 進 去， 我 直 接 2 個 酒 增 加 一 甲 子 的 功 力， 這 個 基 本 上 都 是 狗 屎 啊， 不 用 想 太 多 喔， 就 算 就 算 你 是 熱 帶 地 區 熟 成 幾 年 的 威 士 忌 區， 跟 蘇 格 蘭 熟 成 20 年 的 威 士 忌 來 比。 你 會 說 它 兩 者 都 是 已 經 經 過 熟 成 的 威 士 忌， 但 是 中 間 的 風 味 也 是 有 差， 你 不 可 能 說 台 灣 熟 成 5 年 的 威 士 忌 會 跟 蘇 格 蘭 熟 成 20 年 的 威 士 忌 味 道 一 模 一 樣 樣 喔。 不 可 能 是 這 樣 子 的， 他 們 應 該 是 要 各 自 有 各 自 不 同 的 風 味。 什 麼？ 臺 灣 一 年 等 於 蘇 格 蘭 5 年， 這 樣 子 很 簡 單， 直 覺 的 暴 力 換 算 方 式， 我 覺 得 並 沒 有 辦 法 真 實 地 反 映 出 這 個 九 它 收 成 出 來 的 風 味 的 原 貌。 哦， 所 以 主 要 都 還 是 行 銷 上 的 話 術 啦， 大 家 就 聽 聽 就 好， 不 要 放 在 心 上 啦， 好

43:31那 今 天 呢， 就 先 把 這 個 加 速 熟 成 講 到 這 邊 100 秒 whiskey。 如 果 要 講 到 日 本 有 名 的 威 士 忌 喝 法 呢？ 你 一 定 會 想 到 嗨 bor 或 是 嗨 bor 露 喔。 這 個 日 文 的 發 音 這 種 調 酒， 但 是 其 實 hybro 是 在 美 國 發 明 出 來 的， 而 且 在 當 時 呢， 他 不 一 定 是 用 蘇 打 水 加 到 威 士 機 裡 面 哦， 他 也 可 以 用 像 是 薑 汁 汽 水 啊。 哦， 那 你 也 可 以 把 這 個 威 士 忌 的 基 底 替 換 成 像 是 白 蘭 地 或 是 琴 酒 等 等， 都 可 以 叫 做 highboard， 總 之 就 是 一 個 烈 酒， 再 加 上 一 個 氣 泡 的 飲 料 這 樣 子 的 形 式 啦。 而 嗨 bor 的 喝 法 呢？ 其 實 很 早 就 已 經 傳 到 日 本 了， 不 過 真 正 的 流 行 起 來 是 到 2008 年 腳 平 這 個 Coca 病， 這 款 維 持 儀 它 的 行 銷 的 時 候 所 做 的 一 個 策 略， 用 意 是 要 做 出 清 爽 滴 酒 精， 然 後 可 以 搭 配 食 物 的 一 種 威 士 忌 喝 法， 那 這 也 是 符 合 日 本 威 士 忌 的 特 色

44:29喔， 就 是 它 的 氣 味 是 乾 淨 的， 帶 有 一 些 果 香， 然 後 一 般 是 做。 青 泥 煤 或 是 無 泥 煤 的 威 士 忌， 這 是 日 威 的 傳 統， 不 過 到 現 在 呢？ 除 了 一 般 大 眾 酒 廠 裡 面 引 用 的 hybr， 其 實 在 很 多 酒 吧 裡 面， 你 也 可 以 點 到 一 些 比 較 精 緻 化 的 hyibo 調 酒 師 對 於 杯 子 杯 鼻 的 厚 薄 度 對 杯 子 的 溫 度， 對 冰 塊 的 品 質 攪 拌 的 次 數， 蘇 打 水 的 道 法 甚 至 酒 水 的 比 例 等 等 的 都 是 非 常 的 講 究 的， 然 後 重 新 的。 把 這 樣 子 一 套 日 本 的 精 緻 hybro 再 輸 出 到 國 外 去， 那 以 上 來 就 是 介 紹 一 下 在 日 本 很 常 見 的 威 士 忌 喝 法 給 大 家 認 識 這 個 high Bo 爐 100 秒 Ky。 好， 那 我 們 到 節 目 最 後 通 常 都 會 有 一 個 QA 的 時 間， 然 後 給 新 進 來 的 聽 眾 指 導， 那 這 邊 的 話 呢， 就 是 如 果 你 對 於 威 士 忌 有 什 麼 疑 問， 或 是 你 對 於 酒 廠 喔 有 好 奇 的 地 方， 或 甚 至 你 對 於 David 現 在 所 住

