Episode notes
怀石料理追求自然、极简、季节感。无论是刀工、摆盘，还是火候控制，都体现日本料理人对细节的执着。蔡澜在慢节奏的用餐体验中，感受“静”的美学。
Podcast
蔡澜叹名菜
Lu · Arts & Books · Chinese
《蔡澜叹名菜》是一档由蔡澜主持的美食文化纪录节目，通过轻松、风趣的方式呈现华人饮食文化精髓。节目核心不是“厨艺教学”，而是美食与人情、文化、记忆之间的关系。
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S2025 · E1007 · 4 Dec 2025 · 44 min
蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP07.西餐
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S2025 · E1006 · 3 Dec 2025 · 44 min
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S2025 · E1005 · 24 Nov 2025 · 43 min
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S2025 · E1004 · 23 Nov 2025 · 44 min
蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP04.潮菜盛宴
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