45:25的 這 邊 喔 北 海 道 日 本 或 者 以 前 住 的 蘇 格 蘭， 有 想 要 知 道 更 多 的 東 西 呢？ 你 都 歡 迎 直 接。 看 是 要 寄 信 還 是 要 私 訊 的 方 式 讓 我 知 道， 然 後 我 會 盡 我 所 能 的 來 回 答 你 啦 齁， 那 這 個 新 年 的 第 一 次 呢， 我 們 還 是 講 一 些 不 一 樣 的 好 了， 因 為 我 剛 剛 前 面 講 了 滿 多 關 於 現 在 在 北 海 道 的 生 活， 那 我 還 是 想 要 講 一 下 我 們 酒 場 的 事 情。 我 跟 大 家 報 告 一 下， 目 前 酒 廠 的 營 運 狀 況， 因 為 畢 竟 我 們 也 是 一 個 新 的 酒 廠， 我 想 很 多 聽 眾 也 會 好 奇 說， 一 間 新 的 酒 廠 是 在 這 個 北 海 道 這 邊 的 酒 廠 喔， 它 營 運 起 來 會 有 什 麼 特 別 的 地 方 啦， 那 我 們 在 去 年 12 月 底 的 時 候 呢， 把 我 們 的 這 個 私 人 包 頭 就 是 屬 於 2025 年 的 私 人 包 頭 都 裝 統 完 畢 了 喔。 喔， 真 的 是 有 一 點 趕 啦， 因 為 那 個 時 候 時 辰 有 點 排 不 太 上 啊， 就 是 還 在 等 這 個 橡 木 桶 到 貨， 那 後 面 是 都 有 到 貨， 然 後

46:17後 面 都 把 它 裝 完 了， 這 樣 齁， 那 私 人 包 桶 是 一 間 新 酒 廠， 很 重 要 的 一 個 營 運 方 式， 因 為 它 等 於 說 呢， 主 要 的 客 群 是 想 要 先 來 支 持 酒 廠 的 人， 就 算 你 酒 廠 還 沒 有 生 產 出 威 士 忌， 他 也 願 意 來 支 持 你 的 酒 廠， 所 以 他 先 來 你 們 這 邊 包 了 一 桶， 然 後 你 就 先 幫 這 些 客 戶 裝 完 一 桶， 然 後 放 在 自 己 的 酒 廠 裡 面 去 做 成 年， 那 等 到 他 客 戶 覺 得 說 這 個 收 成 時 間。 已 經 到 了， 他 有 拿 一 個 樣 品 來 測 試 一 下， 覺 得 說 OK 了， 然 後 再 幫 它 裝 平， 再 把 它 運 到 客 戶 的 手 上。 齁， 那 這 樣 子 的 營 運 模 式 呢？ 它 有 好 有 壞 啦， 那 壞 處 對 球 場 來 說， 就 是 說 它 還 是 會 佔 你 的 產 能 的， 所 以 你 不 可 能 說 我 今 年 100% 產 能 全 部 都 去 做 私 人 包 桶。 那 你 全 部 都 做 私 人 包 種， 那 等 於 說 你。 我 們 假 設 今 年 2026 年 的 話 呢， 你 3 年 以 後 你 就 不 會 有 2026 年 真 六 出 來 的 酒

47:07嘛， 因 為 全 部 都 在 一 個 私 人 客 戶 手 裡， 所 以 這 個 東 西 我 們 酒 場 啊， 就 算 我 們 是 很 小 規 模 經 營 的， 我 們 還 是 一 樣 要 去 拿 捏 一 下 哦， 私 人 包 桶 可 以 釋 出 量 大 概 是 多 少 多 少， 你 不 能 貪 心 去 做 多 了， 然 後 做 多 了， 那 最 後 就 是 3 年 以 後， 你 要 自 己 再 吃 虧， 那 除 了 4 人 包 桶 以 外 呢， 還 有 什 麼 東 西， 我 們 今 年 可 能 會 做 的， 我 套 用 一 句 我 很 常 在 九 展 上 面 聽 到。 來 參 觀 的 訪 客 來 問 的 一 件 事 情 就 是 訪 客 很 喜 歡 問 新 的 酒 廠， 說 你 們 目 標 是 想 要 做 出 什 麼 風 格 的 威 士 機， 那 對 於 這 個 疑 問 呢？ 我 一 律 地 回 答， 就 是 說， 我 想 要 做 出 好 喝 的 維 持 記， 然 後 通 常 這 些 人 就 會 笑 出 來， 可 是 他 們 並 不 知 道 說 一 間 酒 廠 要 做 出 好 喝 的 威 士 機 是 多 麼 困 難 的 一 件 事 情。 但 對 我 自 己 而 言， 威 士 忌 它 必 須 要 先 是 一 隻 好 喝 的 威 士 忌， 它 才 可 以 有 後 面 的

47:52說 啊， 它 是 什 麼 樣 的 風 格？ 它 是 比 較 清 新 的， 它 是 比 較 濃 郁 的， 它 是 比 較 有 泥 沒 味 的 啊， 還 是 它 比 較 麥 香 味 啊， 還 是 比 較 怎 樣？ 怎 樣 齁。 那 個 都 是 其 次， 第 一 要 件 是 說 真 的 要 有 人 喝 你 的 威 士， 你 要 喜 歡 你 的 威 士 器， 這 樣 才 對 嘛， 這 樣 才 是 你 做 久 的， 這 個 本 質 這 個 初 衷， 那 要 做 出 好 喝， 我 也 是 你 要 怎 麼 做？ 首 先， 第 一 點 是 你 的 品 質 要 穩 定 嘛， 你 不 能 說 每 一 批 次 做 出 來 都 不 一 樣。 那 就 有 這 個 球 場 可 能 只 有 1% 的 威 士 西 是 好 喝 的， 然 後 剩 下 99% 呢， 全 部 都 是 垃 圾， 你 這 樣 也 不 對 嘛， 所 以 第 一 個 品 質 要 穩 定， 第 2 個 我 覺 得 很 重 要 的， 尤 其 是 對 於 一 間 新 的 酒 廠， 更 尤 其 是 對 於 一 間， 我 們 說 日 本 酒 廠 或 臺 灣 酒 廠 來 說 都 好 齁？ 你 的 新 酒 的 品 質 必 須 要 有， 為 什 麼 我 這

48:37樣 子 強 調 新 酒， 因 為 我 自 己 是 來 自 於 蘇 格 蘭 受 訓 的 背 景 啊， 那 在 蘇 格 蘭 的 話 呢？ 其 實 大 家 的 新 酒 不 一 定 很 好 喝， 這 是 一 件 很 奇 怪 的 事 情， 去 酒 廠 裡 面 喝 他 的 心 酒， 你 不 一 定 會 覺 得 說 他 好 喝。 那 為 什 麼 呢？ 因 為 在 蘇 格 蘭 哦， 你 熟 成 的 時 間 可 以 拖 到 很 久 很 久 哦。 一 般 來 說， 10 年 12 年 以 上 的 這 一 些， 才 會 把 它 裝 評 成 威 視 機 出 來 買， 那 也 因 此 呢， 你 的 新 酒 跟 橡 木 桶 可 以 互 動 的 時 間 是 非 常 的 長 的。 你 的 新 酒 品 質 好 或 壞？ 其 實 對 於 日 後 的 這 一 個 紐 威 士 忌， 影 響 比 例 稍 微 沒 有 大 家 想 像 中 的 那 麼 高， 那 反 而 是 橡 木 桶 對 於 這 隻 酒 的 影 響 會 稍 微 多 一 點。 你 想， 畢 竟 統 成 這 麼 長 的 時 間 嘛。 可 是 呢， 相 對 來 說， 哦， 你 說 日 本 或 是 台 灣 也 好， 我 們 這 邊 的 氣 候 啊， 在 夏 天 的 時 候， 尤 其 特 別 的 炎 熱， 那 這 個 會 加 速

49:29你 的 威 士 機 熟 成， 所 以 你 的 酒 啊， 可 能 3 年 5 年 的 時 間 以 內， 你 就 必 須 要 去 思 考， 適 不 是 應 該 要 拿 出 來 裝 品 了， 可 是 在 這 個 時 候 呢？ 你 如 果 是 一 支 個 性 非 常 頑 臉 喔， 非 常 的 這 個 嗆 鼻 的 一 隻 新 酒， 你 可 能 到 那 個 時 候 你 都 還 沒 有。 把 這 一 個 刺 鼻 的 新 酒 的 感 覺 把 它 壓 下 去， 把 它 消 失 掉， 那 你 就 會 變 成 你 必 須 要 取 捨， 我 是 要 讓 這 隻 新 酒 它 還 是 有 這 樣 子 濃 烈 的 赤 皮 味 呢， 還 是 我 要 讓 它 再 放 久 一 點， 然 後 讓 這 個 橡 木 桶 的 味 道 完 全 的 掩 蓋 住 這 隻 酒 原 本 的 風 味， 對 那 這 個 就 會 有 點 難 取 捨 啦， 所 以 你 就 看 到 說 很 多 酒 廠 啊， 它 新 酒 廠 它 做 出 來 的 威 士 機 呢？ 你 要 嘛 是 新 酒 威 要 太 重， 你 要 嘛 是 太 過 於 吃 那 個 橡 木 桶 的 味 道 齁。 那 你 要 改 變 這 件 事 情 的 方 法 呢？ 就 是 你 把 新 酒 做 得 好 一 點 嘛， 你 試 圖 去

50:16降 低， 裡 面 會 有 那 些 新 酒 的 味 道， 像 是 這 個 硫 化 物 的 氣 味， 這 是 很 嚴 重 的 一 個 問 題 啊， 那 你 要 怎 麼 樣 去 做 這 個 事 情？ 這 個 是 一 間 新 的 酒 廠 喔， 必 須 要 去 思 考 的， 我 這 邊 講 的 比 較 籠 統 一 點 啦， 但 是 之 後 節 目 裡 面 會 再 跟 大 家 分 享 一 些 更 細 節 的 部 分。 另 外 一 個， 我 覺 得 可 以 跟 大 家 聊， 就 是 說 我 們 酒 場 哦， 算 是 去 年 開 始 營 運 嘛， 所 以 今 年 是 我 們 的 第 一 個 冬 天 哦， 那 在 北 海 道 的 冬 天， 其 實 跟 其 他 地 方 的 冬 天 比 起 來 喔。 對 於 一 間 酒 廠 的 生 產 來 說， 挑 戰 是 非 常 的 大 的， 你 不 要 說 蘇 格 蘭 啦， 蘇 格 蘭 雖 然 冬 天 也 是 非 常 的 冷， 可 是 他 很 少 會 降 到 像 是 -5度 以 下 的 這 種 溫 度。 那 9 場 其 實 也 不 一 定 有 做 到， 零 下 5度 以 下 的 防 護 措 施， 所 以 你 就 常 常 見 到 什 麼 就 是 這 個 酒 廠， 它 在 溫 度 驟 降 的 時 候 呢， 出 現 爆 管 出 現 一 些 酒 廠 的 設 備 故 障

51:08等 等 的 問 題， 導 致 酒 廠 必 須 要 停 止 營 運。 但 即 便 如 此 喔， 在 書 感 大 部 分 球 場， 它 還 是 沒 有 把 這 一 個 防 寒 這 件 事 情 喔 想 得 太 嚴 重， 所 以 也 不 算 是 特 別 有 準 備 啊。 那 相 對 來 說 我 覺 得 在 北 海 道 大 家 對 於 這 一 方 面 的 這 個 準 備 量 就 非 常 充 足， 因 為 你 就 是 知 道 說。 你 到 冬 天 你 過 了 12 月 以 後 你 溫 度 就 是 會 降 到 那 麼 低， 然 後 甚 至 再 更 以 下， 所 以 你 就 是 得 準 備， 你 不 準 備 就 不 行， 不 準 備 你 就 是 先 關 場， 然 後 等 到 春 天 來 的 時 候 再 繼 續 做 蒸 餾。 那 可 是 如 果 你 想 要 在 冬 天 的 時 候 繼 續 生 產 威 士 機 的 話， 你 就 必 須 要 做 一 些 準 備， 像 是 什 麼 呢？ 你 叫 貨 要 教 主 嘛， 這 個 我 覺 得 是 最 首 要 的 問 題， 這 個 比 什 麼 水 管 裡 面 的 水 結 冰， 然 後 管 線 爆 裂 還 要 嚴 重 啊， 因 為 你 在 冬 天 的 時 候 呢？ 你 很 多 的 運 輸 都 會 受 到 風 雪 的 影 響， 然

51:56後 它 就 會 延 遲 進 到 你 的 酒 廠 裡 面 來， 那 我 這 些 東 西 進 不 來 之 後 就 變 成 說 你 空 有 一 個 酒 廠， 你 空 有 這 些 人 力， 可 是 你 卻 沒 有 辦 法 去 生 產 出 威 士 忌， 就 是 白 白 地 浪 費 時 間 而 已， 所 以 像 是 你 的 大 麥 麥 芽， 你 就 必 須 要 有 一 個 安 全 存 量 喔， 因 為 你 如 果 用 完 了， 然 後 你 馬 上 想 要 再 叫 下 一 批， 可 它 下 一 批 要 進 來 的 時 候， 遇 到 一 個 大 風 雪。 哇， 那 你 接 下 來 可 能 2 個 禮 拜 或 是 一 個 月， 這 個 東 西 都 進 不 來， 然 後 你 的 酵 母 菌 呢？ 你 可 能 就 要 偏 向 去 使 用 乾 燥 的 酵 母， 而 不 是 使 用 這 個 新 鮮 的 酵 母 菌。 因 為 新 鮮 小 武 菌 還 有 保 存 期 嘛， 大 概 是 2 個 禮 拜 的 時 間 好 甚 至 更 短， 所 以 你 就 必 須 要 不 停 的 交 貨， 那 這 個 叫 貨， 如 果 中 間 被 風 雪 中 斷 的 話 呢， 你 可 能 至 少 有 個 備 案， 是 你 有 這 個 乾 燥 的 效 果。 菌 長 期 的 存 放 在 酒 廠 裡 面， 它 這 個 東 西

52:41的 效 期 可 以 達 到 兩 年， 所 以 你 就。 用 這 個 東 西 先 頂 一 下， 先 用 它 來 取 代 新 鮮 的 效 果。 就 諸 如 此 類 這 種 小 小 的 細 節 啦。 當 然， 在 這 種 寒 冬 的 狀 況 之 下， 管 線 會 不 會 爆 裂， 機 械 設 備 會 不 會 故 障？ 這 個 也 是 你 必 須 要 去 正 視 的 問 題 啊。 最 好 的 方 法 就 是 你 不 要 把 管 線 蓋 在 酒 廠 外 面， 你 甚 至 連 儲 水 槽 這 些 東 西 啊， 甚 至 你 儲 肺 液 的 這 些 潮 全 部 你 都 是 必 須 要 蓋 在 酒 廠 裡 面。 然 後 呢， 冬 天 的 時 候 你 可 能 就 是 要 有 一 台 暖 氣 機， 然 後 開 著 不 斷 地 讓 空 氣 去 有 一 點 點 的 熱 能 在 裡 面 哦， 保 持 在 0度 以 上， 那 這 個 加 熱 其 實 都 是 你 酒 廠 額 外 的 成 本， 然 後 再 來 就 是 人 力 的 問 題 喔。 因 為 冬 天 的 路 況 是 真 的 比 較 危 險。 你 光 是 要 在 冰 上 面 開 車， 其 實 就 已 經 是 很 吃 力 的 一 件 事 情 啊。 如 果 你 再 加 上 大 風 雪 視 線 不 佳 的 時 候，

53:27那 你 的 真 60 假 設 它 是 從 你 助 理 你 酒 廠 可 能 30 公 里 以 外 的 地 方 開 車 過 來， 那 他 上 班 的 路 途 上 有 沒 有 可 能 受 到 天 候 的 影 響 而 被 中 斷？ 或 者 說 你 的 客 人 啦， 他 原 本 是 要 開 車 來 你 們 酒 場， 或 是 他 要 搭 巴 士 來， 或 者 是 說 他 可 能 是 降 落 在 某 個 機 場， 那 這 些 交 通 工 具 都 有 可 能 受 到 天 候 影 響 嘛， 那 你 酒 廠 有 什 麼 樣 的 配 套 去 幫 他 做 改 期， 或 是 幫 他 做 取 消 吼 這 些 離 利 扣 扣 的 東 西 啊， 我 覺 得 就 是 這 個 北 海 道 這 邊 經 營 酒 廠 喔， 跟 其 他 地 方 比 較 不 一 樣 的 地 方。 所 以 有 些 北 海 道 的 小 酒 廠， 他 們 是 乾 脆 在 冬 季 的 時 候 呢， 就 完 全 停 止 營 運， 他 們 等 到 春 天 來 的 時 候 再 重 新 開 張， 開 始 蒸 溜， 那 我 們 球 場 沒 有 我 們 球 場， 除 了 要 做 一 些 力 前 性 的 維 修 以 外 呢， 基 本 上 就 是 會 不 停 地 運 轉 了 喔。

54:15一 年 四 季 都 是 這 樣 子。 所 以 就 必 須 要 克 服 很 多 相 關 的 問 題， 那 我 覺 得 這 個 正 好 反 應 北 海 道 的 2 個 面 向， 第 一 個 是 說 這 個 地 方 真 的 是 非 常 的 美 麗， 它 一 年 四 季 都 有 不 同 的 景 色， 可 是 呢 它 的 另 外 一 面 就 是 這 個 地 方， 真 的 是 非 常 嚴 酷 的 一 個 環 境， 那 我 們 在 今 日 的 社 會 裡 面 有 各 式 各 樣 的 設 備， 可 以 輔 助 我 們 的 生 活， 讓 我 們 可 以 度 過 這 個 嚴 寒 的 冬 天， 包 含 說 暖 氣。 包 含 說 除 雪 車 這 些 你 想 想 看， 這 些 科 技 在 100 年 前 如 果 都 不 存 在 的 話 哦 北 海 道 到 底 有 沒 有 辦 法 住 人？ 所 以 這 個 美 麗 的 土 地 跟 它 嚴 酷 的 氣 候 之 間 不 斷 地 切 換， 這 個 就 是 盜 民 們 每 天 要 去 面 對 的 一 個 挑 戰。 好， 那 在 之 後 節 目 裡 面 呢， 我 再 跟 大 家 再 更 細 的 來 分 享 9 場 的 營 運 啊， 因 為 今 天 其 實 已 經 用 量 蠻 多 的 時 間 了， 好， 那 我 們 就 趁 收 尾 之 前 呢， 提 醒 大 家 喔， 可

55:01以 記 得 追 蹤 一 下 我 們 的 IG， 追 蹤 一 下 我 們 的 Facebook， 然 後 可 以 加 入 我 們 的 line 群 裡 面， 然 後 可 以 來 討 論 一 些 威 士 忌 相 關 的 話 題。 然 後 記 得 去 訂 閱 你 的 podcast 平 臺 喔， 不 管 你 是 用 Spotify 還 是 用 Apple podcast， 還 是 用 這 個 YouTube 來 聽 的， 那 去 上 面 呢？ 評 論 一 下， 評 分 一 下 喔， 讓 David 可 以 有 一 些 回 饋， 好 不 好？ 好 那 欸 節 目 還 可 以 抖 內 喔， 有 空 可 以 去 點 這 個 donate 的 連 結， 稍 微 Don 內 一 下 啦 齁。 如 果 你 喜 歡 David 的 節 目 的 話 好， 那 今 天 呢？ 我 們 的 節 目 就 先 到 這 邊， 感 謝 大 家 的 收 聽。 我 是 酒 場 打 工 仔 David， 我 們 下 次 再 會。 感 謝 到 啦。